Diferite țări din Europa Centrală au propriile variații ale acestor cookie-uri umplute populare, uneori literate kolache sau kolace. Unele sunt făcute cu un aluat de drojdie, altele cu cremă de brânză sau chiar înghețată. Aluatul de brânză cremă este cel mai popular pentru versiunea poloneză a acestor cookie-uri bogate.
Ingrediente
- 6 uncii (aproximativ 3/4 cană) cremă de brânză, la temperatura camerei
- 1 cană (2 bețe) unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 lingură zahăr granulat
- 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
- Aproximativ 3/4 cană de semințe de mac preparate, caise sau umplutură de prune sau gem gros la alegere
- Zahăr de cofetărie cernut pentru praf
Pregătirea
- 1. Într-un castron mare, cu un mixer electric, bateți împreună cremă de brânză, unt și zahăr la viteză medie până la lumină, aproximativ 2 minute. La viteză mică, bateți treptat făina doar până se amestecă. Aluatul va fi moale și lipicios.
- 2. Împărțiți aluatul în două. Bateți fiecare jumătate într-un disc gros și înfășurați separat în folie de plastic. Dați-l la frigider până este suficient de ferm pentru a se manipula, cel puțin 1 oră sau până la 1 zi.
- 3. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți ușor sau pulverizați foile pentru biscuiți.
- 4. Îndepărtați o cârpă de patiserie sau o masă cu făină sau zahăr de cofetărie. Scoateți 1 disc de aluat din frigider și așezați-l pe cârpa de patiserie. Păstrați discul de aluat rămas la frigider. Rulați aluatul într-un pătrat sau dreptunghi gros de 1/8 inch. Tăiați în 2 pătrate de 1/2 inch.
- 5. Așezați 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Trageți 2 colțuri opuse ale pătratului în mijloc și prindeți marginile împreună pentru a sigila. Așezați cookie-urile pe foile de cookie pregătite, distanțându-le la aproximativ 1 1/2 inci. Repetați cu aluatul rămas și umplutura.
- 6. Coaceți în centrul cuptorului până se înregistrează ușor, 12 până la 15 minute. Lăsați să se răcească pe foile de cookie timp de 1-2 minute, apoi transferați-le pe rafturi. Îndepărtați blaturile cu zahăr de cofetărie cernut în timp ce sunt încă calde, apoi lăsați-le să se răcească complet.
Tipul de schimb de cookie-uri:
Umpluturile dulci de colacky aruncă o privire prin aluatul auriu și seamănă cu vitralii frumoase dintr-o catedrală. Joacă această asemănare folosind diferite umpluturi și aranjând cookie-urile pe o tavă într-un model de starburst.
