Sandvișuri de șuncă și brânză Keto Puff Pastry

Keto Ham & Cheese Pastry

Sandvișurile Keto Ham și Cheese sunt un clasic.și aluatul foietaj este unul dintre lucrurile mele preferate VREODATĂ. Așa că m-am gândit.de ce să nu combinăm cele două și să creăm Sandvișuri de șuncă și brânză Keto Puff Pastry?

Aceste sandvișuri de șuncă și brânză Keto sunt serios bune. Sunt mai bune decât orice pâine sandwich keto pe care am încercat-o și ar putea fi chiar mai bună decât un sandviș obișnuit cu conținut ridicat de carbohidrați, făcut cu pâine.

Cred că scopul meu pentru astăzi este să încerc să nu mănânc întreaga tigaie într-o singură ședință, haha. În schimb, aș putea să fiu drăguț și să împărtășesc.

Aceste sandvișuri de șuncă și brânză Keto Puff Pastry sunt făcute folosind my Rețetă de ciuperci de foietaj Keto că am venit cu câteva luni în urmă. De atunci a fost un adevărat câștigător! L-am folosit pentru a face Tartele de brânză de capră Keto, topituri de ton Keto, o panglică de brânză cremă și ciocolată, croasante. și altele! Mulți dintre adepții mei de instagram și-au găsit și propriile utilizări creative pentru aluat!

Acest aluat de patiserie este, de asemenea, minunat, deoarece poate fi preparat înainte și congelat. Fac mai multe loturi simultan și am întotdeauna unele înghețate pentru oricând vreau să fac ceva!

Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase de mic dejun keto, prânz keto sau rețetă de ceto pe care chiar și copiii dvs. și/sau mâncătorii pretențioși o vor devora, acesta este!

Înainte de a face aceste sandvișuri de șuncă și brânză Keto Puff Pastry, vreau să vorbesc puțin despre unul dintre ingrediente, glutenul de grâu vital. În mod constant sunt întrebat dacă este keto, ce este, de unde să-l cumpăr etc. Așa că am scris un articol întreg despre el, pe care îl puteți vedea aici pentru a afla mai multe.

Pe scurt, glutenul vital din grâu este proteina care se găsește în grâu. Este ceea ce creează fire de gluten și oferă textura moale, dar mestecabilă în pâine și produse de patiserie. În zilele noastre puteți cumpăra gluten de grâu Vital extras și separat de grâu. De unul singur, este doar o proteină cu carbohidrați minime atașate la ea.

Este perfect dacă urmează o dietă keto dacă urmăriți carbohidrații NET din această rețetă ca orice altceva. Singurele persoane care NU ar trebui să o consume absolut sunt cele cu alergie la gluten sau care sunt celiace. Dacă nu poți avea gluten, atunci poți să-l faci Produse de patiserie fără gluten Keto în schimb, urmați instrucțiunile de mai jos pentru a transforma acest lucru în topituri de ton!

Acum că am scăpat de asta, sper cu adevărat să vă bucurați de aceste sandvișuri de șuncă și brânză Keto Puff Pastry!

** Redați videoclipul din partea de sus a acestei postări pentru a mă vedea tăind una dintre produsele de patiserie în jumătate . Ascultați crunch-ul! **

Ingrediente în sandvișuri de șuncă și brânză Keto cu aluat foietaj

• Gluten de grâu vital - Consultați acest articol dacă doriți să aflați mai multe despre acesta și de ce îl ador în pâinea și produsele de patiserie cu conținut scăzut de carbohidrați. (Nu în versiunea fără gluten)
• Fibră de ovăz - Acest ingredient oferă structură aluatului fără a adăuga carbohidrați, deoarece este de aproape 99% fibre. (Nu în versiunea fără gluten)
• Gumă xantan - o modalitate excelentă de a îmbunătăți elasticitatea produselor de panificație fără gluten. Este utilizat alături de glutenul vital din grâu pentru a oferi cea mai bună textură posibilă „asemănătoare crustei”. Dacă nu aveți acest ingredient, puteți continua această rețetă, dar aș recomanda-l dacă puteți pune mâna pe el.
• Migdală & Făină de cocos - Folosesc marca Kirkland Costco de făină de migdale (o cumpăr în vrac de pe Amazon sau de la Costco însăși ocazional) și această marcă de făină de cocos pentru această rețetă. După cum am menționat în multe dintre rețetele mele din trecut, marca făinii de migdale și nucă de cocos poate afecta rezultatul final al rețetei, deoarece absorbția poate varia în funcție de modul în care făina a fost procesată.
• Psyllium Husks- *** S-A FOLOSIT NUMAI ÎN VERSIUNEA FĂRĂ GLUTEN A ACESTUI ALUAT DE PATRIZĂ. DACĂ ESTEȚI INTOLERANT GLUTEN, REALIZAȚI ACESTĂ REȚETĂ PENTRU PATISCĂ ÎN loc:Foietaj fără gluten

Sfaturi pentru prepararea sandvișurilor de șuncă și brânză de foietaj Keto

• Simțiți-vă liber să tăiați aceste sandvișuri mai mici pentru a reduce caloriile sau pentru a acționa ca aperitiv.
• Dacă sunteți intolerant la gluten, vă rugăm să consultați Foietaj fără glutenși urmați instrucțiunile de acolo, în loc de acestea, pentru a vă face aluatul de patiserie, apoi reveniți la aceste instrucțiuni pentru a transforma acel aluat în topituri de ton!
• Nu amestecați prea mult aluatul de patiserie. Vrei să fie suficient de amestecat, astfel încât să poți forma o minge aspră și să o așezi în frigider. Aluatul nu trebuie să fie perfect imediat, deoarece îl veți derula de mai multe ori și untul va deveni în cele din urmă mai puțin „gros” în aluat.
• Aluatul dvs. ar trebui să pară un pic uscat la început, dar odată ce îl rostogoliți, bucățile de unt ar trebui să-l umezească mai mult. Dacă vi se pare aluatul încă foarte uscat, puteți presăra un pic de apă rece pe el, după cum este necesar pentru a adăuga umezeală SAU, alternativ, dacă vi se pare prea umed, presărați gluten de grâu vital pe măsură ce îl rostogoliți și îl pliați.
• Dacă aluatul dvs. se desfășoară dezordonat și arată dur la început, este complet bine, presărați făină după cum este necesar și continuați să urmați instrucțiunile de pliere. Va începe să se netezească mai mult după fiecare strat. De asemenea, puteți împinge ușor marginile aspre înainte de a vă rula pentru a ajuta la unirea lor.
• Când faceți pătratele pentru această patiserie, nu vă faceți griji cu privire la faptul că acestea sunt absolut perfecte, veți apăsa oricum marginile împreună cu o furculiță! Încercați doar să obțineți ambele pătrate pentru ca aceeași patiserie să aibă o dimensiune oarecum egală.

Instrumente pe care le-am folosit pentru a face această rețetă de sandviș cu șuncă și brânză Keto

• Ghid de înlocuire a carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați - Acest lucru este total opțional, dar dacă vă plac rețetele mele, am acum un ghid de 5 USD disponibil cu toate substituțiile pe care le folosesc pentru a crea fiecare rețetă de pe site-ul meu. Puteți utiliza acest lucru pentru a converti rețete tradiționale vechi și a crea noi rețete keto! O puteți achiziționa aici și/sau citiți mai multe dacă sunteți interesat. 🙂 Apreciez foarte mult sprijinul dvs. băieți!
• Nutritional Food Scale - AKA cel mai bun prieten al meu. Acest mic prieten este cu mine de peste 4 ani și nu dă greș niciodată. Măsurători perfecte și necesită înlocuirea bateriilor doar o dată pe an!
• Rolling antiaderent - Nu l-am folosit inițial pentru rețetă, dar îl recomand cu tărie, astfel încât să nu trebuie să vă înfuriați în mod constant suprafața și să rulați aluatul cu ceară sau hârtie pergament!
• Hârtie de ceară/pergament - face mai ușoară desfășurarea aluatului care se lipeste de sucitor.
• Saran Wrap - Pentru a înfășura aluatul pentru răcire

Sandvișuri de șuncă și brânză de foietaj Keto

Se servește: 4 sandvișuri mari

Ingrediente:

Pastori

• 5 linguri de gluten vital din grâu, 50g (vezi mai sus în post pentru mai multe informații!)
• 1/4 cană de făină de migdale, 30g
• 2 linguri de fibră de ovăz, 14g
• 1 lingură făină de nucă de cocos, 7g
• 1/4 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță gumă xantan, opțional, recomandată pentru textură
• 1/8 linguriță sare (1/4 linguriță dacă folosiți unt nesărat)
• 1/2 ceașcă + 1 linguriță unt sărat, rece, 125g
• 1/3 cană + 1 lingură apă rece
• 1 ou batut + 1/2 lingura apa (pentru periaj)

Umplere

• 1-2 linguri dijon sau muștar obișnuit
• 3 felii de brânză provolone, elvețiană sau havarti
• 3-4 felii de șuncă de pădure neagră, 55g
• piper după gust

Directii:

1. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele de patiserie uscate.
   
2. Apoi tăiați untul în bucăți mici (tocate aproximativ, nu trebuie să se perfecționeze) și amestecați până când untul este acoperit cu făină, dar încă vizibil. (din nou nu trebuie să fie perfect).
3. Adăugați apa rece. Se amestecă cu o lingură până se formează un aluat dur.
4. Apăsați aluatul într-o formă de bilă aspră, înfășurați-l în Saran Wrap și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
5. Apoi desfaceți aluatul și rotiți-l plat între două foi de hârtie pergament. (Făinăți pergamentul și sucitorul ușor cu gluten vital din grâu, repetați acest lucru ori de câte ori este necesar).
6. Îndoiți fiecare parte a aluatului spre interior (a se vedea fotografia), apoi rotiți aluatul cu 90 * și rotiți-l plat, strângând straturile îndoite pe care tocmai le-ați făcut. Apoi, încă o dată, pliați fiecare parte spre interior, rotiți 90 * și rotiți-o plat. Doriți să repetați acest lucru de 4-5 ori pentru a vă asigura că straturile de unt sunt răspândite pe tot aluatul. Va începe să arate foarte dur, dar nu vă faceți griji în legătură cu asta! Doar împingeți puțin marginile aspre și continuați să repetați procesul până când pare mai uniform. (Dacă în orice moment aluatul dvs. se simte cald, așezați-l din nou în frigider sau congelator pentru a se răci din nou. Nu doriți ca untul să se topească).
7. După ce ați alungat aluatul de 4-5 ori după pasul 7, pliați-l încă o dată, înfășurați-l Saran și puneți-l înapoi în frigider pentru încă 30 de minute.
8. Preîncălziți cuptorul la 400 * F.
9. Tăiați aluatul răcit pe jumătate și păstrați-l pe jumătate în frigider în timp ce lucrați la jumătatea curentă. Rulați această bucată de aluat între pergament sau pe o suprafață foarte bine „făinoasă”/folosind hârtie de pergament deasupra pentru a preveni, de asemenea, lipirea. Rulați-l subțire, dar suficient de gros încât să îl puteți ridica în continuare. Tăiați 4 pătrate din acest aluat folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza. Acestea nu trebuie să fie perfecte, ci doar să faceți tot ce puteți și derulați resturile dacă trebuie să formați ultimul pătrat. Așezați pătratele finite pe o tavă tapetată cu pergament, întindeți muștarul peste pătrate lăsând o margine mică de 1 inch în jurul marginilor.
10. Completați stratul de muștar cu feliile de brânză (rupeți brânza în bucăți pentru a se potrivi cel mai bine în pătrat) și apoi feliile de șuncă (din nou despărțiți șunca pentru a se potrivi cel mai bine cu patiseria) și apoi presărați cu piper, lăsând din nou marginea din jurul margini. Periați marginile cu spălarea ouălor (1 ou amestecat cu 1/2 lingură de apă).
11. Întindeți a doua jumătate a aluatului în același mod ca prima și așezați acele pătrate deasupra fiecăruia dintre pătratele pregătite (încercați și asigurați-vă că derulați pătratele pentru a se potrivi cu forma primelor). Apăsați ușor marginile părții superioare și inferioare a produselor de patiserie cu șuncă și brânză, apoi folosiți o furculiță pentru a înconjura marginile și apăsați-le încă o dată.
12. Periați aluatul de patiserie cu spălare cu ouă, apoi tăiați câteva găuri în partea superioară a patiseriei pentru a permite aerului să scape.
13. Coaceți pentru

25min sau până când foietajul keto este crocant și auriu.

* Păstrați-le într-un recipient etanș sau acoperiți-le pe o farfurie cu folie saran în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește pe o foaie de copt la 375 * F până se încălzește. *

Nutriție Pentru 1/4 din rețetă: 406 calorii | 33,3g grăsime | 3g carbohidrați NET | 19,2g proteine 4,9g fibre

Declinare de responsabilitate: această postare conține câteva linkuri afiliate

** Redați videoclipul din partea de sus a acestei postări pentru a mă vedea tăind una dintre produsele de patiserie în jumătate . Ascultați crunch-ul! **

• Buzunare de patiserie cu șuncă și brânză
• Rețetă de șuncă și brânză în foietaj Rețeaua alimentară Ina Garten
• Keto Cârnați Cremă Brânză Pinwheels - Cele mai bune rețete Keto
• Sandvișuri cu brânză la grătar sub 400 de calorii Dieta pur și simplu subțire
• Câte calorii este într-un Burger King Whopper cu brânză