Papa îndeamnă la recuperarea muzicii sacre tradiționale
Catholic World News a raportat ieri că
Să începem reînnoirea. Aduceți cântecul și polifonia! Sf. Grigore cel Mare, roagă-te pentru noi
Addendum: Consultați acest articol Chiesa pentru mai multe informații. Mulțumesc, Hans!
Totul se apropie ... Tomate!
Eu unul, nu mă obosesc niciodată cu roșii proaspete. Pentru dh și pentru mine, roșiile sunt răsplata pentru munca din grădină. Este răsfățul verii.
Dar ce faci cu toate roșiile alea?
Chiar dacă grădina noastră produce multe roșii, nu cred că este suficientă. 😉 Ceea ce vreau să spun este perfect pentru a mânca zilnic, dar încă nu am suficient să fac conservă sau congelare ... nici nu am încercat asta. Mănâncăm prea mulți pentru a obține suficient cât să facem un lot mare de sos. Am menționat că IUBIM roșiile?
Inspirat de viitorul Carnaval al lui Yum, Donna Marie, vreau să vă împărtășesc deliciile noastre cu roșii de vară. Rețineți că evităm grâul, ouăle și lactatele, astfel încât să ne limiteze combinațiile.
Roșii feliate: Cea mai ușoară și mai gustoasă modalitate de a servi o roșie coaptă, de casă, este simpla feliere și servire.
Ouă amestecate cu roșii: Îmi place să am ouă dimineața și o schimbare drăguță a fost amestecarea ouălor cu roșii tocate. Adăugați ceapă verde și usturoi (fie o picătură de pudră de usturoi pentru un indiciu de gust sau o cantitate mică de usturoi tocat) și continuați să amestecați până când ouăle sunt fierte. S-ar putea face o omletă, dar îmi plac mai bine ouăle amestecate.
Ouă în Purgatoriu este un alt mod de a folosi roșiile cu ouă. Acesta ar putea fi micul dejun sau o masă fără carne. Omit brânza.
4 roșii mari, curățate
3 linguri unt sau ulei de măsline
1 kilogram de ciuperci proaspete, feliate subțire
6-8 ouă
sare si piper
3/4 cană (3 oz.) Brânză Jack, mărunțită
Pătrunjel proaspăt, tocat
Tăiați roșiile în cuburi și scurgeți-le într-o strecurătoare timp de câteva minute.
Între timp, într-o tigaie de 10 "până la 11", la foc mare, topește untul. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând până când sunt moi și sucurile s-au evaporat. Se adaugă roșiile și se amestecă să se încălzească bine.
Cu o lingură, faceți 6 sau 8 spații de cuib și rupeți un ou în fiecare spațiu. Se presară sare și piper și se acoperă uniform cu brânză. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic până când ouăle sunt așezate după cum doriți. Se ornează cu pătrunjel. (Sursa: Sunshine Italian Cookbook, 1981)
Diferite versiuni de roșii marinate: Rosiile cherry sunt perfecte pentru a fi servite singure. Le tai în jumătate și le marin în diferite moduri:
Această versiune a fost rețeta bunicii mele paterne:
Roșii marinate
roșii, feliate sau tocate
3 linguri de ulei de măsline
1/8 linguriță piper
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță oregano
1 cățel de usturoi, tăiat foarte bine
Serviți-l așa cum este. Cu cât o faci mai devreme, cu atât mai bine.
Dressing cu lămâie pentru salată de roșii:
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc proaspăt de lămâie
Sare și piper măcinat după gust
Se adauga la rosii ceapa rosie tocata si busuioc proaspat, se amesteca dressingul si se toarna peste rosii.
Roșii marinate sau Bruschetta de roșii
Fac o versiune rapidă a acestei rețete pentru a servi doar roșiile (deoarece nu putem avea pâinea franceză). Folosesc mai puțin busuioc și usturoi pentru tratamentul rapid și fără brânză, evident. Dar este atât de delicios. Pentru oaspeți, serviți gustul și cu pâinea. Presupun că aș putea servi și cu așchii de porumb.
5 roșii coapte (pe viță de vie), tăiate în bucăți mici și scurse
2 căței de usturoi tocat
2 linguri de ceapă Vidalia, tocată fină
mână plină de busuioc proaspăt, tocat
4 linguri ulei de măsline
dash oțet balsamic
sare și piper, după gust
Mozzarella proaspătă, bucăți mici, opțional
Pâine sau Crostini
1 pâine felii de baghetă franceză, tăiate orizontal în felii subțiri
1 cățel de usturoi, înjumătățit
ulei de masline
Se amestecă primele ingrediente împreună (cu excepția mozzarella). Lăsați amestecul de roșii să stea aproximativ 30 de minute pentru a lăsa ingredientele să se scurgă împreună.
Luați felii de pâine, frecați fiecare felie cu cățel de usturoi înjumătățit. Se periază cu ulei de măsline și se fierbe până devine crocant. De asemenea, puteți fierbe pâinea și apoi adăugați usturoi și ulei (crostini).
Serviți cu crostini, fie pe tavă cu fiecare felie cu amestec de roșii adăugate, fie lăsați oaspeții să pună amestecul pe feliile de pâine.
Pui Sote cu Tomate proaspete: Am folosit roșiile noastre pe St. Ziua sărbătorii lui Dominic. Nu am avut timp să las sosul să se gătească mai departe, dar totuși a fost dulce și delicios ... cu siguranță un gust diferit de conservele de roșii.
Salata de paste
1/2 cană ulei de măsline
3 linguri de oțet de vin roșu
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță de busuioc uscat
aruncați fulgi de ardei roșu
1 linguriță sare
8 uncii de paste (cum ar fi macaroane, rotini)
20 de roșii cherry, înjumătățite
Pot conserva fasole
1/2 ceapa vidalia medie, feliata sau tocata
Nu am avut asta, dar ar fi frumos să fac din aceasta o salată antipasto, adăugând niște pepperoni. Floretele de broccoli ar fi, de asemenea, o notă plăcută. Se amestecă primele șase ingrediente împreună, apoi se toarnă peste pastele fierte. Puneți la frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a absorbi marinada, apoi adăugați alte ingrediente, amestecați și serviți.
Nu în ultimul rând, plăcinta mea de rezistență este salsa mea de casă. De îndată ce menționez că vin roșiile mele, familia și prietenii mei încep să întrebe când voi începe să fac un lot de salsa. Este atât de bine. Folosesc robotul de bucătărie pentru a face lucrurile tăiate și uniforme. Mărturisire: nu-mi place coriandrul, așa că omit. Dar unora le place, așa că îl includ în rețetă.
Jenn’s Own Salsa
8 roșii coapte, de dimensiuni medii până la mari, curățate și tocate
2 ardei chili jalapeno, tăiate cubulețe
5 cepe verzi, sau o ceapă mică galbenă sau Vidalia, tocată mărunt
2 căței de usturoi tocat mărunt
coriandru, după gust
Sarat la gust
1 lime, după gust
Dash of Tequila (opțional)
Blanch și curățați roșiile. Îndepărtați miezul, semințele și tocați roșiile. Se scurge în strecurător după tocat, pentru a reduce cantitatea de suc.
Îndepărtați semințele și tăiați jalapenos foarte fin. Asigurați-vă că vă protejați mâinile (și ochii). Folosesc mănuși de cauciuc la tocat. De asemenea, gustați jalapeno pentru căldură. Fiecare variază. Se taie ceapa și se toacă/se toacă usturoiul.
Folosiți robotul de bucătărie sau tocătorul pentru a face mai ușor tăierea. Adăugați toate ingredientele de mai sus până la consistența dorită. Adăugați suc de 1-2 tei. Se adaugă sare, coriandru și Tequila.
Se răcește timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire. Gustați din nou pentru a vedea dacă este nevoie de mai multă sare înainte de servire.
Se servește cu chipsuri de tortilla. De obicei fac loturi mari pentru că merge repede!
Totul în marinadă ... dar simplificându-l
Rachel Ray are câteva idei grozave, iar gătitul ei este minunat pentru mamele ocupate. Am 30 de minute pentru ea și există o rețetă pe care o folosesc tot timpul. Dar mărturisesc că nu sunt fidel intenției rețetei. Îi folosesc Marinada No-Mystery pentru grătarul nostru de vară. Marinada de bază poate fi utilizată pentru filet mignon, fripturi de friptură, piept de pui (și coapse), cotlet de porc și capace de ciuperci portobello, în mare parte, dar mai ales, îl folosesc pe coapsele de pui. Prefer să folosesc toate carnea naturală sau organică, iar coapsele costă puțin mai puțin decât sânii de cele mai multe ori.
Rețetă de carne marinată fără mistere:
Marinadă de bază:
O rețetă va acoperi:
Directii
Combinați ingredientele pentru marinată în fundul unui vas de mică adâncime. Condimentați carnea la alegere cu sare și piper și puneți carnea în marinată și transformați-o în strat. Lăsați carnea să stea timp de 10 minute.
În 30 de minute sau mai puțin, pot lua o masă de piept de pui sau coapse pe grătar. Luați o pungă mare (galon) Ziploc și umpleți-o cu ingredientele marinadei. Până acum tot ce fac este să picurați în oțetul de vin roșu, să adăugați câteva gluguri de ulei de măsline, să adăugați sare, piper, cimbru, pătrunjel, usturoi tocat, niște fulgi de ardei roșu, învârtiți puțin și adăugați carnea. În 15 minute carnea este gata să fie preparată la grătar.
Această rețetă a fost un ajutor pentru noi. Am făcut-o pentru oaspeți și în timpul călătoriilor departe de casă. Nu pot avea întotdeauna încredere în marinatele gata preparate sau în amestecurile de casă. Sosul de soia este un ingredient obișnuit și conține amidon de grâu. Aceasta este o masă rapidă pe care o pot face atunci când am nevoie de unele alimente sigure alternative pentru fiul meu.
În ceea ce privește marinada, intenționați vreodată să faceți grătar și vă dați seama că nu ați acordat timp pentru marinare? Unele rețete necesită marinar peste noapte. Tocmai am citit recent un număr de întrebări și răspunsuri în numărul din august Cuisine at Home care mi-a stimulat spiritul! Scriitorul încearcă în secret să ajute mămicile ocupate care vor să gătească mese bune?
Prea mult lucru bun
Este posibil să păstrați carnea într-o marinată prea mult timp?
Da, spre deosebire de credința populară, scopul principal al unei marinate este să adauge aromă cărnii, nu să se înmoaie. Este adevărat că acizii din marinate (vin, oțet, suc de citrice, iaurt etc.) determină descompunerea proteinelor din carne. Dar acizii pătrund doar la aproximativ 1/4 "adâncime, indiferent de cât timp se înmoaie carnea. Și la un moment dat, proteinele se vor descompune atât de mult încât vor pierde o mare cantitate de textură, provocând carnea să devină uscată și măcinată.
Deci, cât timp ar trebui să se marineze ceva? În general, o oră este suficientă pentru carne de vită, porc și miel; 30 de minute pentru pui. Deoarece peștele și fructele de mare sunt mai delicate, cel mai bine este să le marinezi doar 15-30 de minute. Oricând și acidul din marinată va „găti” peștele, transformându-l cauciucat.
Ce ușurare! Deci, chiar și după-amiază, dacă vin acasă cu alimente și decid soarta unei bucăți de carne care se întâmplă pe grătar, mai am timp să marinez ȘI să gătesc. Woo hoo!
E razboi!
Este acea perioadă a anului ... gândacii japonezi îmi atacă busuiocul. Minunatul, deliciosul, busuioc aromat!
Încerc să mențin substanțele chimice libere, așa că opțiunile mele sunt puține pentru aceste insecte care nu au dușmani naturali aici în Statele Unite. Am găsit Controlul gândacilor japonezi fără utilizarea substanțelor chimice cu sfaturi excelente despre tratarea acestor dăunători. Vecinul meu folosește geanta de gândaci, ceea ce nu este atât de bun pentru noi (dar mai rău pentru el). Am amestecat niște apă cu săpun și am început să ridic gândacii. Până acum am luat câteva și este destul de distractiv pentru DS și vărul său, care sunt fascinați de carcasele plutitoare.
Voi adăuga un amestec de săpun pe frunze în continuare, dacă această metodă nu este destul de eficientă. Am o copie a Înțelepciunii de grădinărit în timpuri vechi a lui Jerry Baker, care sugerează pulverizarea frunzelor cu o soluție de săpun Fels-Naptha:
Radeți 1/4 bară de săpun Fels Naptha sau Octagon în 1 litru de apă clocotită. Când este complet dizolvat, adăugați 1/4 ceașcă de săpun lichid pentru a emulsifica și a evita gelificarea. Lăsați să se răcească și depozitați într-un recipient adecvat până când este necesar.
Dar vom vedea dacă trebuie să fac acest pas. Am văzut deja progrese după două zile de vizionare vigilentă. Există mai puțini gândaci care apar pe frunze. După cum am menționat articolul, gândacii atrag mai mulți gândaci, așa că fiecare gândac pe care îl elimin înseamnă mai puțină revenire pentru a ataca planta.
Rugăciunea de anticipare a Crăciunului
GRÂVENIE și binecuvântată să fie ora
și momentul
în care s-a născut Fiul lui Dumnezeu
a celei mai curate Fecioare Maria,
la miezul nopții,
în Betleem,
în frigul pătrunzător.
În acea oră, fii sigur, Dumnezeule,
să-mi aud rugăciunile
și dăruiește dorințele mele,
prin meritele lui Iisus Hristos
și Preasfânta Sa Maică. Amin.
- Metropolitan Opera transmite opere gratuite în fiecare seară, 20-26 iulie
- Slăbiți cu hipnoza; Hipnoza familiei Knoxville
- Pierderea în greutate mi-a ajutat să îmi ofer visul „Slimming World”
- Mike Sorrentino a șocat familia cu pierderea în greutate după închisoare
- Cum să faci un pluș american de vultur chel de pâslă pentru 4 iulie