rasă

Știți ce rasă de pui aveți dacă vă bucurați de marsala de pui, parmezan de pui sau pui la grătar? Dacă sunteți în America, vă pot garanta, dintre sutele de rase de pui care există, că este cel mai probabil un tip: Cornish Cross, cunoscută în mod obișnuit ca Broiler.

Cornish Cross este o pasăre albă, îndesată, cu picioare groase și sâni mari. În timp ce unii oameni s-ar înfunda în a fi descriși în acest fel (eek!), Acesta este de fapt modul în care consumatorul american a preferat să arate puiul nostru. De-a lungul generațiilor am combinat puiul Cornish cu White Plymouth Rock și am crescut selectiv pentru trăsăturile care dau americanilor tipul de pui care ne place: carne albă majoritară, grăsime galbenă, sânii mari. Permiteți-mi să clarific: acestea nu sunt animale modificate genetic. Acestea sunt crescute selectiv, la fel ca ceașca de ceai sau rase micro care probabil nu ar exista așa cum sunt, dacă nu ar fi interesul nostru pentru câinii de designer. Cu toate că există cu siguranță o conversație etică cu privire la producția comercială de păsări, o voi salva pentru o altă postare! Deocamdată, intenția mea este să îi luminez pe cei care ar putea fi curioși cu privire la viața animalului care le-a oferit o nutriție bogată în proteine, precum și pe cei care ar putea fi interesați să crească Cornish Cross pentru propria lor aventură de pasăre din curtea din spate.

Activitati zilnice

La lumina zorilor, puii se vor trezi și vor începe să ciugulească pământul și să caute mâncare. Întrucât scoatem hrana peste noapte, de obicei sunt înfometate - da, am spus că sunt înfometate cu un A. Urmărirea a 21 de păsări sărind una peste alta emoționată este o priveliște destul de amuzantă. Au învățat asta devreme - urmăriți videoclipul copiilor noștri de 4 săptămâni de mai jos și vedeți singur! Își bat joc de micul dejun și se odihnesc pe rând, ciugulesc la sol și socializează. Și pooping o mulțime de pooping. Aș presupune că cantitatea totală de caca pe care o creează cântărește mai mult decât o face pasărea reală la momentul procesării - nu vă gândiți la asta, doar credeți-mă pe cuvânt. Pe măsură ce păsările au îmbătrânit și s-au îmbolnăvit, le-am mutat pe o pășune nouă de două ori pe zi, chiar de trei ori pe zi pentru a le oferi un teren nou pe care să-l poopăiască (și să hrănească, să ciugulească și să se odihnească, desigur). Pe măsură ce întunericul cade, păsările se așează în colțul lor și se alintează împreună. Toate cele 21 de păsări care depun strâns și confortabil. Ne-am furișat pe ei noaptea și nu se aude niciun piuit, sunt sănătoși și sănătoși și visează la aventurile de mâine.

Cerințe privind hrana pentru animale

Puii de carne vor mânca totul. . timp. Când creșteți pui de carne pentru carne, este obișnuit să mențineți alimentatorul plin în timpul zilei, astfel încât să poată crește cât de mari și repede pot și să îndepărteze hrana pe timp de noapte, ceea ce va ajuta la menținerea unei creșteri sănătoase și constante. La vârsta de 2 săptămâni, fiecare pui va mânca aproximativ 1/2 kg de furaj pe săptămână și va crește la 1 kg de furaj pe săptămână la 4 săptămâni. De la 6 la 8 săptămâni, fiecare are în medie 3 kilograme de furaje pe săptămână. În timpul vieții sale de pui de carne, un pui va consuma aproximativ 16 kilograme de furaje - ceea ce înseamnă peste două ori greutatea corporală a unui pui la momentul procesării. Când sunt pe pășune, puii de carne se bucură de ciocănit prin iarbă și de a găsi viermi și bug-uri pe care să le mâncă. Sunt animale curioase care ar prefera să fie stimulate mental, iar prinderea prăzii lor este mult mai interesantă decât a sta toată ziua la alimentator.

Broileri la vârsta de 4 săptămâni, atacând alimentatorul, deoarece este stabilit primul lucru dimineața

Cerințe de apă

Deoarece puii de carne mănâncă mult, trebuie să se mențină și bine hidratați. Păstrați întotdeauna apa plină, zi sau noapte.

Creştere

Puii de carne cresc rapid. Foarte ciudat repede. Am avut pui Cornish Cross care s-au născut în același timp cu puii Layer și a fost uimitor să vedem diferența în rata lor de creștere. Încep ca niște bile pufoase, dar în câteva zile încep să-și dezvolte penele adulte. Burtica lor este foarte rotunjită, picioarele groase și aripile foarte mici în comparație cu restul corpului - vezi imaginea prezentată în partea de sus a postării și vei vedea la ce mă refer! La 2 sau 3 săptămâni pot începe pe pășune atâta timp cât vremea este moderată și au protecție împotriva prădătorilor. I-am pus pe ai noștri în tractorul de pui la 2,5 săptămâni și s-au descurcat foarte bine. Acestea continuă să crească exponențial până când sunt suficient de mari pentru procesare, care este de 8 până la 11 săptămâni.

Puii mici au fost puși pe pășune pentru prima dată! Este atât de distractiv să-i urmărești zgâriind și ridicând bug-uri vii. Mult mai distractiv decât așchii de pin fără viață din interiorul puiului.

Preocupări de construcție și sănătate

Sânii mari și corpurile grele sunt mult în greutate pentru un pui. Au picioare groase care ajută la această sarcină grea. Uneori greutatea va fi prea mare pentru pui și picioarele lor se vor pleca, se vor strâmbi sau chiar se vor rupe. Din cauza acestei probleme, ei nu pot zbura și nu ar trebui să aibă cocoșe în spațiile lor de locuit. De multe ori am făcut ca puii de carne sări în sus când deschidem ușa tractorului și aceștia se aruncă repede la pământ ca o piatră. Dintre cei 21 de pui de carne, doar unul dintre ei a suferit o rană la picioare.

Puii de carne pot fi predispuși la atacuri de cord. Sistemul lor circulator pur și simplu nu poate ține pasul cu producția musculară rapidă și greutatea mare. Este important să monitorizați cantitatea de hrană pe care o furnizați pentru a menține o creștere sănătoasă. Am îndepărtat hrana în fiecare seară odată cu vârsta de cel puțin 3 săptămâni.

Puii de carne petrec mult timp stând pe pământ. Din această cauză, au puține pene pe partea inferioară și pielea poate deveni crudă și ulcerată ... la fel ca o persoană plină de pat într-un spital. Este atât de important să păstrați solul curat cu o acumulare cât mai mică de caca; menținerea lor pe pășuni crescute pe iarbă și deplasarea tractorului peste pete noi de iarbă o dată de trei ori pe zi, ajută la reducerea acestui risc de infecție, precum și încurajează sănătatea generală, fericirea și aventura pentru pui.

Pui de carne la 8 săptămâni

Experiența noastră

Fusesem destul de sceptic cu privire la rasa Cornish Cross; chiar și în ziua procesării am ezitat să-mi fac judecățile. Din ceea ce citisem despre rasă, părea că sunt neinteligenți, grași și leneși și predispuși la mai multe probleme de sănătate decât ar trebui să aibă vreodată o viață. Eu și Matt am fost plăcut surprinși de experiența noastră și am constatat că erau inteligenți, se bucurau să interacționeze cu noi și păreau să se bucure de hrănirea pe iarbă. Erau mari, absolut, dar se mișcau mereu.

O femeie (din 21 de păsări) a suferit o leziune la picioare și nu a putut să stea în picioare sau să-și acceseze mâncarea sau apa. Am adus-o în interior, ca să-i putem da ocazia să se vindece. Din păcate, ea nu s-a îmbunătățit și am decis să o procesăm devreme pentru a-i pune capăt disconfortului.

În timpul procesării, am inspectat toate părțile fiecărui animal pentru a ne asigura că nu ne lipsesc infecția evidentă sau alte semne referitoare la acestea. Mai mulți pui de carne au avut ulcere mici pe picioare la nivelul articulației, dar niciunul nu a avut vreo infecție sau daune. Fiecare inimă și ficat au apărut așa cum ar fi orice organ sănătos: neted, întunecat și de dimensiuni adecvate.

Carnea de piept este cea mai mare porție de carne de pui pe care am văzut-o vreodată, chiar și la magazinul alimentar. Greutatea medie a unei păsări îmbrăcate a fost de 5,8 kilograme.

Calitatea și gustul cărnii sunt incredibile! În afară de satisfacția de a crește singuri puiul, este evident o carne de bună calitate. Am avut pui în toate punctele spectrului - pepite congelatoare de la cele mai renumite mărci până la „hrănit vegetarian fără antibiotice organice” de la magazinele alimentare sănătoase. Există o diferență distinctă între pepite congelatoare și puiul nostru din curte; deși trebuie să recunosc că nu observ o diferență semnificativă de gust între puiul de calitate superioară și al nostru.

O rasă dublă în vârstă de 12 săptămâni, comparată cu puiul din imaginea de mai jos. Acest pui era mic, avea puțină carne de sân și avea mai multă carne închisă la culoare.

Broiler de 8,5 săptămâni. Deși cu o lună mai tânără decât puiul din imaginea de mai sus, acesta arată complet diferit, cu un corp mai gros și mai greu.

Dacă nu ați știut niciodată numele rasei care a făcut parte din dieta dvs., sper că veți continua să puneți întrebări și să vă dați seama că acest lucru doar zgârie suprafața acestei noi perspective - a fi suspiciuni, a face cercetări și a înțelege bine ce este că achiziționați la magazinul alimentar. Nu cumpărați această substanță artificială care are doar nutrienții de care aveți nevoie. Faceți parte din acest lanț alimentar și sunteți atât de norocoși că puteți alege ce tip de nutriție obțineți din acesta. Puteți alege să aveți Cornish Cross pentru cină în seara asta sau puteți alege împotriva ei. Depinde de tine.

Dacă sunteți pe punctul de a face saltul în a începe propria producție de păsări din curte, sper că acest post v-a dat încredere în decizia dvs. de a alege o rasă - fie pentru Cornish Cross, fie cu un alt tip. Intenția mea nu a fost să conving toate că puiul de carne este cea mai bună alegere, ci să ofer o perspectivă realistă asupra argumentelor pro și contra, entuziasmului și nenorocirilor rasei.

O analiză a costurilor pentru creșterea puiilor de curte și compararea acesteia cu achiziționarea la băcănie este în curs de desfășurare, iar un alt post va trebui să fie dedicat citirii și descifrării etichetelor magazinelor alimentare care sunt prea dificil de complicat.