Metoda de casă ™

16 mai 2017 · 9 min citit

Mantra pe care o învățăm pe toți membrii noștri este să mâncăm pentru hrană și satisfacție™.

mâncare

Așa că asta m-a determinat să mă gândesc la ceva ce întâlnesc MULȚI cu persoane care încearcă să mănânce mai bine pentru a slăbi sau pentru a-și îmbunătăți zaharurile din sânge, presiunea sau colesterolul:

Majoritatea oamenilor nu știu cum să facă mâncăruri sănătoase care să aibă de fapt bun.

Văd asta foarte mult cu membrii noștri care spun lucruri de genul: „Cred că problema mea este că nu-mi plac mâncarea sănătoasă” sau „îmi este greu să gătesc sănătos (pentru a slăbi), deoarece familiei mele nu le place „sau„ De multe ori mă simt gustând sau poftind dulciuri după o cină sănătoasă ”.

La care spun: „Pur și simplu nu o faci bine!”

Dar, serios, este de fapt foarte ușor să faci mâncare sănătoasă care să aibă un gust bun, CÂND ȘTII CUM!

Una dintre cele mai pline de satisfacții din slujba mea este să aud din nou membrii noștri surprinși și încântați când descoperă că ei - și familiile lor - adoră mesele sănătoase, rapide și ușoare pe care le fac cu gătitul de casă.

De exemplu, aud lucruri precum:

„Soțul meu este cel mai FERICIT tip din lume cu gătit de casă - a bătut literalmente! Ii place! "

„Îmi folosesc cele două fiice ca testatoare de gustare pentru gătit de casă (chiar mă strecor în niște morcovi care nu-i plac fiicei mele mai mari!) Și a crezut că smoothie-ul este minunat.”

„Am făcut puiul de casă și a ieșit frumos. Chiar și nepotului meu i-a plăcut - și nu-i place nimic! ”

Așadar, fără alte întrebări, permiteți-mi să vă împărtășesc 5 moduri prin care și dvs. puteți face mâncăruri sănătoase, de casă, care au de fapt un gust BUN!

Când majoritatea oamenilor se gândesc la „mâncare sănătoasă”, se gândesc la: mâncare blândă, plictisitoare, restrictivă, fără gust, DIETĂ.

Problema cu acest lucru este că nu există NICI O modalitate prin care veți putea să vă faceți ca mâncărurile sănătoase de casă să aibă un gust bun, chiar dacă nu le puteți IMAGINA că au un gust bun!

Serios, credeți că bucătarii din restaurantele elegante își gătesc mâncarea gândindu-se „Doamne, asta va avea gust de porcărie. Sper că cineva mănâncă asta ... ”

Desigur că nu! Ei își pot vedea și gusta gustul creațiilor culinare uimitoare în imaginația lor chiar încep să gătească!

Deci, comută dialogul din capul tău. Schimbați-vă gândirea de la cuvântul „sănătos” (sau dietă) la: proaspăt, natural, întreg, real, viu, viu, crud, vindecător, hrănitor, nutrient dens, sezonier, lent, gourmet ... sau orice alte cuvinte care vă atrag!

Și data viitoare când încercați să mâncați sănătos, imaginați-vă gătind în schimb o masă gourmet proaspătă și hrănitoare.

Industriile alimentare și de slăbit au devenit foarte bune la comercializarea produselor folosind cuvinte precum „sănătos”, „dietă”, „natural” și „ușor”.

Chipsuri Kale, brownies fără gluten, mese Weight Watchers, bare de proteine.

Numiți un mod de slăbire și există o mulțime de produse pentru a merge cu el.

Problema este că majoritatea acestor produse nu sunt nici deosebit de sănătoase și nici nu au un gust foarte bun.

Deci, mănânci jetoane Kale și apoi poftezi jetoane adevărate toată săptămâna până când ajungi în cele din urmă ... Sau mănânci masa înghețată Weight Watchers și apoi te găsești mâncând înghețată în fața televizorului după aceea.

Rezultatul net este: Simți că încerci din greu, dar pur și simplu nu slăbești (sau mai rău încă, câștigi încet ...)

Soluția este să începeți să vă concentrați asupra utilizării ingredientelor proaspete, de sezon, de calitate excelentă - nu a produselor - atunci când vine vorba de a găti și a mânca sănătos. Și nu trebuie să fie complicat: când începeți cu ingrediente excelente, puteți combina 3-5 ingrediente în aproximativ 15 minute și puteți lua o masă delicioasă și sănătoasă pe care o veți iubi dvs. și familia dvs.

Toate rețetele de mai sus au în comun faptul că celebrează ingrediente naturale întregi și sunt Nourishing & Satisfying ™.

Una dintre cele mai mari și mai frecvente greșeli pe care le văd la bucătarii de casă începători este teama de a folosi grăsimi, zahăr și sare la gătit.

Acest lucru se referă la primul punct, în care suntem învățați să credem (din greșeală) că „sănătos” înseamnă săraci sau zahăr sau zahăr sau sare.

Grăsimea, zahărul și sarea este ceea ce face ca mâncarea să aibă un gust BUN ! Acesta este un răspuns BIOLOGIC în corpul nostru - Există receptori pe limba dvs. care trimit semnale către centrele de recompensă din creierul dvs. pentru a spune „YUM” atunci când mâncați grăsimi, zahăr sau sare.

Și consumul de grăsime ajută corpul să înregistreze sațietatea - acel sentiment de satisfacție, care vă poate împiedica să curățați dulapul pentru gustări și deserturi nesănătoase după masă.

Dar nu mâncați prea multe grăsimi, zahăr și sare ceea ce ne-a pus în primejdie, întrebați? (în ceea ce privește creșterea în greutate, diabetul, hipertensiunea arterială, colesterolul ... și toate celelalte)

Absolut. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, marea majoritate de grăsime, zahăr și sare pe care le mănâncă provin din alimente rafinate, procesate, junk alimente și mâncăruri convenabile, NU de la gătit acasă.

Și dovezile arată că prăjiturile de acasă folosesc mai puține grăsimi, zahăr și sare decât cele care mănâncă afară.

Așadar, nu vă fie teamă să adăugați o picătură de zahăr sau miere la fulgi de ovăz de dimineață, presărați sare pe friptură înainte de a găti și îmbrăcați salatele cu ulei de măsline foarte bun, nuci prăjite și suc de lămâie. Sau adăugați niște smântână adevărată sau brânză mărunțită la supele sau pansamentele amestecate de casă - o cantitate mică duce la un gust bun al mâncării sănătoase!

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care încă evită carbohidrații, opriți-vă.

Nu serios, carbohidrații nu sunt răi.

Și nu te îngrașă. De fapt, cercetările arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu funcționează pe termen lung.

Carbohidrații sunt un macronutrienți - adică sunt unul dintre cei 3 nutrienți necesari organismului pentru a prospera. Iar carbohidrații sunt sursa de energie preferată a organismului.

Acesta este motivul pentru care vă simțiți bine și energizat atunci când mâncați carbohidrați (și de ce vă simțiți iritabil, obosit și obraznic atunci când încercați să tăiați carbohidrații).

Glucidele declanșează, de asemenea, receptorii naturali de sațietate din corpul dumneavoastră. Adică gătitul sănătos de acasă va fi gustos și satisfăcător atunci când vă permiteți să utilizați carbohidrați.

Acum, elementul cheie de reținut aici este: nu toate carbohidrații au fost creați egali.

Când spun că adăugați carbohidrați la gătitul dvs. de acasă, mă refer la cartofi întregi sau cartofi dulci (cu pielea pusă!), Morcovi, leguminoase și leguminoase (cum ar fi fasolea, fasolea și lintea), orezul brun, cerealele integrale, cum ar fi ovăzul, secara, quinoa și cous cous și, da, chiar și paste din cereale integrale și PÂINE (ocazional).

Acești carbohidrați sănătoși vă vor ajuta să restabiliți indicii naturali ai foametei corpului și VĂ SALVAȚI de gustarea alimentelor nesănătoase procesate cu zahăr și a carbohidraților rafinați, care sunt adevărații vinovați când vine vorba de creșterea în greutate și de apariția afecțiunilor cronice, cum ar fi diabet, boli de inimă și hipertensiune arterială.

Deci, este un câștig câștigător pentru bucuria ta de a mânca și pentru sănătatea ta.

Am considerat mulți concurenți demni pentru această ultimă strategie (folosirea ierburilor și condimentelor, placarea mâncării, prepararea unui sos ()

Dar, în cele din urmă, umila lămâie a câștigat.

De ce? Deoarece este extrem de ușor, ușor disponibil, nu durează aproape NICI ȘI îți poate duce gătitul acasă de la „bla” la * BLING * într-o clipă.

Secretul se află în principiile echilibrării aromelor folosite de toți bucătarii și producătorii de alimente. Lucrul grozav este că puteți folosi aceleași principii pentru a face ca mâncarea sănătoasă de casă să aibă și un gust uimitor!

Ideea de bază (în termeni simpli) este că papilele gustative și creierul nostru spun „Yum” atunci când alimentele conțin echilibrul corect de dulce, sărat, gras, amar și acru.

De cele mai multe ori, este ușor să ai grijă de primele patru elemente fără să încerci sau să te gândești cu adevărat - dar uneori „acru” este veriga lipsă!

Sucul de lămâie poate oferi acel element acru, pentru a echilibra și a spori aromele din gătit. Așadar, data viitoare când gătiți aveți nevoie de un „lift”, încercați să adăugați o stoarcere de suc de lămâie.

Exemple: sos de salată de casă cu ulei de măsline, suc de lămâie (și usturoi opțional), adăugați o stoarcere de lămâie atunci când fierbeți pui, adăugați niște suc de lămâie când coaceți pește, chiar încercați să adăugați suc de lămâie în supele și smoothie-urile dvs.

Sper că aceste sfaturi rapide și ușoare vă vor ajuta să luați gătitul sănătos de casă la nivelul următor!

cu drag din bucătăria mea în a ta,

Despre metoda de casă™

La Homemade Method ™, am ajutat peste 1000 de membri să piardă zeci de mii de kilograme, să reducă zahărul din sânge, tensiunea arterială și colesterolul din sânge - fără dietă, lipsă sau vinovăție.

Am colaborat cu spitalele Stanford, Universitatea Stanford și am avut 7 clinici medicale care să trimită pacienții către noi.

De asemenea, am lucrat cu companii precum Google, Hewlett Packard și Da Vita, precum și Fundația Națională pentru Rinichi.

Despre autor

Anna a fondat Metoda de casă cu un medic Stanford și o echipă de nutriționiști și bucătari holistici. Anna are programe de masterat la Stanford și UC Berkeley. Este instructor de gătit, antrenor de sănătate și autor. Ea a fost tânăra avocată a anului din Australia în 2008 și a concurat în campionatele australiene de patinaj pe gheață în adolescență. Din 2013, Anna a petrecut mii de ore predând Programul de casă, inclusiv organizând ateliere pentru angajații Google, spitalul Stanford și angajații universității. Anna a prezentat la Food Summit în 2013, la Food @ Work Conference în 2014 și la Berkeley Food Innovation Lab. Aflați mai multe despre Anna.