O echipă de arheologi care lucrează într-un sit de excavare la distanță din Alaska a confirmat că indigenii care locuiau în zonă la sfârșitul ultimei ere glaciare prindeau, găteau și mâncau unul dintre cele mai delicioase alimente din natură - somonul.
Într-o lucrare publicată în ediția din 21 septembrie 2015 a Proceedings of the National Academy of Sciences, arheologii de la Universitatea din Alaska Fairbanks spuneau că rămășițele unei vetre de gătit la situl arheologic Upward Sun River din centrul Alaska conțineau resturi de somon care sunt 11.500 varsta. Ei spun că oasele sunt cele mai vechi dovezi confirmate ale consumului de somon găsite în America de Nord. Rămășițele găsite la fața locului sugerează că nativii au mâncat și iepuri și veverițe macinate.
Nu știm despre veverițe, dar ne place somonul și suntem bucuroși să știm că primii locuitori din Alaska au avut abilitatea și bunul simț să-l mănânce. Somonul este o prezență constantă pe listele de alimente pe care ar trebui să le aveți în dietă, deoarece, la fel ca și alți pești grași, este bogat în uleiuri omega-3 sănătoase pentru inimă. Dar este, de asemenea, o sursă bună de proteine slabe, fosfor, vitamina B6, colină, acid pantotenic, biotină și potasiu.
Oare această combinație o face atât de delicioasă? Poate. Tot ce știm este că iubim somonul și îl mâncăm de câteva ori pe săptămână. Ne place în special somon afumat feliat alături de ouă amestecate ca o alternativă mai sănătoasă la slănină. Și modul nostru preferat de a prepara somon? Prăjirea, pentru că iubim scoarța care se formează. Iată o rețetă super simplă pe care am învățat-o de la un prieten bucătar:
- Preîncălziți cuptorul cât de fierbinte - al nostru atinge 550 de grade.
- Așezați o bucată de file de somon - cu cât este mai groasă, cu atât mai bine, și somon sălbatic, dacă îl găsiți - într-o tigaie pe care ați stropit-o ușor cu ulei de gătit.
- Înveliți somonul cu piper negru grosier și semințe de susan negru.
- Gatiti 15-20 minute in functie de preferinte.
- Scoateți imediat din tigaie și puneți pe vasul de servit.
Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la arheologi: nu vor mai rămâne nimic de descoperit.
- 5 moduri de a face mâncare sănătoasă, care (de fapt) are un gust BINE prin Homemade Method ™ Medium
- Muguri de fasole Kurma; Mod gustos de a include germenii în dieta ta de slăbit
- 6 Beneficii pentru sănătate ale sucului de trestie de zahăr O promisiune de sănătate bună - NDTV Food
- 11 lucruri de știut atunci când cumpărați și gătiți cu roșii - BBC Good Food
- Dovlecei de nucă; reteta de tagin de naut - BBC Good Food