Alison Eldridge

1 Nestlé Research, Vers-chez-les-Blanc

lactate

Yaroslav Semenov

2 Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății

Sofia Bryantseva

2 Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății

Arseniy Martinchik

3 Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranța Alimentelor

Evelina Keshabyants

3 Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranța Alimentelor

Flavia Fayet-Moore

4 Nutrition Research Australia

Andrew McConnell

4 Nutrition Research Australia

Victor Fulgoni, III

5 Nutrition Impact LLC

Abstract

Obiective

Laptele și produsele lactate sunt de obicei cei mai mari factori care contribuie la calciu în dietele copiilor care le consumă. Obiectivul nostru a fost explorarea modelelor de consum de lapte și alimente lactate de la copii din trei țări (Australia, Rusia și SUA) și evaluarea impactului nutrițional al laptelui și al produselor lactate în aceste geografii diverse.

Metode

Datele anchetei naționale au fost folosite pentru a evalua consumul de lapte și lactate în rândul copiilor în vârstă de 4-12 ani. Sursele de date au inclus Sondajul național australian pentru nutriție și activitate fizică (NNPAS) 2011–12 (n = 1576), Sondajul național rus de nutriție din 2013 (n = 22.410) și Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției din SUA 2013-2016 (NHANES) (n = 3343). Au fost create grupuri alimentare pentru lapte, lactate fermentate (inclusiv iaurt și chefir), brânză și lactate totale. Dimensiunile de servire au fost standardizate, astfel încât să poată fi făcute comparații. S-au calculat procentul de consum și cantitățile pe cap de locuitor și per consumator. Aporturile obișnuite de nutrienți au fost estimate pentru copiii care primesc ≥ 2 porții/zi, în comparație cu 1 din articolele din Actualitățile actuale în nutriție sunt furnizate aici, prin amabilitatea Societatea Americană pentru Nutriție