n "> (Reuters Health) - Scăderea consumului de sare din Anglia a încetinit de când o schimbare din 2011 a politicii guvernamentale a dat mai multă libertate industriei alimentare să stabilească și să monitorizeze ținte pentru reducerea consumului de sare, sugerează un nou studiu.

britanie

Ca urmare, cercetătorii estimează că mai mulți britanici au dezvoltat boli de inimă sau cancer gastric decât ar fi fost cazul în cadrul vechii politici mai stricte.

Între 2003 și 2010, aportul mediu de sare scădea anual cu 0,20 grame pe zi la bărbați și 0,12 grame pe zi la femei, a constatat studiul. Dar progresul a încetinit din 2011 până în 2014, când aportul mediu anual de sare a scăzut cu doar 0,11 grame pe zi la bărbați și 0,07 grame pe zi la femei.

„Vechiul sistem stabilea obiective independente pentru reducerea sării și le monitoriza”, a spus Anthony Laverty, autor principal al studiului și cercetător în domeniul sănătății publice la Imperial College din Londra. „A existat un stimulent pentru industria alimentară de a schimba alimentele pentru a avea mai puțină sare în ele, alături de unele campanii de sensibilizare a publicului și de a aduce etichetarea produselor alimentare”.

Dar după 2011, „industria nu a fost sub aceeași cantitate de control și eforturile lor de a reduce sarea din alimente par să fi scăzut”, a spus Laverty prin e-mail.

Sarea dietetică poate deteriora mucoasa stomacului, care în timp poate duce uneori la cancer gastric, au descoperit cercetările anterioare. Prea multă sare este, de asemenea, legată de hipertensiunea arterială, un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Folosind simulări pe computer, cercetătorii au estimat modul în care schimbarea politicii de sare a influențat tiparele bolilor legate de sare în populație. Din 2011 până în 2018, reducerile anuale mai mici ale aportului de sodiu ar fi putut fi responsabile pentru aproximativ 9.000 de cazuri suplimentare de boli cardiovasculare și 1.500 mai multe cazuri de cancer gastric decât s-ar fi produs în conformitate cu politica anterioară a sării, relatează echipa de studiu în Journal of Epidemiology & Sănătate comunitară.

Dacă politica actuală rămâne în vigoare, aceasta poate provoca încă 26.000 de cazuri de boli cardiovasculare și 3.800 de cazuri de cancer gastric între 2019 și 2025, estimează cercetătorii.

Aceste cazuri suplimentare de boli cardiovasculare și cancer au adăugat 160 de milioane de lire sterline (199,89 milioane de dolari) în costuri suplimentare de asistență medicală și au pierdut productivitatea între 2011 și 2018, calculează cercetătorii. Și dacă politica actuală continuă, costurile suplimentare pentru sănătate și productivitatea pierdută vor depăși 1 miliard de lire sterline până în 2025, estimează ei.

Adulții nu ar trebui să consume mai mult de aproximativ 2.000 de miligrame de sodiu pe zi, care este cantitatea găsită în aproximativ 5 grame sau o linguriță de sare, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Bărbații și femeile din Marea Britanie consumă mult mai multă sare decât ar trebui: o medie de 9,1 grame pe zi pentru bărbați și 6,7 grame pe zi pentru femei începând cu 2014, notează echipa de studiu.

Sodiul se găsește nu numai în sarea de masă, ci într-o varietate de alimente, cum ar fi pâinea, laptele, ouăle, carnea și crustaceele, precum și în articolele procesate, cum ar fi covrigei, floricele, sos de soia și bouillon sau cuburi de stoc.

Studiul nu a fost conceput pentru a demonstra că încetinirea reducerii anuale a consumului de sare a cauzat cazuri suplimentare de boală. Cercetătorii au examinat, de asemenea, tendințele pentru întreaga populație și nu au analizat rezultatele asupra sănătății pentru indivizi pe baza nivelurilor lor specifice de consum de sare.

De asemenea, nu este clar dacă aportul de sare ar fi continuat să scadă în ritmul anterior anului 2011 în absența unei schimbări de politică în Marea Britanie, a spus dr. Dariush Mozaffarian de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts.

„Multe dintre câștigurile„ mai ușoare ”în reducerea sodiului fuseseră deja folosite până în 2012: scăderea sodiului în anumite produse, cu cantități modeste, este tehnic mult mai ușoară decât reduceri mai mari sau reduceri ale altor tipuri de produse”, a spus Mozaffarian, care nu era implicat în studiu, a spus prin e-mail. „Realizarea unor reduceri liniare suplimentare în același ritm ar fi puțin probabilă”.

Atât politica actuală, cât și politica anterioară privind sarea din Marea Britanie au condus la reduceri ale consumului de sare, sugerând că mai multe abordări pot ajuta, a adăugat Mozaffarian.