Ce este legea privind funcționarea alimentelor în căsuțe?

O operațiune de alimentație în căsuțe poate produce alimente și băuturi de casă pentru a fi vândute numai pe piețele fermierilor. Cu toate acestea, o operațiune de alimentație de casă, cu excepția cazului în care este licențiată în mod corespunzător, certificată și respectă toate cerințele de a vinde un produs alimentar listat în conformitate cu legile și reglementările relevante pentru respectivul produs alimentar, nu va vinde sau oferi următoarele produse alimentare sau alimente procesate care conțin următoarele produse alimentare, cu excepția celor indicate:

privind

(A) carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare sau crustacee;
(B) produse lactate, cu excepția ingredientelor dintr-un produs sau bomboane nepotent periculoase, cum ar fi caramelul;
(C) ouă, cu excepția unui ingredient dintr-un produs nepotent periculos la cuptor sau în tăiței uscați;
(D) plăcinte cu dovleac, plăcinte cu cartofi dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte cu cremă, plăcinte cu cremă și produse de patiserie cu umpluturi sau toppinguri potențial periculoase;
(E) usturoi în ulei;
(F) conservele sunt interzise în conformitate cu Codul FDA din Illinois, capitolul 3 secțiunea 3-201.12;
(G) muguri;
(H) verdeață cu frunze tăiate, cu excepția verdeturilor cu frunze care sunt deshidratate sau albe și înghețate;
(I) tăiați roșii sau pepene proaspăt;
(J) roșie sau pepene galben deshidratat;
(K) pepene tăiat congelat;
(L) ciuperci necultivate recoltate în sălbăticie; și
(M) băuturi alcoolice.

Mai multe informații despre legea alimentelor pentru cabane și despre alimentele care pot fi vândute pot fi găsite pe pagina de informații a Adunării Generale din Illinois.

Legea nu permite ca aceste produse de casă să fie vândute în magazine cu amănuntul sau în orice altă locație decât piața fermierilor din Illinois. În plus, produsele trebuie să îndeplinească cerințele specifice de etichetare, iar vânzătorul trebuie să înregistreze operațiunea de alimentație a căsuței la departamentul local de sănătate unde se află afacerea.

Cum funcționez în conformitate cu legea privind alimentele în căsuțe?

  1. Obțineți un certificat acreditat ANSI de certificat al Managerului pentru protecția alimentelor (CFPM). Taxele CFPM pentru curs și examen variază în funcție de locație, dar în general variază de la 100-200 USD. Certificatele sunt valabile cinci ani.
  2. Înregistrați-vă la Departamentul de Sănătate al Județului DuPage la formularul nostru de înregistrare online (PDF). În continuare, va trebui să vă înregistrați la noi după ce ați primit certificatul de gestionare a salubrizării aprobat de Departamentul de Sănătate Publică din Illinois Este necesar numărul de certificare din „Pasul 1” de pe formularul de înregistrare. Confirmarea înregistrării vă va fi furnizată. Este posibil să trebuiască să luați confirmarea înregistrării cu dvs. în alte județe. Nu există nicio taxă pentru înregistrarea în județul DuPage pentru a funcționa în conformitate cu legea privind operațiunile alimentare cu cabane. Înscrierile ar trebui să ne fie trimise anual. Vă rugăm să ne informați ori de câte ori se schimbă informațiile dvs. de contact.
  3. Respectați toate celelalte cerințe din lege. Sunteți responsabil pentru toate celelalte dispoziții din lege, inclusiv, dar fără a se limita la:
    • Ambalarea produsului,
    • Etichetarea produsului,
    • Afișarea unei pancarte cu limba dorită,
    • Nu depășește încasările brute de 25.000 USD într-un an calendaristic de la vânzarea de alimente exceptate în temeiul prezentei legi și
    • Vânzarea alimentelor permise numai pe piețele fermierilor din Illinois.

Există taxe asociate funcționării în conformitate cu această nouă lege?

Nu există nicio taxă pentru a vă înregistra la Departamentul de Sănătate al Județului DuPage pentru a opera în conformitate cu legea privind operațiunile alimentare cu cabane. Cu toate acestea, există taxe asociate cu instruirea, certificatul și cursurile de reîmprospătare aferente managementului igienei serviciului alimentar.