HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

face

Recent, Wall Street Journal (24 octombrie) a avut o poveste despre modul în care unele companii încearcă să sporească productivitatea angajaților lor, oferindu-le avantaje și transformând locul de muncă într-un mediu mai plăcut, mai plin de dispoziție. Intervențiile au variat de la izolarea unui angajat productiv, dar nenorocit, din echipa sa, până la prânzul gratuit și prăjiturile de ciocolată după-amiaza. Desigur, scopul este de a stoarce mai multă muncă de la angajați, presupunând astfel că un lucrător fericit este un lucrător productiv. (Nu ne putem aminti decât cei șapte pitici care cântau melodia lor fericită în filmul „Albă ca Zăpada” și ne întrebăm dacă acest cântec va fi un imn pentru o mare corporație.) Cu toate acestea, în citirea descrierii ceea ce se face la unele companii, mi-a venit în minte că hrănirea lucrătorilor ar putea să scadă productivitatea mai degrabă decât să o îmbunătățească.

Acum câțiva ani am scris o carte, „Gestionarea minții și a dispoziției prin mâncare”. Cartea a descris efectele nutrienților asupra performanței mentale, a dispoziției și a somnolenței. Informațiile s-au bazat pe cercetări psihologice privind efectele nutrienților, cum ar fi proteinele, cofeina, grăsimile și carbohidrații asupra comportamentului. Am constatat că alegerea sau evitarea anumitor substanțe nutritive ar putea spori acuitatea mentală sau reduce atenția și iritabilitatea. Cercetarea ar putea fi ușor rezumată; performanța mentală a fost optimizată după consumul de cofeină și proteine ​​și, nicio surpriză aici, grăsimea și alcoolul i-au făcut pe angajați buni doar pentru testarea saltelelor. Consumul de carbohidrați cu proteine ​​nu a afectat performanța sau starea de spirit, dar atunci când alimentele bogate în carbohidrați, cu excepția fructozei (zahăr din fructe), au fost consumate în după-amiaza mijlocie-târziu, starea de spirit și energia mentală s-au îmbunătățit.

Unele dintre efectele acestor diferiți nutrienți asupra stării de spirit au fost bine cercetate și reflectă o înțelegere a modului în care componentele din ceea ce mâncăm pot afecta neurotransmițătorii din creier. Cofeina, după cum știe orice băutor de cafea, are un efect stimulant, accelerând timpul de reacție și sporind vigilența (Seidl, R, Peyal, A et al. Amino Acids 19: 635-642,2000; Clubley M, Bye C, Henson T, et. al Br J clin Pharmac 7; 157-163, l979). O companie citată în articolul sus menționat de pe Wall Street Journal, Giant Media din Santa Monica, California. „păstrează frigiderul de birou aprovizionat cu Red Bull”. În mod clar, conducerea știe cum să-și păstreze angajații pe picioare.

Cu toate acestea, Giant Media poate contracara efectele Red Bull sau ale altor băuturi cu cofeină asupra productivității lucrătorilor prin eșecul monitorizării a ceea ce se mănâncă la prânz. Această companie a hotărât cu înțelepciune că, dacă ar fi asigurat prânzul, muncitorii ar mânca la biroul lor, eliminând astfel posibilitatea ca aceștia să-și părăsească birourile pentru a căuta mâncare la prânz. Deși s-ar putea pune la îndoială oportunitatea eliminării unui răgaz neobișnuit la jumătatea zilei cu privire la performanța generală (aerul proaspăt, lumina soarelui și exercițiile fizice la ora prânzului sunt adesea căutate de lucrători pentru a-și reîmprospăta starea de spirit și energiile mentale), având în mod clar angajații în interiorul clădirii pe tot parcursul zilei se credea că este un avantaj.

Ce mâncau la prânz? Articolul nu menționa opțiunile din meniu, dar dacă conducerea nu controlează și alegerile alimentare, este posibil să nu vadă rezultatele productivității pe care le anticipau. S-a știut, anecdotic, că alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi hamburgeri de brânză dublă, pizza cu patru brânzeturi sau pepite de pui, cu un sos încărcat cu grăsimi, provoacă o scădere a vigilenței și a atenției la aproximativ o oră sau două după ce masa a fost mâncată. Termenul tehnic este o prăbușire post-prandială, dar majoritatea oamenilor îl recunosc ca un impuls irezistibil de a-și pune capul pe birou și de a amâna (Delgado-Lista, J, Lopez-Miranda, P et al. Am J Clin Nutr 87: 317-322, 2008).

Ce ar trebui să mănânce la prânz? Proteine ​​slabe, legume, salată și carbohidrați cu conținut ridicat de fibre ar trebui să fie în meniu. Proteina furnizează un anumit aminoacid, tirosina, creierului care, atunci când este necesar, intră în fabricarea norepinefrinei și dopaminei. Acești neurotransmițători sunt implicați în productivitate mentală și vigilență și dacă perioada de după prânz implică o muncă cognitivă intensă, aceste substanțe chimice ar trebui să fie în aprovizionare optimă.

Niciuna dintre companiile menționate în articol nu include o oră fericită în timpul zilei de lucru, dar o companie încearcă să-și mențină clienții și angajații mulțumiți după-amiaza cu prăjituri cu ciocolată. Midwest Airlines a distribuit cookie-uri pasagerilor și echipajului său și, când a fuzionat cu Frontier Airlines, a continuat practica. Profesorul Nancy Rothbard, profesor la Wharton School of Management University din Pennsylvania, sugerează că cookie-urile generează o dispoziție pozitivă.

După-amiezele, mai ales în anotimpurile mai întunecate ale anului, cum ar fi toamna târzie și iarna, generează starea de spirit; oamenii, fie la locul de muncă sau acasă, se simt deprimați, neliniștiți, obosiți, distrăși și morocănoși. Vinovatul este lipsa de serotonină, care pare să-și piardă activitatea în timpul orelor de dimineață ale după-amiezii. Întunericul exacerbează pur și simplu starea de spirit și cercetările sugerează că lipsa luminii solare poate deprima și mai mult nivelul serotoninei din creier.

Fursecurile sau floricele, biscuiții, chipsurile, covrigii, batoanele de granola și chiar cartofii coapte cresc indirect sinteza serotoninei. Intermediarul dintre consumul unui cookie sau o bucată de pâine prăjită este insulina, care accelerează intrarea triptofanului în creier. Triptofanul este aminoacidul din care se face serotonina. Cu toate acestea, proteinele împiedică sinteza serotoninei, iar grăsimile încetinesc procesul. Acesta este motivul pentru care oferirea de cookie-uri pasagerilor din Midwest îi face să se simtă mai bine; în timp ce stau acolo simțindu-se din ce în ce mai neliniștiți și plictisiți, cookie-urile elimină acel sentiment și îi fac să se simtă calmi și mulțumiți. (Cu toate acestea, mă îndoiesc că chiar și o cutie de fursecuri cu ciocolată ar putea elimina anxietatea turbulenței zdrobitoare sau a aterizării de urgență.)