Iată o poveste pe care îmi place să o spun. Mâncam salate Cosi la prânz cam trei zile pe săptămână. Apoi am citit că o porție de sos de salată a lui Cosi are aproximativ 360 de calorii. Ca cineva căruia îi plac salatele sale bine îmbrăcate și pantalonii bine îmbrăcați, am fost uimit și am scăpat un pic în jurul altor alimente pe care le mănânc în mod regulat, care au aproximativ 400 de calorii - precum două linguri mari de înghețată de ciocolată. Astăzi îi avertizez pe colegii Cosi-dependenți că are sens nutrițional să comanzi așa: „De fapt, sunt la dietă. Ai putea să ții dressingul și să pui două linguri mari de înghețată de ciocolată deasupra salatei, în schimb? Mulțumesc . " De ce spun această poveste? Pentru că Sens. Tom Harkin și Rosa DeLauro reintroduc o lege cu meniul de etichetare cu număr de calorii și este minunat.
După cum scrie Ezra Klein, suntem foarte pricepuți să subestimăm numărul de calorii din mesele noastre și plătim prețul. El citează o evaluare a impactului asupra sănătății (pdf) care concluzionează că, dacă 20% din toți patronii cu lanț mare își reduc mesele cu 75 de calorii, am putea reduce 58% din „creșterea medie anuală de 6,75 milioane de lire sterline în populația județeană cu vârsta de 5 ani și mai în vârstă ".
Argumentul împotriva etichetării meniului merge cam așa. Numărul de calorii este scump, înăbușește inovația în bucătărie, deoarece bucătarii se simt robiți de meniul care a mers la laborator, îi doare pe cultivatorii locali, deoarece produsele lor au mai multă diversitate calorică și oricum nu va face prea multă diferență.
Nu sunt de acord. Am probleme să cred că această lege va impune o povară nejustificată asupra restaurantelor din, să zicem, Washington, DC, dacă au tipărit deja toate informațiile nutriționale din New York City. La urma urmei, acestea sunt lanțuri pe scară largă. De ce alți americani nu pot avea acces la cifrele nutriționale cu care sunt obișnuiți acum newyorkezii?
Și dacă există vreo inovație în bucătărie, sper că va fi în direcția unei mai puține grăsimi. Îmi place o ceapă Bloomin 'prăjită la fel de mult ca și tipul următor. Dar îmi place și inima și, dacă vreau să-mi prăjesc arterele, aș vrea cel puțin privilegiul de a-mi privi inamicul chiar între numere.