Această postare poate conține linkuri afiliate. În calitate de asociați Amazon, putem câștiga un comision pentru achizițiile eligibile. A se vedea dezvăluirile.

Înainte de a trece la rețetă, nu ratați SFATURILE HELPFET DE REȚETĂ din postare! Sper că le veți găsi utile și vă va plăcea această rețetă fantastică.

Această supă Keto Mexican Meatball - AKA Low Carb Albondigas este atât de bună încât îți va scoate șosetele! Este perfect pentru serile răcoroase, iar chiftelele au o aromă uimitoare.

Chiar și copiii non-keto din viața ta vor înghiți acest lucru! Nu se organizează cine separate diseară!

În plus, este destul de ușor și probabil veți avea resturi la prânz sau gustări. (Îmi place acest tip de economisire a timpului).

meatball

Această supă de chiftele este specială pentru mine și mi-a plăcut de când eram adolescentă. Și este aceeași rețetă pe care am folosit-o de zeci de ani (minus orezul din chiftelute).

Nu voi dezordina instrucțiunile cu povestea modului în care am învățat să prepar acest fel de mâncare.

Dar trebuie să postez acea nuvelă după rețeta în cinstea Dulcei Abuela care m-a învățat să o fac.

Există o capră în poveste și cred că este amuzant înapoi la rețetă.

NgIngredients:

Baza de supă de chiftelă (faceți acest lucru mai întâi):

Puteți folosi un alt tip de ulei dacă nu vă place untul.

  • Pe ceașcă Ceapă tocată - aproximativ ½ dintr-o ceapă mică
  • 4 oz Green Chili * Tocat. Conserve sau congelate este bine.

De obicei folosim ardei iute congelați, dar asta pentru că trăim într-o zonă în care sunt abundenți în toamnă.

  • 1 ardei gras în cuburi. Verde este alegerea tradițională, dar cel mai des folosesc un amestec de culori (înghețat este bine pentru a economisi timp).
  • 1 ceașcă de țelină feliată * aproximativ 3 coaste de țelină
  • 2 cuișoare de usturoi- Feliat subțire
  • 14 oz Conserve de roșii - Fără zahăr adăugat

Da, unele companii adaugă zahăr la conservele de roșii. Ciudat drept?

  • 1 morcov - * opțional, dar inclus în nutriție.

Am auzit de multe, de multe ori în rețeta mea de tort Keto cu morcovi că „Morcovii nu sunt Keto. ”.

Știu că s-ar putea să fie pe lista no-no a bloggerului tău preferat sau Keto Guru, dar aceasta este o idee cu adevărat învechită de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați sau „Keto”.

Dacă morcovii se încadrează în macro-urile dvs., este bine să aveți. Poți lăsa asta afară dacă vrei, nu mare.

Acest morcov adaugă un total de șase carbohidrați la supa de chiftele. Sau, aproximativ .5 de gram pentru fiecare porție.

Morcovii au o mulțime de beneficii, așa că le strâng în mese cu conținut scăzut de carbohidrați atunci când pot/vreau.

  • 12 oz conopidă răcită * Proaspăt sau congelat este bine.

În mod tradițional, „orezul” ar fi amestecat în chiftele.

De fapt, când am început să produc versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați a acestei supe, am amestecat conopidă bogată în ele. Dar, a fost o durere și tocmai a ajuns să plutească în supă oricum.

Acum, arunc conopida cu restul legumelor în timp ce le sotez. Cred că se dovedește mai bine.

  • 6 căni de apă - O parte din asta va fierbe.

Puteți adăuga oricând mai multă apă și bulion, dacă este necesar. Ne place mult „bulion” cu supa noastră și facem asta des.

  • 1 lingură Bază de bulion de carne de vită pudră* Sau înlocuiți apa și bulionul cu bulion de oase, dacă se preferă.

Chiftele

  • 1 kilogram de carne de vită măcinată
  • 2 linguri de semințe de chia

Semințele de chia din rețetă înlocuiesc orezul care mergea în mod tradițional în chiftele.

Acesta este înlocuitorul perfect pentru că nu le poți gusta, dar totuși oferă acel spațiu între carnea măcinată pentru a împiedica transformarea chiftelelor în bulgări tari.

Puteți schimba acest ingredient (semințe de chia) și semințele de cânepă pentru 1/2 cană de coajă de porc, dacă le preferați.

  • ¼ cană semințe de cânepă * aproximativ 4 linguri

Dacă nu aveți semințe de cânepă, adăugați încă 2 linguri de semințe de chia. Împiedică chiftelele să fie dure.

  • 2 oua
  • 1 linguriță de chimen
  • 2 linguri de frunze uscate de mentă - * sau 6 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt.

Înainte de a lăsa menta în afara acestei rețete ... NU. Știu că sună ciudat. Dar, aceasta face ca această supă să aibă un gust uimitor.

Menta este secretul acestei supe Albondigas.

Puteți alege menta sau spearmint. Îmi iubesc amândouă și le folosesc în funcție de ceea ce am la îndemână.

De fapt, am fost știut că deschid o pliculeță de ceai de mentă sau două când sunt într-un ciupit.

Ceaiul pe care îl cumpăr de obicei este un amestec de mentă și mentă și trebuie să spun că amestecul celor două este fantastic!

Folosiți ceea ce vă place, dar vă rugăm să nu lăsați menta din chifteluțe.

  • 1 linguriță de Ardei Negru
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță praf de usturoi - Sau un cuișor proaspăt tocat

Cum faci Albondigas:

Chifteluță Supă Baza:

1.) Sotește toate legumele, cu excepția roșiilor conservate într-un stoc mare cu untul, până când ceapa este ușor translucidă. (Aproximativ 3-5 minute).

2.) Adăugați roșii conservate, apă, condimente și bază de bulion. Aduceți la fierbere rapidă.

Chifteluțe - Faceți chiftelele în timp ce supa fierbe.

1.) Adăugați toate ingredientele pentru chiftele într-un castron și amestecați-le cu mâinile.

Îmi place să port mănuși de latex când fac chiftele, deoarece sunt atât de dezordonate.

2.) Rulați în 1 inch (chiftele mici) și aruncați-le în apă clocotită unul câte unul. Nu vă întoarceți prea mult.

Dar, NU le adăugați niciodată simultan.

Dacă adăugați prea multe dintr-o dată, va scădea temperatura stocului prea scăzut și chiftelele se vor destrăma.

Trebuie să mențineți o fierbere constantă.

3.) Se fierbe peste mediu/mare până când legumele sunt moi și chiftelele sunt fierte. Aproximativ 35-45 de minute.

NU MICLINAȚI PÂNĂ S-A FĂCUT ȘI BALLELE DE VIATURĂ SUNT FIRME.

Dacă amestecați prea repede, chiftelele dvs. se vor destrăma (supa de chiftelute mexicane Keto va avea un gust bun doar în cazul în care nu ați putea rezista să amestecați oala).

Se servește fierbinte

Puteți adăuga toppinguri, cum ar fi coriandru, brânză sau ceapă verde, dacă doriți, dar este minunat chiar din oală.

Păstrați-l răcit la frigider până la 5 zile.

Sfaturi și întrebări frecvente despre Ips:

Pot îngheța Supa de Albondigas cu conținut scăzut de carbohidrați?

Da! Puteți congela supa timp de până la două luni într-un recipient etanș.

Nu uitați să lăsați aproximativ 1/2 inch din spațiu pentru ca supa să se extindă. Cu alte cuvinte, dacă uitați, acesta va deschide capacul atunci când îngheață.

Văd fasole în unele dintre fotografii! Fasolea nu este Keto.

Nu-i așa? Povesteste-mi! Mi-a fost atât de dor de ele!

Acestea sunt boabe de soia negre cu conținut scăzut de carbohidrați și constituie o substanță excelentă pentru fasolea neagră sau pinto.

De obicei nu le adaug pentru că pur și simplu nu face parte din rețeta originală. Dar, uneori le adaug pentru fibră, textură și, de asemenea, pentru că au făcut fotografiile mai interesante.

Știi cât de greu este să faci o fotografie bună/atrăgătoare a supei de chiftele? Continuați și încercați lol.

Mi-aș dori să poți mirosi această supă în loc să te uiți la fotografii. Ați reuși chiar acum dacă ați putea obține un singur parfum ....

De ce îi spui Supă de chiftelă și Sopa de Albondigas?

Este o supă tradițională mexicană, dar o numesc și supă de chifteluțe în cazul în care unii cititori nu au auzit de Albondigas (Al-bone-di-goss).

La noi acasă spun doar Albondigas și toată lumea știe la ce mă refer. Și acești oameni o pot mirosi de la o milă distanță când încep o oală.

Îmi place mâncarea mexicană și mi-e dor atât de mult de când am scăzut carbohidrații. Aveți rețete mexicane preferate?

M-am simțit la fel mult timp. Mâncarea tradițională mexicană este încărcată cu fasole, orez și tortilla ... care sunt toate pe lista „no-no” dacă încercați să rămâneți scăzut în carbohidrați.

Dar ... există atât de multe feluri de mâncare minunate, în mod natural, cu conținut scăzut de carbohidrați mexicani și mexicani pe care le puteți face.

Nu trebuie să renunți la aromă sau la preferatele tale atunci când mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați! Dacă aș fi făcut-o, n-aș fi rezistat niciodată atât de mult cu VĂRĂMÂNA.

Dacă vă place mâncarea mexicană ... încărcați niște tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați sau creați-vă propria dvs. și verificați aceste favorite ale cititorului:

Cred că totul este pentru supa de chiftelute mexicane Keto!

Sper că vă place la fel de mult ca și noi Albondigas Low Carb!

Ca întotdeauna, lăsați mai jos comentariile, întrebările și odele de dragoste pentru această rețetă.

Cititorii au verificat următoarele rețete în continuare:

Rețeta Albondigas cu conținut scăzut de carbohidrați este mai jos!

📖 Rețetă

Rețetă Keto Soap de Albondigas (Supă de chiftelute Keto)

Echipament

Ingrediente

Supă (Faceți asta mai întâi)

  • 2 linguri de unt
  • ½ cană Ceapă tocată - aproximativ ½ dintr-o ceapă mică
  • 4 oz Green Chili * Tocat. Conserve este bine. Consultați sfaturile despre tipuri de chili verde dacă nu știți ce să folosiți.
  • 1 ardei gras în cuburi. Verde este alegerea tradițională, dar cel mai des folosesc un amestec de culori (înghețat este bine pentru a economisi timp).
  • 1 cană de țelină feliată * aproximativ 3 coaste de țelină
  • 2 cuișoare de usturoi feliate subțiri
  • 14 oz Conserve de roșii Fără zahăr adăugat
  • 1 morcov * opțional dar inclus în nutriție.
  • 12 oz Conopidă răcită * Proaspăt sau congelat este bine.
  • 6 cani de apă O parte din acestea se vor fierbe.
  • 1 lingură Bază de bulion de vită sub formă de pudră * Sau înlocuiți apa cu bulion de oase, dacă se preferă.

Chiftele

  • 1 kilogram de carne de vită măcinată
  • 2 linguri Chia Seeds * aproximativ 4 linguri
  • ¼ cană semințe de cânepă * aproximativ 4 linguri
  • 2 oua
  • 1 linguriță de chimen
  • 2 linguri de frunze de mentă uscate * sau 6 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt. De gustat. Vedeți notițe în post despre menta înainte de a crede că este ciudat și lăsați-o. Crede-mă, vrei asta în carne.
  • 1 linguriță de Ardei Negru
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță praf de usturoi Sau un cățel proaspăt tocat

Instrucțiuni

Chifteluțe - Faceți chiftelele în timp ce supa fierbe.

Se servește fierbinte

Note

Cititorii au făcut aceste rețete cu conținut scăzut de carbohidrați în continuare:

Categoriile preferate de cititori:

Nutriție

Ați încercat această rețetă? Spuneți-ne cum a fost!

Informațiile nutriționale pentru Rețeta de ciorbă mexicană Keto din această postare sunt furnizate ca o curtoazie.

În stabilirea nutriției pentru supă, pot calcula doar un castron de porție exact porționat, astfel încât valorile să poată varia de la un bol la altul.

Cum am învățat să fac Albondigas:

Eram un adolescent care trăia în deșertul California și am decis să merg cu mașina fierbinte și mai departe în mijlocul nicăieri pentru a mă alătura unui prieten pentru o vizită la casa bunicilor săi.

Amândoi erau din Mexic și își făcuseră refugiul într-o casă mică de tip fermă WAY OUT în mijlocul deșertului cu zeci de ani în urmă. Ca waaaay acolo unde tot ce puteai vedea era un nisip roz și o perie de deșert. Fără trotuar, fără mașini și fără alte case.

În timp ce mergeam pe drumul lung, prăfuit, ne-a întâmpinat o haită de câini care latră fericiți.

Au fost găini care se plimbau liber și un burro pășea leneș pe buruieni lângă un mic hambar. Arăta ca un decor dintr-un vechi film western. Vedeam căldura crescând în depărtare și totul.

În timp ce mașina noastră se oprea într-un nor de praf, Abuela lui (pe care ea a insistat să o numesc și eu) a ieșit fugind din casă pentru o îmbrățișare. Fața ei era frumoasă și amabilă și o iubeam imediat. M-a îmbrățișat de parcă m-ar fi cunoscut toată viața.

Abuela gătise și cea mai minunată aromă ieșea din casă. Ea ne-a invitat să ajutăm să finalizăm prepararea prânzului și am fost atât de încântată să aflu despre mâncărurile tradiționale mexicane de la o „adevărată Abuela”!

Și care a fost primul lucru pe care l-am văzut când am traversat ușa respectivă și am simțit curgerea aerului rece din răcitorul mlaștinii?

O CAPRĂ stând chiar deasupra mesei mesei! DA O CAPRĂ!

Mi s-a prezentat imediat Cabra Lechera, Sofia, de parcă ar fi fost de familie.

Capra pe care o foloseau pentru lapte era în casă. Pe masa de luat masa. Privind fix la mine.

Povestea care a urmat a fost că căldura extremă din deșert i-a uscat laptele ... așa că a locuit în casă în căldura zilei de mijloc.

Primul lucru pe care l-am crezut a fost ... nu mănânc nimic. Oamenii ăștia sunt nebuni.

Amicul meu știa că asta mă va ajuta și el abia își putea ascunde râsul din voce în timp ce-l prindea din urmă pe Abuela în spanglish și răspundea la întrebările familiale obișnuite Cum e tatăl tău? Cum este școala? Aceasta este amanta ta (prietena)?, ea este Carnala mea (un termen pentru prieten).

Am încercat să mă rostogolesc cu el. Dar înăuntru o pierdeam despre nenorocita de capră!

Germaphobia a dat lovitura. Locuiesc și găinile aici? Capra mănâncă prânzul cu familia? Există caca pe podea? Pun pariu că există și așa mai departe ...

Nu am văzut nicio caca.

Cu toate acestea, abia mi-am menținut manierele și am stins dorința de a fugi înapoi suficient de mult timp pentru a observa că între bucătărie și restul casei exista o poartă înaltă, ornamentată, din metal.

Și ce am văzut când am fost invitat să trec pe lângă poarta metalică?

Cea mai frumoasă bucătărie mică pictată în culori vii care mirosea a ardei și săpun. Era atât de curat în comparație cu ceea ce credeam că se va întâmpla.

Făcuse tortilla și brânză proaspătă de porumb (din aceeași capră afurisită). Iar oala de stoc de pe vârful micului aragaz antic străvălea.

Mirosea a divin și am început să mă gândesc că poate aș putea lua un pic de prânz, cum ar fi un mic dejun. Eram pregătit să sufăr otrăvire alimentară pentru o mușcătură din această supă. Mirosea atât de bine.

Când Abuela mi-a cerut să o ajut cu chiftelele, am fost încântat! Aș putea recrea asta acasă!

Dar, când mi-a cerut să pun o cantitate mare de mentă în carne, am crezut că e nebună din nou. Uită-l. Acesta va fi un bust. Menta nu intră în carne. (Cu excepția poate mielului și numai de Crăciun).

A stat mai aproape de mine, și-a înfășurat brațul în jurul meu, m-a sărutat pe obraz, mi-a călăuzit mâna și a aruncat un imens teanc de mentă din borcanul pe care îl țineam în carne și orez. Abuela m-a privit drept în ochi și mi-a spus „ai încredere în mine” „.

Era atât de puternică și sigură de asta, încât am avut încredere în ea în mintea și în orice altceva din acea zi înainte.

Această femeie minunată nu a pus niciodată în aer și mi-a dat o lecție pe care nu o voi uita niciodată ...

Dacă cineva este dispus să vă prezinte capra care stă pe masa din sala de mese, ar trebui să faceți un efort pentru a le cunoaște.

Acest tip de autenticitate este rar și poți paria că ei cred în orice spun ei ...

Menta face această ciorbă specială. Doar incearca.