Coreenii mănâncă atât de mult din acest condiment super-picant (40 de kilograme de persoană pe an în fiecare an) încât nativii spun „kimchi” în loc de „brânză” atunci când își fac fotografiile. Vasul de varză roșiatică fermentat (și, uneori, ridiche) - făcut cu un amestec de usturoi, sare, oțet, ardei iute și alte condimente - este servit la fiecare masă, fie singur, fie amestecat cu orez sau tăiței. Și face parte dintr-o dietă bogată în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, care a ținut obezitatea la distanță în Coreea. Kimchi este, de asemenea, folosit în orice, de la supe la clătite și ca topping pe pizza și burgeri.

sănătoase

De ce să-l încercați: Kimchi (sau kimchee) este încărcat cu vitaminele A, B și C, dar cel mai mare beneficiu al său poate fi „bacteriile sănătoase” numite lactobacili, care se găsesc în alimentele fermentate precum kimchi și iaurtul. Această bacterie bună ajută la digestie, plus că pare să ajute la oprirea și chiar prevenirea infecțiilor cu drojdie, potrivit unui studiu recent. Și mai multe vești bune: Unele studii arată că varza fermentată are compuși care pot preveni dezvoltarea cancerului.

Ce să faci cu el: nu este nevoie să-ți faci propriile; pur și simplu ridicați-l în secțiunea frigorifică a magazinului dvs. alimentar sau pe o piață asiatică pentru aproximativ 4 USD pe borcan de 32 de uncii (Sunja's este un brand popular). Vă puteți trezi dimineața amestecând ouă cu kimchi, roșii cuburi și ciuperci. Folosiți-l ca umplutură învelită sau pentru a acoperi un cartof copt. Sau încercați Spicy Beef și Kimchi Stew, care au câștigat cea mai bună evaluare a bucătăriei noastre de testare.

Această rețetă are un conținut ridicat de sodiu (datorită sosului de soia și a kimchi-ului), deci dacă tensiunea arterială ridicată este o problemă pentru dvs., omiteți sosul de soia, care va reduce sodiul cu aproximativ 200 miligrame.