Tim Crowe, Universitatea Deakin

Cât de mult puteți crede despre reclamațiile făcute pe ambalajul alimentelor? Pentru orice mențiune a cuvântului „ușor” sau „lite”, nu ezitați să adăugați propria definiție - care va avea aproximativ la fel de multă credibilitate ca orice afirmație făcută de producătorul de alimente.

lumina

Etichetarea frontală a ambalajului este un puternic instrument de marketing utilizat de producătorii de alimente pentru a declanșa reflexul de cumpărare al consumatorilor.

Dar, înainte de a examina revendicările de marketing, să facem un pas înapoi.

Reglementările australiene asigură un nivel bun de protecție a consumatorilor în obligarea informațiilor de pe etichetele alimentelor. Produsele trebuie să afișeze o listă de ingrediente, țara de origine, data de expirare și o listă de aditivi alimentari.

Există chiar și cerințe cu privire la lizibilitatea textului și a dimensiunii fontului.

Panoul de referință pentru nutrienți este o altă cerință. Toate etichetele produselor trebuie să conțină informații despre cel puțin șapte substanțe nutritive cheie (energie, grăsimi totale, grăsimi saturate, proteine, carbohidrați, zahăr și sodiu) și informații suplimentare în cazul în care se fac mențiuni cheie pe eticheta alimentelor.

În cazul în care se fac afirmații referitoare la conținutul de colesterol al unui aliment, de exemplu, colesterolul trebuie apoi listat pe panoul de informații despre nutrienți.

Deci, ce tipuri de afirmații puteți crede pe eticheta alimentelor?

Când vine vorba de afirmații cu privire la grăsimi, Codul de practică pentru afirmațiile nutriționale elaborat de Food Standards Australia Noua Zeelandă prevede:

Pentru alimentele etichetate ca „Cu conținut scăzut de grăsimi” sau „Cu conținut scăzut de grăsimi”, acestea nu trebuie să conțină mai mult de trei grame de grăsime totală pentru fiecare 100 de grame de alimente,

Pentru alimentele etichetate ca „fără grăsimi”, acestea nu trebuie să conțină mai mult de 0,15 grame de grăsime totală pentru fiecare 100 de grame de alimente.

Unde lucrurile încep să devină tulburi este atunci când sunt folosite cuvinte care implică o anumită caracteristică a mâncării, dar în realitate nu au un sens definit.

Dacă vedeți alimentele promovate ca „ușoare” sau „ușoare”, v-ar putea fi iertat că credeți că alimentele trebuie să fie sărace în grăsimi și kilojoule. Gresit.

„Lumina” poate însemna culoarea deschisă (cum ar fi unele varietăți de ulei vegetal), textura ușoară, mai ușoară în sare, mai ușoară în greutate, mai mică în kilojoule sau mai mică în grăsimi decât un produs comparabil.

Cercetările efectuate de consumatori de către Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) au descoperit că consumatorii răspund adesea negativ la pretențiile că produsele sunt „ușoare” sau „ușoare”.

Participanții la studiul FSANZ au considerat afirmațiile ca fiind „păcăleală” ambiguă, înșelătoare, confuză și directă.

Majoritatea consumatorilor nu știau cu ce caracteristică sau nutrient se referă afirmația și, în mod implicit, au presupus că se referă la nutrienții din alimentele care au cel mai mult nevoie de reducere - în majoritatea cazurilor, grăsimile.

Chiar și atunci când etichetele sunt clare și veridice și respectă definiția „cu conținut scăzut de grăsimi”, consumatorii trebuie să fie conștienți.

Cercetările australiene privind opțiunile alimentare „cu conținut scăzut de grăsimi” au constatat că, deși aceste produse erau mult mai scăzute în grăsimi decât echivalentul „plin de grăsimi”, tipurile de alimente din această categorie erau mai mari în kilojoule decât alimentele dintr-o dietă tipică australiană.

Așadar, dacă ai un sfert mai puțin de grăsime în untul de arahide, înseamnă totuși că este un aliment bogat în grăsimi.

Comercializarea intensă a afirmațiilor cu conținut redus de grăsime a determinat mulți consumatori să perceapă că aceste produse sunt „fără vinovăție” și pot fi consumate fără risc de creștere în greutate.

Așadar, înapoi la problema alimentelor „ușoare”. Cu excepția cazului în care un aliment menționează în mod clar și transparent pe etichetă exact la ce se referă orice afirmație despre „lumină”, probabil că veți obține mai multă rotație de marketing decât orice beneficiu pentru sănătate.

Dacă un producător de alimente are o poveste bună de spus despre un produs, puteți avea încredere că nu îl vor ascunde în amprenta mică.

Tim Crowe

Tim Crowe nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea Deakin oferă finanțare ca membru al Conversației AU.