24 aprilie 2018

  • Sănătate

    • lupta

    Oriunde mergem în aceste zile, suntem îndemnați să cumpărăm alimente și să le consumăm - și aproape niciodată nu este bine, nu legume sau fructe sau mese bine echilibrate, ci chipsuri, ciocolată, burgeri, băuturi gaze și cereale zaharate pentru micul dejun.

    Sunt inteligent concepute, tentante și perfecționate de concurența acerbă a industriei alimentare. Este ca o cursă a înarmărilor pentru apetitul nostru.

    Din păcate, noi suntem pierzătorii - pentru că toate acestea fac incredibil de dificil să mâncăm bine.

    Și provoacă o criză de sănătate așa cum nu am mai văzut până acum. În Marea Britanie, obezitatea este deja principala cauză de deces prematur după fumat.

    Astăzi, 25% dintre noi sunt spânzurați. Dacă lucrurile nu se schimbă, până în 2050 aceasta va fi de 50%.

    Mă face să mă întreb dacă vreau să trăiesc până atunci (voi avea 85 de ani!). Pentru că dacă o fac și am reușit într-adevăr să atingem această statistică oribilă, țara se va înclina sub o epidemie de diabet de tip 2, tipuri de cancer, amputări, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

    Vom fi o națiune a bolnavilor care se poticnesc. Și, pentru ceea ce merită, Marea Britanie Fat Fight, seria pe care am făcut-o pentru BBC One, nu va avea niciun impact.

    Copii "mătura supermarket"

    Nu că ar depinde de mine să rezolv problema, sau chiar pe oricare dintre militanții sau cercetătorii neobosiți pe care i-am întâlnit de-a lungul călătoriei mele.

    Avem un guvern și un NHS care vor avea cu siguranță o problemă mult mai mare dacă acest lucru nu este rezolvat.

    Și avem o industrie alimentară al cărei sentiment combinat de responsabilitate socială, sau lipsa acesteia, va determina destul de mult sănătatea viitoare a națiunii.

    Nu este o surpriză, probabil, că „Gov UK” și „big food” se află pe lista celor cu care vreau să vorbesc.

    Încep cu doi dintre cei mai cunoscuți producători de cereale pentru micul dejun din lume, Kellogg's și Nestle, trimiși în direcția lor de o grămadă de mame și tati care tocmai și-au urmărit copiii făcând un supermarket fără adulți.

    Tinerii cumpărători ajung parcați pe culoarul de cereale, încărcându-și cărucioarele cu cutie după cutie decorată cu desene animate de cereale pentru micul dejun adăugate cu zahăr.

    Ceea ce vor părinții să știe este următorul: dacă aproape toate cerealele de marcă proprie din supermarket folosesc acum etichetele colorate cu semafor care indică excesul de zahăr (sau grăsime sau sare) cu un marker roșu aprins, cum se întâmplă două dintre cele mai mari mic dejun mărcile din lume se evită?

    De ce continuă să ne descumpere cu numere și procente monocrome în cutițe mici, ascunse departe de farsele colorate de neegalat ale lui Tony Tigrul sau maimuța obraznică Coco Pops?

    M-am distrat puțin încercând să îi fac pe Nestle și Kellogg să răspundă la această întrebare simplă de pe cameră. Desigur, niciunul dintre ei nu vrea să fie intervievat. Însă prezentarea la sediile lor cu un echipaj de camere în timp ce angajații lor ajung la serviciu poate fi un mod surprinzător de eficient de a concentra mintea corporativă.

    Vina jocului „fără ajutor”

    În trecut, aș fi putut argumenta că responsabilitatea schimbării este în esență una personală.

    Doar tu poți decide ce îți pui în gură, nu? Dar după 16 luni lucrând la aceste filme, sunt complet convins că o cultură a învinovățirii și rușinării indivizilor nu ajută pe nimeni - și pierde complet ideea.

    Nu ne-am transformat într-o națiune de oameni leneși și lacomi într-o singură generație. Evoluția biologică nu funcționează așa.

    Afacerile, pe de altă parte, pot evolua într-un ritm terifiant. Și afacerea de a proiecta și a vinde alimente produse în masă a depășit rapid capacitatea noastră de a ne apăra împotriva ei.

    Faptul că două treimi dintre noi sunt acum supraponderali dovedește că acest lucru nu este o problemă a celor puțin ghinioniști sau cu voință slabă. Este o problemă cu care ne confruntăm cu toții. Ideea din spatele luptei grase din Marea Britanie este că este timpul să o confruntăm împreună.

    Ce crezi? Alăturați-vă dezbaterii pe pagina noastră de Facebook .

    În spatele statisticilor devastatoare sunt, desigur, povești umane reale - milioane dintre ele.

    Janet locuiește cu tatăl ei, Jim, căruia i s-a amputat piciorul în urma diabetului său de tip 2.

    Visează să slăbească nu doar pentru a evita o soartă similară, ci pentru a putea face surf și schia împreună cu fiica ei Amara.

    Dar, ca mamă singură într-un loc de muncă cu normă întreagă, care se duce acasă să gătească pentru fiica ei și pentru tatăl ei, Janet este prea stresată pentru a începe chiar și dieta.

    Ea ajunge să gătească singură o cină specială - și nu întotdeauna una sănătoasă - pentru a mânca după ce Jim și Amara s-au culcat.

    „Aportul meu de vin este egal cu 22 de cutii de cocs”

    Am cunoscut-o ca parte a Newcastle Can - o inițiativă pe care am creat-o pentru ca orașul să se reunească să mănânce mai sănătos, să fie mai activ și să slăbească.

    Este mai ușor să abordăm aceste provocări împreună decât singur.

    S-au înscris peste 7.500 de oameni din oraș și între ei au pierdut peste 80.000 de kilograme în greutate. Printr-o verificare a realității, aceasta este încă 20.000 lb în afară de 100.000 lb pentru care am filmat și a durat 16 luni - nu anul stabilit pentru provocare.

    Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

    Pierderea în greutate este incredibil de grea. Știu asta parțial pentru că greutatea mea a crescut și a scăzut de-a lungul anilor.

    La începutul primului film, medicul de familie m-a avertizat că talia de 36 inch (93cm) și IMC-ul de 26,2 mă plasează ferm în statisticile supraponderale - și cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2.

    Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că sunt destul de util în bucătărie, nu mănânc o mulțime de mâncăruri de luat masa și îmi iubesc legumele.

    Am crezut că îmi cunosc slăbiciunile: brânză (și biscuiți), ciocolată (și budinci în general) și vin cu cina.

    Dar este totuși un șoc când aflu că, în ceea ce privește caloriile, aportul meu săptămânal de vin este aproximativ echivalent cu 22 de cutii de cocs.

    Când vine vorba de sănătatea noastră, este uimitor cât de pricepuți suntem în a ne înșela și a ne perfecționa narațiunile pentru a evita să facem schimbări.

    După trei luni de filmare cu Janet, simt că este blocată - și decid că este timpul să găsesc o modalitate de a începe să călătorească.

    Așa că îi spun că nu trebuie să slăbească pentru a merge la surfing și vă propun să încercăm împreună - chiar a doua zi. Nu este timp să discutați sau să vă răsuciți. O facem.

    Aceasta duce la unul dintre momentele mele preferate în realizarea serialului, așezat pe plaja Tynemouth cu Janet după două ore împreună, în costume groase, în marea rece de noiembrie.

    Ea strălucește. A petrecut o mulțime de timp rulând în surf în diferite poziții nedemne (la fel ca și mine), dar a prins și câteva valuri excelente și i-a plăcut fiecare minut. Patru luni mai târziu, a pierdut aproape patru pietre.

    Ce trebuie să se schimbe pe termen lung pentru a ne fi mai ușor să mâncăm mai bine, să ne pregătim și să trăim mai mult?

    Și cine o să facă asta? Ce va face, de exemplu, guvernul nostru? Va pune capăt exceselor de publicitate cu junk food, mai ales atunci când se adresează copiilor?

    Vor sprijini medicii noștri și asistenții medicali pentru a oferi sfaturi sensibile și practice privind dieta și o îngrijire preventivă mai bună? Vor educa generația următoare pentru a se hrăni mai bine?

    În cele din urmă, cerându-mi companiilor mari să-și schimbe modalitățile, iar guvernul nostru ce face în legătură cu obezitatea și alimentația mai sănătoasă, va avea doar un efect limitat.

    Dar le spuneți, cu căruciorul dvs. de cumpărături sau cu votul dvs., ce schimbări doriți să vedeți - acum că, sunt absolut sigur, poate face o diferență masivă.

    Lupta grasă britanică cu Hugh Fearnley-Whittingstall este pe BBC One miercuri, 25 aprilie, la ora 21:00 și va fi disponibilă ulterior pe iPlayer.