Te-ai săturat de aceleași vechi creaturi? O menajerie cu surse naturale de proteine ​​este pe moarte pentru a ajunge pe farfurie.

lumea

Spune-mi dacă știi acest dans: pui, ton, albușuri. Albușuri de ou, somon, pui; somon, pui și, pentru un tratament, un ou întreg. Adormit încă?

Toate aceste capse bogate în proteine ​​sunt introduse în dieta dvs. deoarece sunt - așteptați - slabe. Cu toate acestea, ei nu dețin brevetul de slăbiciune și, dacă vă limitați doar la mâncarea lor, tot sosul fierbinte din lume nu vă va ajuta să vă entuziasmeze la cină.

Da, am spus-o - este acceptabil să fii încântat de cină! Dacă acestea sunt noutăți pentru dvs., luați în considerare utilizarea uneia dintre următoarele surse de proteine ​​slabe în rotația dvs.

În primul rând, o lecție rapidă: carne de vânat este carnea; cerbul este animalul. Din punct de vedere tehnic, „carne de vânat” se poate referi, de fapt, la orice tip de carne de vânat sălbatic, de la iepure sălbatice până la reni, dar în principiu înseamnă „carne de căprioară” în societatea actuală. Deci, dacă vă doare filetul de antilopă de pronghorn, comandați-l după nume. Continuă, te îndrăznesc.

Principalul avantaj pe care îl au animalele de vânat față de animalele domestice crescute în fermă este că hrana lor nu le vine - trebuie să meargă să o găsească. S-ar putea să nu pară prea mult un avantaj, dar tot exercițiul suplimentar creează o carne cu un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii, în timp ce ambalează tot proteina din carne de vită. O dietă cu ierburi face ca carnea sălbatică să fie mai bogată în acizi grași omega-3 și mai mică în acizi grași omega-6 decât carnea crescută în fermă.

Cantitatea mică de grăsime din carne de vânat se găsește sub piele și este de obicei îndepărtată în procesul de măcel. Acest lucru face ca o sursă de proteină slabă să fie și mai slabă. O porție de trei uncii de carne de cerb conține aproximativ 3 grame de grăsime și 26 de grame de proteine ​​pe porție. Un singur ou are mai multe grăsimi decât atât.

În timpul sezonului de joc, vânătorii conștienți de sănătate pot obține suficientă carne fără conservanți, fără hormoni și fără steroizi pentru a ambala un congelator pentru anul următor. Întrebați în jur pentru a vedea dacă vreunul dintre prietenii dvs. vânează și dacă sunt dispuși să vă permită să vă folosiți rezervele. Carnea de vânat crescută la fermă și sacadele de carne de vânat pot fi, de asemenea, achiziționate de la unele magazine alimentare, dar, așa cum v-ați putea aștepta, nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și verii lor sălbatici.

Dacă ați văzut vreodată prețul filetului de vită în magazin sau într-un meniu, s-ar putea să fi crezut că toate versiunile cuvântului T erau spurge gourmet de înaltă calitate. Neadevarat! Filetul de porc este o tăietură accesibilă de porc și se întâmplă să fie una dintre cele mai slabe și mai fragede tăieturi.

Carnea din lateral, din spate și din burta porcului este mai bogată în grăsimi; ei sunt cei care sunt vindecați și prelucrați pentru a face salam, slănină și cârnați. Prin comparație, tăieturile din coapsă - inclusiv muschiul, porumbul și cotletele de porc tăiate central - sunt relativ slabe și ambalate cu proteine. O porție de trei uncii de filet de porc conține 3 grame de grăsime și 22 de grame de proteine ​​pe porție.

Unul dintre lucrurile minunate ale filetului este că, în mod natural, vine în dimensiunea perfectă pentru a face un fel de mâncare pentru doi sau pentru a-l tăia în jumătate pentru o persoană. S-ar putea să fiți cel mai familiarizat cu friptura de porc pâine și prăjită într-un sandwich, dar această tăietură are un gust și mai bun în preparatele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi prăjirea, grătarul sau tocană. Se prăjește medalioane de filet cu ceapă și ardei condimentate cu ardei iute. Vei fi un fan instantaneu.

Este posibil ca vițelul să nu fie pe radar atunci când mergeți la piața cărnii sau la magazinul alimentar, dar dacă căutați cea mai fragedă, mai aromată și mai slabă tăietură de carne de vită posibilă, faceți-vă timp să o găsiți.

Vitelul este o bucată distinctă de carne care provine de la vițeii masculi sacrificați la o vârstă fragedă. În general, vine în două soiuri: vitel hrănit cu lapte și vițel pășunat sau hrănit. S-ar putea să confundați vițelul hrănit cu lapte cu carnea de porc atunci când îl vedeți în magazin, deoarece culoarea sa roz cremoasă nu țipă exact „vacă”. Vițelul crescut cu pășuni are un aspect mai închis la culoare și ușor mai dur, dar diferă puțin în ceea ce privește gustul sau textura.

Dacă sunteți zgârcit cu faimoasele „lăzi de vițel”, vițelul crescut liber este o altă opțiune care merită investigată. Vițeii crescuți liber nu sunt păstrați în interior și, de obicei, sunt hrăniți cu un amestec de iarbă, lapte și poate de cereale.

Indiferent de unde îl obții, vițelul este o carne aromată, care se pretează la o gamă largă de feluri de mâncare. Puneți o coadă, fierbeți un filet sau tocați un umăr de vițel - nu se întâmplă nimic greșit. S-ar putea să nu o crezi chiar acum, dar în curând vei fi acea persoană care merge în jur întrebându-i pe oameni: „Mănânci vițel? Ar trebui cu adevărat”.

Iaurtul grecesc câștigă popularitate printre pasionații de fitness și, pe bună dreptate. Pe lângă faptul că are o textură mai bogată și mai groasă decât multe iaurturi tradiționale, are, de asemenea, un conținut mai mare de proteine. Se amestecă bine atât cu ingrediente dulci, cât și cu arome sărate, și poate ajuta la transformarea totul, de la felurile de mâncare la micul dejun la sosurile de salată, puțin mai cremoase și mai substanțiale.

Ceea ce se numește în mod popular iaurt „grecesc” a fost strecurat într-o cârpă, care îndepărtează cea mai mare parte a zerului. Rezultatul este o consistență similară smântânii. Grecii par să obțină tot creditul pentru tensiune chiar acum, dar adevărul este că culturile din întreaga lume au propriile lor soiuri de iaurt, care merită verificate. Labnehul din Orientul Mijlociu, jococa mexicană și chakca indiană oferă toate gusturi bogate în proteine ​​și cremoase, deși conținutul lor de grăsime poate varia.

O porție de iaurt grecesc simplu, fără grăsime conține 15 grame de proteine ​​și 0 grame de grăsimi. S-ar putea să vă treziți la prima vedere cu soiurile mai dulci și aromate, dar luați în considerare și posibilitatea de a oferi o șansă fără aromă. Mulți oameni încep să amestece fructe, dar, în curând, au doar o lingură de iaurt, fără aromă, ca o garnitură alături de cina lor. Nu o bate până nu o încerci.

S-ar putea să vedeți această tăietură de carne de vită sub formă de potcoavă sub denumirea de „friptură de vârf de sfoară”, dar nu vă lăsați păcăliți: nu este același lucru cu un floc de sus. Este o carne versatilă și economică, care poate adăuga un pumn de proteine ​​la o gamă incredibilă de feluri de mâncare, fără a vă prăji contul de curent. Doar o porție de trei uncii conține 26 de grame de proteine ​​cu doar 8 grame de grăsime.

Friptura cu vârf rotund provine din sferturile posterioare adesea trecute cu vederea sau rotunde ale unei vaci. Spre deosebire de o friptură rotundă, care încă mai are ceva marmorare, fripturile cu vârf rotund sunt cam la fel de slabe ca și carnea de vită. Acest lucru are unele dezavantaje în plus față de avantajele clare. În primul rând, trebuie să aveți grijă la prepararea excesivă a acestuia, deoarece se poate usca. Odată ce cotletele la grătar sunt la înălțime, veți avea un timp ușor de făcut tocănițe, brânză, fajitas - și da, friptură dreaptă - cu vârf rotund și tăieturi similare, cum ar fi ochi de fripturi rotunde, rotunde de sus și jos.

Vârful rotund se potrivește atât la grătar, cât și la grătar, dar vă recomand să vă luați timp pentru a-l marina înainte de a fi gătit - peste noapte, dacă este posibil. Acest lucru fragilizează carnea, permițându-vă, de asemenea, să adăugați arome pentru a crea marinada perfectă. Odată ce ai propria ta rețetă, este tipul de lucruri care se transmite de generații în urmă.

O marinadă bună vă poate ajuta, de asemenea, să vă faceți friptura steaua oricărei mese. De exemplu, salată de friptură: "Hmm, ce schimbare de ritm frumoasă". Salată de friptură cu friptură marinată în usturoi, vin roșu, muștar Dijon și puțin oțet balsamic: "O, Doamne, este atât de bine. Te rog spune-mi că mai sunt!"