Când Terry Garrison a citit prima dată cartea „Grăsimea este o problemă feministă” în urmă cu mai bine de 15 ani, a fost începutul unui lung proces de reevaluare. După ani de zile înfometați pentru a pierde în greutate și apoi pentru binging, Garrison a decis că zilele ei de numărare a caloriilor s-au încheiat. Nu ar mai permite ca greutatea corpului să vadă-să vadă între 130 și 205 de lire sterline. Garrison și-a dat seama că nu va fi niciodată o persoană foarte slabă, dar ar putea fi fericită și sănătoasă.

dietei

Acum Garrison conduce o campanie de calmare a preocupărilor altor americani obsedați de dietă - grăsimi și subțiri, bărbați și femei. Ea a fondat recent Proiectul de eliberare a dietei/greutății - susținut de Centrul pentru politici religioase, etice și sociale al Universității Cornell - pentru a încuraja oamenii să se accepte așa cum sunt, indiferent de forma și dimensiunea lor. Proiectul susține o alimentație sănătoasă și plăcută în locul unei diete dăunătoare și inutile și ajută consumatorii compulsivi să-și depășească dependența de alimente.

„Vreau să susțin o atitudine mai calmă și mai sănătoasă față de mâncare”, spune Garrison, în vârstă de 44 de ani, care, la 5 picioare, 3 inci și 180 de kilograme, se descrie ca fiind „mare”. "Acest lucru nu exclude sănătatea, fitness-ul sau frumusețea. Pe de altă parte, regimul persistent poate fi o amenințare atât pentru sănătate, cât și pentru aspect."

Garrison, consilier în domeniul alcoolismului, organizează ateliere și publică un buletin informativ trimestrial pe baza experiențelor sale de dietă și a cercetărilor lui David Levitsky, profesor Cornell de biopsihologie și nutriție, care studiază obezitatea de mai bine de 20 de ani. Scriu o carte despre dietă și opresiunea în greutate.

Prin cercetările sale, Levitsky a descoperit că „opresiunea dimensiunilor” - presiunea de a fi sau de a rămâne subțire - creează un ciclu de comportament obsesiv care favorizează de fapt tulburări alimentare, cum ar fi obezitatea, bulimia și anorexia. El spune că industria de pierdere în greutate de mai mulți miliarde de dolari a țării și dopurile media nesfârșite contribuie la menținerea ciclului de dietă-obsesie/dependență de alimente la maxim.

„Câte reviste se vând prin dietele care promit să te facă să slăbești 30 de kilograme în 30 de zile sau alte prostii?” Întreabă Levitsky. „Aceste reviste nu s-ar vinde dacă ar publica ceva mai aproape de adevăr - că un regim de alimentație sănătoasă și exerciții fizice ar putea duce la o pierdere în greutate sigură și permanentă de 10 kilograme în decurs de doi ani.”

Levitsky spune că problema care stă la baza preocupării noastre naționale cu dieta este o înțelegere eronată a excesului de greutate.

„Cercetările au arătat iar și iar că indivizii obezi nu mănâncă mai mult decât oamenii slabi”, spune Levitsky. "Nu le lipsește disciplina, nu sunt mai auto-indulgenți decât persoana ta obișnuită. În același sens, dacă nu mănânci prea mult nu este problema, atunci să mănânci mai puțin nu o va rezolva."

Studii recente arată că greutatea unei persoane este determinată de până la 80 la sută din punct de vedere genetic.

Regimul este o luptă pierdută pentru mulți oameni, deoarece corpul este programat să reziste pierderii în greutate - o abilitate care i-a văzut pe strămoșii noștri timpurii în vremuri de foamete. Potrivit lui Levitsky, unele dintre cele mai eficiente strategii anti-pierdere în greutate ale organismului sunt psihologice. După cum știe orice dietar, aportul restrâns de picioare duce la o sensibilitate crescândă la mirosul și gustul alimentelor. Gândurile dietei, conversațiile - chiar și visele - devin centrate pe mâncare. Pentru a înrăutăți lucrurile, cantități mici de alimente tind să stimuleze mai degrabă pofta de mâncare decât să o satisfacă. După aproximativ o săptămână de un regim alimentar de 1.200 de calorii pe zi (o femeie medie consumă între 1.800 și 2.000 de calorii pe zi, un bărbat mediu de 2.000 până la 2.500) rata metabolismului organismului scade; pierderea în greutate încetinește și apare iritabilitatea și senzația de frig constant. Aproximativ 30 la sută dintre persoanele care urmează o dietă serioasă devin deprimate clinic după patru săptămâni de restricție a alimentelor, spune Levitsky.

Când dieterul cedează în cele din urmă presiunii constante de a mânca, el sau ea ajunge să gorgească, recâștigând deseori greutatea pierdută și mai mult.

„Întrebarea pe care vreau să o pună oamenii este”, spune Levitsky, „De ce să mă lupt atât de tare ca să slăbesc?” "

Levitsky spune că, contrar percepției populare, cu excepția cazului în care aveți un alt factor de risc, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială, o greutate suplimentară nu reprezintă în sine un risc pentru sănătate.

Cu toate acestea, oamenii au impresia din filme, publicitate și televiziune că este imposibil să fii sănătos, atractiv sau de succes dacă nu ești extrem de slab. Acesta, spune Garrison, este un mit care ia naștere dintr-o simplă preferință culturală pentru subțire.

Garrison își dă seama că campania ei are un drum lung de parcurs pentru a convinge oamenii - în special cei mai tineri - să accepte diferențele lor de mărime. Un sondaj recent efectuat de Levitsky de la Universitatea Cornell a constatat că 80-90% dintre femei și 60-70% dintre bărbați au simțit că ar trebui să slăbească.

"Sper să pot salva unii oameni din durerea prin care am trecut când am fost adolescent și tânăr", spune Garrison. "Am luptat atât de mult și nu am reușit să slăbesc. În acest proces am pierdut plăcerea de a mânca normal, precum și capacitatea de a mânca normal."

Pentru cei care vor asculta, Levitsky recomandă renunțarea la dietă și concentrarea în schimb asupra unor reguli simple pentru o sănătate bună. Printre acestea se numără: scăderea aportului de grăsimi, consumul de mai multe fibre și participarea la un fel de activitate fizică regulată.

„Surprinzător, chiar și fără dietă, majoritatea oamenilor vor pierde de fapt aproximativ 10 kilograme urmând acești câțiva pași”, spune el. "Și chiar dacă nu o fac, se vor simți mai bine și își vor menține greutatea constantă și asta ar trebui să facem."