Caietul meu este plin de informații și vă va oferi idei grozave pentru jurnalul dvs.

Jurnalul meu de bucătărie pentru bucătăria cu alimente tradiționale

Astăzi, vă împărtășesc modul în care am realizat Jurnalul meu de bucătărie pentru bucătăria cu alimente tradiționale. Unii oameni numesc acest lucru un jurnal de rețete sau un caiet de rețete, dar Jurnalul meu de bucătărie este plin de mai mult decât rețete. Dar, indiferent cum îl numiți, să aveți un jurnal de bucătărie este esențial pentru bucătăria cu alimente tradiționale!

De ce să creați un jurnal de bucătărie?

Deși mama mea m-a învățat cum să gătesc mâncăruri tradiționale, când m-am căsătorit și am început să-mi conduc propria bucătărie, mi-am dat seama repede că era o treabă să trebuiască să mă refer în continuare la cărți de bucate și cărți de nutriție pentru a-mi reîmprospăta memoria despre o anumită rețetă sau tehnică.

Atunci mi-am dat seama că dacă aș pune totul într-un singur loc - un caiet - ar fi întotdeauna chiar la îndemână! Gata cu căutarea a ceea ce aveam nevoie. Tot ce trebuia să fac era să îmi deschid carnetul ... ceea ce în cele din urmă am început să numesc Jurnalul meu de bucătărie.

Ce să puneți într-un jurnal de bucătărie

Jurnalul meu special de bucătărie este foarte orientat spre bucătăria tradițională cu alimente. Am șase secțiuni principale:

  • Planificarea meselor
  • Produse în sezon
  • Tăieturi de carne
  • Listă cămară
  • Tradiții hrănitoare
  • Rețete

Gândurile mele cu privire la planificarea meselor

După cum arată în videoclipul jurnalului din bucătărie, prima secțiune din liantul meu este Planificarea meselor. Acest subiect ar putea ocupa o postare întreagă și un videoclip pentru sine! Și asta intenționez să fac în viitor. Dar, deocamdată, voi spune că îmi place să mănânc în două moduri - atât pe hârtie ... cât și electronic ... pe care le descriu mai detaliat mai jos. (Asigurați-vă că rămâneți în legătură cu Mary's Nest pentru a fi notificat atunci când public viitorul meu videoclip și postarea pe blog despre planificarea meselor.)

Consumați produse în sezon

Jurnalul meu de bucătărie are o secțiune cu liste de fructe și legume care sunt în sezon. Organizate lunar, aceste liste la îndemână se concentrează pe alimentele din zona mea a țării. Pentru mine este important să mănânc produse care sunt în sezon din două motive:

  • În primul rând, consumul de alimente în sezon este mai rentabil și mai ușor pentru bugetele noastre alimentare. Alimentele în sezon vor fi aproape întotdeauna mai puțin costisitoare decât alte produse.
  • În al doilea rând, am citit o serie de cărți care împărtășesc dovezi științifice pentru a indica faptul că bacteriile noastre intestinale se pot schimba odată cu sezonul. Aceste cărți includ The Three Season Diet și Eat Wheat, ambele de John Douillard. Autorul Douillard explică faptul că digerăm alimentele sezoniere atunci când sunt consumate mai bine decât atunci când sunt consumate în afara sezonului.

Exemple de produse în sezon sunt fructele de pădure vara, merele și perele toamna și citricele iarna. În videoclipul meu, arăt exemple de pagini din publicațiile locale ale magazinelor alimentare HEB și Central Market care arată toate produsele din sezon în zona mea din centrul Texasului.

Dacă doriți să știți ce este sezonul în zona dvs., aveți o varietate de opțiuni pe lângă căutarea online. Verificați și vedeți dacă magazinul dvs. local oferă o publicație pe acest subiect. Și, dacă nu, puteți contacta întotdeauna serviciul local de extindere agricolă, care vă va putea oferi informații sezoniere pentru zona dvs.

Aflați despre tăieturile de carne

În timp ce planific mesele care includ carne de vită, îmi place să consult secțiunea Tăieturi de carne din jurnalul meu. Consultați graficul de reduceri a cărnii de vită, care oferă o versiune mai actualizată a tiparului „Beef Made Easy” pe care îl afișez în videoclipul meu.

Bulionul de oase joacă un rol cheie într-o bucătărie Nourishing Traditions. Dacă nu găsiți oase de vită provenite din surse locale, US Wellness Meats are o selecție excelentă de a alege și, ca prieten dulce al lui Mary's Nest, puteți utiliza codul promoțional MARYNEST pentru a economisi 15% reducere la articolele cu preț obișnuit la comanda dvs. de la US Wellness Meats.

Următoarele videoclipuri vă vor ajuta să creați bulion de oase de vită bogat și gelatinos, începând prin selectarea celor mai bune oase pentru a vă face bulion.

bucătărie

Imprimați lista mea gratuită de cămară

Pe măsură ce începeți să vă puneți jurnalul de bucătărie împreună, asigurați-vă că descărcați și tipăriți cartea mea electronică gratuită „How to Stock Your Essential Traditional Foods Four-Corners Camry” pentru a o include în Jurnalul dvs. de bucătărie. Această carte electronică vă va ajuta să vă depozitați cămara cu patru colțuri. În plus, includ o mulțime de articole distractive și informative din bara laterală, care vor oferi jurnalului dvs. de bucătărie lecturi suplimentare utile.

Ce este tradițiile hrănitoare?

Cartea Nourishing Traditions de Sally Fallon joacă un rol important în gătitul meu și de aceea îi dedic o întreagă secțiune în jurnalul meu de bucătărie. Pe lângă faptul că mă refer în mod regulat la carte, îmi place să imprim articole de interes specifice pe care le găsesc pe internet despre alimentele tradiționale bogate în nutrienți.

Resursa mea preferată pentru astfel de informații este site-ul web Nourishing Traditions. Sally a creat site-ul și a fondat Fundația Weston A Price. Site-ul web al fundației este resursa desăvârșită pentru toate alimentele tradiționale bogate în nutrienți și este site-ul meu de acces pe internet ori de câte ori am o întrebare despre alimentele bogate în nutrienți. (În videoclipul din jurnal, vă arăt articolul despre principiile atemporale ale dietelor tradiționale sănătoase de la Fundația Weston A Price.)

Site-ul web și fundația corespunzătoare poartă numele Dr. Weston A. Price, care a scris cartea Nutriție și degenerare fizică în anii 1920. Dr. Price a comparat dietele culturilor tradiționale cu cele ale dietelor consumate de cei care locuiesc în orașe. Ca dentist, a fost inițial interesat de dinții oamenilor pe care i-a studiat, dar în timp ce își desfășura cercetările, a observat și sănătatea robustă a celor care mănâncă o dietă tradițională. Dacă nu ați avut ocazia să citiți Dr. Opera originală a lui Price, o recomand cu drag!

În următoarele videoclipuri, vă ofer o prezentare generală a tradițiilor hrănitoare și o introducere în alimentele tradiționale.

Rețete tipărite sau electronice?

Deci, dacă sunteți colecționar de rețete, ar trebui să imprimați rețetele sau să le stocați electronic?

Jurnalul meu de bucătărie este un pic de tom, cu toate rețetele tipărite pe care îmi place să le salvez, dar este atât de la îndemână. Toate informațiile (în special rețetele!) Despre care îmi place să amintesc sau vreau să le revizuiesc înainte de a face o masă sau de a ieși la magazin alimentar sunt stocate împreună într-un singur loc - Jurnalul meu de bucătărie.

Rețetele tipărite sunt utile, deoarece le veți avea întotdeauna și încă îmi place să citesc o copie pe hârtie. (Sunt încă una dintre cele trei persoane din cartierul meu care se abonează la ziarul tipărit! 😊) Dar puteți, de asemenea, să vă stocați rețetele pe cale electronică.

De exemplu, toate rețetele de pe site-ul meu web au opțiunea de a imprima ingredientele, instrucțiunile și notele de rețetă. Dar, mai degrabă decât să tipăriți de fapt o copie pe hârtie a rețetelor mele, puteți utiliza funcționalitatea de pe computerul sau dispozitivul dvs. mobil pentru a tipări rețetele mele într-un fișier PDF, astfel încât să le puteți salva electronic. (De obicei, computerele au această opțiune încorporată în funcția de imprimare a sistemelor lor de operare Mac și Windows.)

Cu toate acestea, vă recomand să imprimați rețetele care fac parte din seria mea video „Stăpânirea elementelor de bază ale gătitului alimentelor tradiționale cu nutrienți-densi”, deoarece acestea oferă elementele esențiale pentru a începe să gătiți alimente tradiționale. Puteți adăuga aceste rețete în jurnalul din bucătărie și le puteți revizui cu ușurință pe măsură ce navigați și vă bucurați de jurnal.

Deci, răspunsul este ambele! Vă puteți salva rețetele în format electronic și le puteți imprima și ele!

Stocarea electronică a rețetelor și a planurilor de masă

O altă modalitate de a vă stoca rețetele în mod electronic este prin aplicații care economisesc timp, cum ar fi site-ul web Planul de a mânca. Planul de a mânca oameni are, de asemenea, o aplicație mobilă însoțitoare pe care o puteți instala și utiliza pe telefonul dvs. mobil atunci când vă aflați la magazinul dvs. alimentar. Acestea generează liste de produse alimentare care se bazează pe rețetele selectate, iar aceste liste vă vor ajuta să vă asigurați că aduceți acasă toate ingredientele de care aveți nevoie pentru planificarea săptămânală a meselor.

Consultați postarea de pe blogul Meal Planning for These Challenging Times pentru mai multe informații despre caracteristicile lor și aflați despre perioada specială de 60 de zile pe care o oferă spectatorilor Mary's Nest.

Ce se întâmplă cu chitanțele alimentare?

Unora le place să-și pună chitanțele de produse alimentare tipărite pe un panou, dar îmi place să le păstrez pe ale mele în jurnalul meu de bucătărie. În acest fel, am totul de-a face cu produsele alimentare într-un singur loc. (Asigurați-vă că verificați videoclipul din jurnalul din bucătărie pentru a vedea modul simplu, dar inteligent, de a-mi păstra bonurile în liant, astfel încât acestea să fie în față și în centru pentru a mă ajuta să urmăresc - și să rămân în limita - bugetului meu alimentar!)

Desigur, puteți păstra întotdeauna chitanțele dvs. în format electronic, mai ales dacă acestea sunt destinate comenzilor online atunci când este posibil să fie disponibilă doar o chitanță prin e-mail. Cu toate acestea, când vine vorba de achiziții majore, cum ar fi carne de vită online hrănită cu iarbă sau comenzi de pește capturat sălbatic, îmi place întotdeauna să am două exemplare. Una pe care o păstrez electronic și o alta pe care o imprim și o salvez în jurnalul meu de bucătărie. În acest fel, știu dacă nu-mi amintesc numele chitanței mele de fișier electronic sau nu îl pot localiza în directoarele mele de rezervă, știu întotdeauna că pot găsi chitanța imprimată în jurnalul meu de bucătărie.

Videoclipuri asemănătoare

Sper că această postare de blog vă oferă idei despre cum să creați sau să vă îmbunătățiți jurnalele din bucătărie. Următoarele videoclipuri vă oferă, de asemenea, informații suplimentare despre alimentele indispensabile, alimentele pentru totdeauna și remedii esențiale de casă pe care să le includeți în jurnalul dvs.