kebabs

Kebaburi de pui și rozmarin

Ingrediente
Pentru salata de quinoa

  • 2 x căni de Quinoa roșie sau albă (majoritatea supermarketurilor stochează acest lucru, precum și toate magazinele de produse naturiste)
  • 1 x buchet de ceapă de primăvară
  • 2 x o mână de frunze de rachetă sau spanac
  • 1 x cană de mazăre congelată
  • 1 x cană de roșii tocate
  • 2 x linguri de ulei de măsline amestecat cu 6 linguri de oțet balsamic amestecat cu o porție generoasă de ardei iute și sare de mare

Pentru kebabii de pui

  • 1 x piept de pui (puteți folosi orice carne sau fructe de mare ca înlocuitor)
  • 1 x capsicum roșu
  • 10 x roșii cherry
  • 1 x ceapa rosie
  • Rozmarin uscat, sare de mare și piper ca condimente

Instrucțiuni
Folosind frigărui pentru grătar sau bețișoare de kebab, înfășurați pieptul de pui, ardeiul roșu, ceapa roșie și roșia cherry pe frigărui și presărați rozmarin uscat, sare și piper. Apoi adăugați la cuptor la foc mediu sau la grătar.
Apoi gătiți Quinoa așa cum ați face orezul - durează aproximativ 15 minute. Adăugați mazărea congelată în ultimele 5 minute de gătit. Apoi într-un castron tocați toate celelalte ingrediente și amestecați împreună cu uleiul de măsline și pansamentul balsamic. Când Quinoa și mazărea sunt fierte, adăugați-le în castron și adăugați mai mult oțet balsamic și condimente după gust, dacă aveți nevoie. Apoi adăugați deasupra kebaburile fierte și serviți!
Calorii pe porție - 490

Falafels la cuptor cu Tahini (servește 2)
  • 1 x cutie de naut
  • 1 1/2 linguriță chimen
  • 1 linguriță coriandru
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 ceapă maro, rasă
  • 1/4 cană de făină simplă
  • 1/4 cană de frunze proaspete de coriandru (opțional)

Așezați nautul, ceapa, usturoiul, coriandrul proaspăt și coriandrul măcinat și chimenul într-un robot de bucătărie și procesați până se combină. Adăugați bicarb și făină și pulsați până se combină.
Formați amestecul în bile și așezați-l pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 200C timp de aproximativ 25 de minute (întoarceți-le din când în când).
Se servește cu o salată de castravete tocat, șalotă și roșii. Faceți un dressing combinând 1/2 cană de iaurt natural, 1 lingură de tahini și 2 lingurițe de suc de lămâie. Se servește ca salată sau cu pâine de pita integrală încălzită
Calorii pe porție - 180

Kebabs de creveți

Pentru marinată amestecați 4 căței de usturoi zdrobiți, un suc de var, 2 linguri de ghimbir zdrobit sau proaspăt ras, 1 lingură de oțet de cidru, 1 chilli roșu zdrobit sau tocat mărunt și o stropire bună de sare și piper - amestecați împreună foarte bine.
Apoi adăugați creveții pe frigărui (alternând creveții cu legume proaspete la alegere, cum ar fi roșii pentru bebeluși, ceapă roșie, ardei galben, ciuperci sau vinete) și îmbrăcați cu marinada - lăsați câteva ore, apoi treceți pe grătar pentru aproximativ 8 minute.
Se servește cu o salată de spanac și mango și se diluează marinada cu încă oțet de cidru și ulei de măsline pentru a fi folosit ca dressing.
Calorii pe porție - 155

Frigărui de miel și haloumi

Ingrediente

  • Bucăți slabe de miel
  • Un pachet de roșii cherry
  • 1 capsicum roșu
  • 2 felii de haloumi tăiate în pene
  • O jumătate de lămâie rasă
  • O jumătate de suc de lămâie
  • 2 linguri de oregano (uscat sau proaspăt)

Pentru o baie scăzută de grăsimi

  • Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1 castravete tocat mărunt
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1/4 dintr-o cană de mentă tocată mărunt

Pentru marinată, amestecați măcinarea de lămâie, sucul de lămâie și oregano-ul împreună și amestecați mielul prin el. Apoi înfilați mielul pe niște frigărui de kebab cu roșia, haloumi, ceapă și capsicum și grătar ușor până când sunt fierte. Pentru a face scufundarea tzatziki amestecați iaurtul, menta, usturoiul și castraveții, apoi serviți într-un castron.
Se servește cu o salată mare și pâine integrală pitta.
Calorii pe servire - 277

Frigărui de pui și caise din Maroc
  • 1 pachet de pui slab tăiat în sferturi
  • 10 caise uscate
  • 1 ceapă roșie - tăiată în bucăți

Pentru marianadă

  • 1 lingură de semințe de coriandru
  • 1 lingură de semințe de cardamom
  • 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
  • O jumătate de buton de ghimbir ras
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ardei iute verde

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, apoi se amestecă peste tot puiul. Dacă este posibil, lăsați să vă scufundați în bucățile de pui pentru câteva ore. Apoi puneți puiul pe frigarui cu bucăți de ceapă roșie și cais uscat. Grătar de grătar și servit cu o salată sau pâine pitta
Calorii pe servire - 198

Pui Satay Kebabs

Ingrediente:

  • 450g piept de pui fără piele
  • 2 linguri. sos de soia
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 1 linguriță. rădăcină de ghimbir tocată
  • 1 linguriță. cățel de usturoi tocat

Pentru sos:

  • 2 linguri. unt de arahide neted (utilizați natural)
  • 2 linguri. suc de lămâie
  • 1/2 lingură. Miere
  • 1 lingură. sos de soia
  • 1 linguriță. cățel de usturoi tocat

Mod de preparare:

  1. Pre-înmuiați opt frigarui de lemn din bambus în apă timp de 20 de minute.
  2. Tăiați pieptul de pui în opt benzi sau 16 bucăți.
  3. Puneți puiul într-o pungă cu 2 linguri. sos de soia, 1 lingura. suc de lămâie, 1 linguriță. ghimbir și 1 linguriță. usturoi. Marinati puiul cel putin o ora la frigider.
  4. Înfășurați puiul pe cele opt frigarui. Pulverizați o tigaie pentru grătar cu spray de gătit și gătiți timp de zece minute, rotind o dată.
  5. Pentru a face sosul, amestecați untul de arahide, sucul de lămâie, mierea, sosul de soia și usturoiul tocat. Se încălzește la foc mic și se adaugă puțină apă pentru a subția sosul.
  6. Odată ce puiul este fiert, serviți două frigarui de pui de persoană cu 1 lingură de sos picurat

Salata Cous Cous

  • 1 x cană de cous cous
  • 1 sac de spanac
  • 1 castron mare de lățar iceberg
  • 1/2 castravete tocat
  • 1/2 buchet de ceapă de primăvară
  • 1 x capsicum galben sau roșu tocat
  • 1 x cană de roșii cherry
  • 5 x linguri oțet balsamic
  • 2 x linguri de ulei de măsline
  • 1 x mână proaspătă de mentă
  • Sare de mare și piper negru crăpat

Se toarnă 2 x căni de apă clocotită peste cous cous și se acoperă. Se lasă 5 minute ca cous cous să absoarbă apa. Pui cu furculiță
Într-un castron mare pentru salate, adăugați toate ingredientele pentru salată, apoi adăugați cous cous gătit și îmbrăcați-l cu oțet, sare și piper - adăugați mai mult oțet, dacă este necesar
Serviți și cu o porție de legume - am folosit porumb pe știulet