Doar 10 minute și un castron este tot ce aveți nevoie pentru a vă face propriile paste de cârnați de casă, condimentate exact cum vă plac.

A-ți crea propriul cârnați sună ca un fel de proiect de gătit în weekend de care îți trebuie o săptămână întreagă. Dar adevărul este că nu este nevoie să vă amestecați cu mașinile de tocat carne și cârnații. Și cu siguranță nu ai nevoie de mult timp. La urma urmei, cârnații delicioși se referă la umplutură - iar umplutura este doar carne măcinată condimentată. Rămâneți mai degrabă la torturi decât la legături și sunteți la doar câteva minute distanță de cârnați, pentru micul dejun, prânz sau cină.

face

Iată cum să vă creați propriul cârnat de casă:

Începeți cu carne de porc măcinată

Cârnații buni au nevoie de grăsime, precum și de carne slabă, așa că, pentru cel mai ușor punct de plecare, alegeți carne de porc măcinată: De obicei, vine ambalată cu multă grăsime. Iar grăsimea înseamnă aromă. Și suculență. Și, știi, toate lucrurile pe care le iubești la cârnați. Aproximativ 1 lira este un bun punct de plecare.

Se condimentează cu sare și piper

Credeți sau nu, puteți face cu adevărat o cremă de cârnați grozavă folosind doar sare și piper. Cârnații tradiționali britanici de măcelar nu conțin adesea decât carne de porc și acele două condimente. Deci, indiferent ce fel de cârnați doriți să faceți, începeți cu elementele de bază: 1 1/2 lingurițe de sare kosher și 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat pentru fiecare kilogram de carne.

Adăugați ierburi și condimente (dar nu înnebuniți)

Înainte de a începe să amestecați sarea și piperul în carnea de porc măcinată, faceți un raid în dulapul cu condimente pentru a obține unele suplimente bonus. Câteva stropi de salvie uscată, cimbru și rozmarin = cârnați pentru micul dejun. O linguriță de pudră de curry, o lovitură de cayenne și o mână de coriandru tocat fac un cârnat în stil indian. Semințele întregi de fenicul, o linguriță de fulgi de ardei roșu și câțiva căței de usturoi tocați dau cârnați aroma italiană.

Crăpați un ou, amestecați și răciți

Singurul alt lucru de care aveți nevoie este un ou (sau chiar doar un albuș de ou) pentru a vă ajuta pateurile de cârnați să se țină împreună. Adăugați unul la amestecul de porc și amestecați cu mâinile până când este bine combinat. Apoi, se răcește timp de 15 minute și se formează în chiftele de 2 sau 2 1/2 inch.

Se mai prăjește, se mai gustă și se mai prăjește

Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare și rotiți-o în ulei vegetal pentru a acoperi tigaia. Adăugați un capăt ciupit al uneia dintre tăblițele dvs., prăjiți-l până când este gătit, apoi gustați pentru a vă asigura că cârnații nu vă lipsesc puțin mai mult condiment. Dacă sunteți bine să mergeți, prăjiți-vă pateurile în bucăți, până când se rumenesc pe ambele părți și fierte, ceea ce va dura aproximativ 4 minute pe parte. Apoi mâncați-le cu clătite, ouă, verdeață la aburi sau piure de cartofi. Hei, dacă le puneți pe pâine crocantă cu un glis de maion, nu vom judeca.