4 iunie 2008

Acest sos de miel și legume prăjit se potrivește bine cu tăiței kazah (a se vedea rețeta aferentă în Recept Finder). Vă ajută să aveți toate ingredientele pregătite înainte de a începe să prăjiți.

laghman

Autorilor cărților de bucate „Dincolo de Marele Zid”, Jeffrey Alford și Naomi Diguid le place să stropească oțet de orez negru pe porțiile lor chiar înainte de servire; vezi TIP.

Porții: 4
Ingrediente
Rețete conexe
Directii

Încălziți un wok mare sau oală largă, cu fundul greu, la foc mare. Dacă tăiței nu au fost gătite, aduceți o oală mare de apă la fierbere la foc mare.

Adăugați uleiul și învârtiți-l pentru a acoperi wok-ul. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul și carnea; se prăjește aproximativ 4 minute, sau până când carnea și-a schimbat culoarea și ceapa este translucidă. Se adaugă ardeiul gras roșu și se prăjește 2 minute, apoi se adaugă roșiile și 2 lingurițe de sare și se amestecă bine. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de aproximativ 7 minute, până când piperul s-a înmuiat, dar își păstrează totuși forma.

(În acest moment, wok-ul sau oala dvs. vor fi destul de pline, așa că fierberea devine mai mult fierbinte decât un salt-prăjit.)

Între timp, dacă tăiței nu au fost gătite, adăugați 1 lingură de sare în oala cu apă, dacă doriți, și aruncați tăiței nefiți în apa clocotită. Gatiti timp de aproximativ 6 minute, pana cand sunt fragede, dar inca ferm pana la muscatura. Scurgeți, apoi împărțiți în mod egal între farfurii individuale sau boluri mari și largi.

Pregătiți porții egale de sos peste tăiței fierbinți. Se servește imediat, cu oțet de orez negru la masă.

Sursa rețetei

Adaptat din „Dincolo de Marele Zid”, de Jeffrey Alford și Naomi Duguid (Artizan, 2008).

Testat de Jeffrey Alford.

Trimiteți întrebări prin e-mail către secțiunea de alimente la [email protected].

Rețete care v-ar putea plăcea

Deținătorii de ecusoane SuperFan postează în mod consecvent comentarii inteligente și în timp util despre sporturile și echipele din zona Washington.

Insignă pentru cunoscători ai culturii

Cunoscătorii culturii oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre arte, stil de viață și divertisment.

Insignă de verificare a faptelor

Fact Checkers contribuie la întrebări, informații și fapte către The Fact Checker.

Washingtologii postează în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la evenimente, comunități și tendințe din zona Washingtonului.

Insignă Post Writer

Acest comentator este editor, reporter sau producător al Washington Post.

Postați insigna forumului

Membrii Post Forum oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre politici, afaceri naționale și internaționale.

Insigna Weather Watcher

Weather Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre climă și prognoze.

Insigna World Watcher

World Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la afacerile internaționale.

Insigna postare colaborator

Acest comentator contribuie la Washington Post. Contribuitorii postați nu sunt angajați, dar pot scrie articole sau coloane. În unele cazuri, contribuitorii sunt surse sau experți citați într-o poveste.

Reporterii sau editorii Washington Post recomandă acest comentariu sau postarea cititorului.

Trebuie să fiți conectat pentru a raporta un comentariu.

Trebuie să fiți conectat pentru a recomanda un comentariu.

Comentariile pe care editorii noștri le consideră deosebit de utile sau relevante sunt afișate în Comentarii de top, precum și comentariile utilizatorilor cu aceste ecusoane:. Răspunsurile la aceste postări apar aici, precum și postările de către personalul scriitorilor.

Toate comentariile sunt postate în Toate comentariile filă.

Pentru a întrerupe și a reporni actualizările automate, faceți clic pe „Live” sau „Întrerupt”. Dacă este întrerupt, veți fi notificat cu privire la numărul de comentarii suplimentare care au intrat.