Am dori să vă prezentăm un mod nou de a mânca. Noi îl numim Dieta cu concentrare de carbohidrați (CC). Un procent ridicat din milioanele de oameni care au încercat acest tip de dietă sub titlul „dieta dependenților de carbohidrați” au găsit-o eficientă pentru a pierde în greutate. Pe lângă pierderea în greutate, dieta CC poate duce la beneficii semnificative pentru sănătate și îmbătrânire sănătoasă. O discuție despre aceste beneficii pentru îmbătrânirea sănătoasă, precum și despre modul în care dieta CC poate duce la multe dintre beneficiile pentru sănătate observate cu restricția calorică și postul intermitent poate fi găsită în lucrarea lui Jeremy J. Stone, „Concentrate Your Carbs!”

longevitate

Restricția calorică și postul intermitent sunt singurele metode dovedite pentru extinderea duratei de viață și păstrarea tinereții în experimentele pe animale până în prezent. Noi cercetări au demonstrat că unul dintre motivele esențiale pentru care funcționează restricția calorică se datorează nivelului scăzut de insulină din fluxul sanguin care rezultă. Urmând dieta de concentrare a carbohidraților, veți experimenta niveluri scăzute de insulină timp de 20 de ore în fiecare zi. Nu va trebui să renunțați la niciun fel de alimente pe care vă bucurați să le consumați și veți putea mânca cantități normale de alimente, totuși veți putea în continuare să experimentați multe dintre beneficiile restricției calorice complete, având un nivel scăzut de insulină peste 80% din timp. Aceste niveluri scăzute de insulină vor tinde să vă modereze apetitul și, prin urmare, să ducă la un consum mai mic de calorii. Dieta de concentrare a carbohidraților este foarte simplu de urmat și are o singură regulă simplă: Consumați aproape toți carbohidrații pentru fiecare zi pe parcursul unei mese.

Ce sunt carbohidrații?

Toate caloriile pe care le consumați pot fi împărțite în trei tipuri: proteine, grăsimi și carbohidrați. Din punct de vedere tehnic, alcoolul este un al patrulea tip separat de calorii, dar pentru scopurile noastre, deoarece băuturile alcoolice împărtășesc capacitatea carbohidraților de a bloca arderea grăsimilor. Vom considera alcoolul ca un subtip de carbohidrați. Prin urmare, pe o dietă CC consumul de băuturi alcoolice ar trebui să se limiteze la perioada de masă principală cu carbohidrați - puțin înainte, puțin după sau în timpul acestei mese.

Alimentele care provin din surse animale, cum ar fi carnea, păsările de curte și ouăle tind să conțină cantități relativ mici de carbohidrați. Alimentele derivate din plante, cum ar fi legumele, fructele și cerealele, pe de altă parte, sunt adesea bogate în carbohidrați. Fructele tind să fie bogate în carbohidrați. Legumele care cresc deasupra solului, cum ar fi salata verde, broccoli, conopida și varza tind să aibă un conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce legumele subterane, cum ar fi cartofi, morcovi, napi și păstârnacul, sunt deseori bogate în carbohidrați. Alimentele cu carbohidrați sunt unice prin faptul că au tendința de a crește glicemia mai repede decât alte tipuri de calorii. Creșterea susținută a nivelului de glucoză din sânge va crește nivelul insulinei, care la rândul său poate crea o serie de probleme, inclusiv creșterea în greutate, diabetul și un risc crescut de boli cardiovasculare. Când carbohidrații sunt consumați de mai multe ori pe parcursul zilei, corpul prezintă creșteri multiple ale insulinei, ceea ce împiedică reducerea grăsimilor - exact opusul a ceea ce încercăm să realizăm.

Trebuie să luăm în considerare cele trei mari categorii de carbohidrați (și alcool):

  • Zaharurile - cunoscute și sub numele de carbohidrați simpli - cresc de obicei rapid glicemia
  • Amidonul - cunoscut sub numele de carbohidrați complecși - poate crește glicemia rapid sau lent
  • Fibrele - care sunt slab digerate sau nu sunt deloc digerate, ci au și alte beneficii pentru sănătate - pentru a nu crește glicemia
  • Alcoolul - din punct de vedere tehnic nu este un carbohidrat, dar crește rapid nivelul glicemiei, similar cu carbohidrații

Urmând dieta

O lucrare științifică recentă din Israel de Dr. Sofer și colegii săi au arătat că atunci când majoritatea carbohidraților de pe zi au fost consumați la o masă (cină), a existat o scădere mai mare în greutate, precum și alte beneficii pentru sănătate. [i] Acest lucru confirmă un experiment făcut în urmă cu douăzeci de ani de Richard și Rachel Heller, autori ai dietei Carbohydrate Addicts, care a arătat că frecvența cu care carbohidrații erau consumați în timpul zilei era cheia. Mulți oameni vor găsi cel mai convenabil să ia masa cu carbohidrați pentru cină, deși sunteți liber să o schimbați și să luați masa cu carbohidrați la micul dejun sau la prânz. Dacă aveți un mic dejun bogat în carbohidrați - fulgi de ovăz, clătite, produse de patiserie, covrigi, fructe etc. sau un prânz bogat în carbohidrați - sandwich cu pâine, paste, cartofi etc. - veți dori să aveți mese cu conținut scăzut de carbohidrați pentru celelalte două mese ale zilei. Concentrația de carbohidrați înseamnă a avea majoritatea covârșitoare a carbohidraților în timpul unei mese.

O zi de probă

Iată un exemplu de zi de probă în care micul dejun și prânzul sunt sărace în carbohidrați și cina este masa dvs. cu carbohidrați.

Mic dejun (low carb)

2 ouă cu carne de mic dejun sau

Agitație de proteine ​​preparată cu lapte de soia fără zahăr sau lapte de cânepă