În 1995, un grup de educatori, bucătari și profesioniști din domeniul alimentar au creat un curriculum bazat pe descoperiri pentru copiii din școlile elementare numit Days of Taste®. „Era clar că copiii noștri pierdeau legătura dintre pământ și mâncarea lor și trebuia să facem ceva în acest sens”, explică educatoarea Julia V. Jordan, fondatoarea Days of Taste. Un curriculum experiențial format din patru părți este pus la dispoziția multor săli de clasă din clasa a IV-a și a V-a din New York în fiecare toamnă.

istorie

În 2001, fondatorii Zilelor Gustului au creat Spoons Across America® - o organizație non-profit dedicată educării copiilor și familiilor cu privire la beneficiile unei alimentații bune, a unei alimentații sănătoase și a transmiterii tradițiilor importante de a sprijini fermierii locali și împărtășind mese în jurul mesei familiei. Extinzându-se pe programul Days of Taste, Spoons Across America oferă programe pentru copiii de școală elementară și gimnazială din clasă și prin organizații comunitare și instituții de îngrijire a sănătății. „Copiii cărora le lipsește o alimentație adecvată sunt mai susceptibili la creșterea limitată, la dezvoltarea creierului restricționată, la funcția imună redusă și la dezvoltarea cognitivă limitată”, spune Jordan. „Un studiu de la Universitatea Cornell a arătat că copiii care au avut oportunități practice de a explora și de a prepara alimente noi și hrănitoare vor avea mai multe șanse să mănânce într-un mod sănătos”, spune ea.

Institutul American de Vin și Alimentație (AIWF) a adoptat programul Days of Taste în 1998 și a devenit un program național AIWF.

Legenda culinară Julia Child a fost de la început un susținător entuziast al programelor Spoons Across America. Ea a crezut că este esențial să îi învățăm pe copii despre originea și importanța consumului de alimente proaspete cultivate local, menționând: „În această epocă a alimentelor rapide și congelate, vrem să învățăm copiii școlari despre mâncarea adevărată - unde este cultivată și cum este produse - astfel încât să poată dezvolta o înțelegere și apreciere a cât de bune ar trebui să aibă mâncarea proaspătă.

De la înființarea noastră, Spoons Across America® a dezvoltat un curriculum holistic bazat pe nutriție, pentru clasele I până la a V-a, pentru a se asigura că copiii sunt împuterniciți să facă alegeri sănătoase. Astăzi, programele noastre, Spoon Food Explorers, Farm to Book®, Take a Taste with Lingures, Spoons Recipe Days, The Dinner Party Project® și Spoons Summer Retipe Days, trezesc și inspiră o pasiune pe tot parcursul vieții copiilor pentru a explora mai inteligent și mai hrănitor, și mai multe alegeri alimentare. Suntem dedicați îmbunătățirii relației copiilor cu mâncarea, astfel încât aceștia să se bucure de beneficiile corpurilor mai sănătoase, a vieților mai sănătoase, a familiilor mai sănătoase și a comunităților mai sănătoase.

Filozofia noastră: La Spoons Across America®, credem că cea mai bună abordare a unei alimentații bune este aceea de a încuraja copiii să își ridice lingurile, să-și excite simțurile și să guste noi alimente sănătoase. Programele noastre îi implică în mod activ pe copii să-și folosească toate simțurile prin experiență practică și observare directă - aspect, textură, miros și gust. Prin programele noastre, copiii devin exploratori de gust independenți și curioși.

Spoons Across America® se străduiește să îmbunătățească relația copiilor cu mâncarea și să-i ajute să înțeleagă beneficiile pe termen lung ale alimentației sănătoase. Prin programele noastre bazate pe nutriție, copiii dezvoltă o curiozitate alimentară sănătoasă, care are un impact de-a lungul vieții lor.

Abordarea cuprinzătoare și progresivă a Spoons Across America a educației alimentare și nutriționale în școlile publice începe în clasa I și continuă până în clasa a V-a. Copiii care participă la programele noastre au experiențe educaționale în ceea ce privește mâncarea, degustarea, nutriția și sănătatea, care sunt adecvate dezvoltării și se bazează pe concepte și experiențe anterioare. Toate programele noastre sunt practice și bazate pe explorare, precum și oportunități de scris și desen și conțin materiale pentru familii cu rețete, activități conexe și oportunități de descoperire ulterioară.