întrebați-i

160824230

Fotografie de: Marucyan/ThinkStock

R: Aruncați diagramele complicate și cărțile de dietă care promit pierderea în greutate dacă mâncați alimente într-o anumită ordine sau nu sunt amestecate cu altele - acestea ignoră multe principii de bază despre modul în care funcționează sistemul digestiv.

Deci, iată ce pretind guru-urile care combină alimentele: dacă mâncați anumite alimente doar într-o ordine stabilită sau vă bucurați de ele separat de alte alimente, veți avea o digestie optimă. Câteva „reguli” comune ale teoreticienilor care combină mâncarea adecvată includ:

  • Mănâncă proteine ​​și grăsimi la mese separate.
  • Mănâncă fructe și proteine ​​la mese separate.
  • Nu combinați niciodată alimentele acide (adică citrice și roșii) cu alimente cu amidon (adică fasole și cartofi).

Ignorarea acestor linii directoare presupune că organismul tău nu digeră corect alimentele, creează suferință digestivă și poate duce la creșterea în greutate (dar cum poți să te îngrași dacă nu digere nimic?!). Există unii oameni care respectă aceste reguli și slăbesc, dar asta se datorează probabil faptului că urmează o dietă mai restricționată în calorii acum că multe alimente pe care le-au consumat odată sunt în afara limitelor.

În realitate, corpul nostru digeră amestecurile de alimente foarte eficient și în diferite puncte de-a lungul căii digestive. Digestia glucidelor (inclusiv a fructelor) începe de fapt în gură! Când mâncați ceva, alimentele se deplasează pe tractul nostru digestiv, unde o combinație de acid gastric și sucuri pancreatice care au enzime specializate descompun carbohidrații, proteinele și grăsimile alimentelor. Odată defalcate, alimentele sunt absorbite de fluxul sanguin prin intestinul subțire (este puțin mai complicat de atât, dar îți vine ideea).

Atunci când analizăm modul în care absorbim nutrienții în alimente, există un anumit adevăr în beneficiul combinării anumitor alimente. Vitaminele liposolubile (adică vitaminele A, D, E și K) au nevoie de grăsime pentru a fi cele mai benefice. Uleiul de măsline stropit pe legumele cu frunze verzi ofilite vă ajută să absorbiți vitamina K din legume.

  • Pui cu lamaie: Vitamina C din lămâie îmbunătățește absorbția fierului de pui; a avea o cereală îmbogățită cu fier, cu un pahar de OJ, este un alt bun exemplu.
  • Orez și fasole: Împreună, cerealele și leguminoasele (mazăre, fasole și linte) au toate componentele de proteine ​​de care are nevoie corpul pentru mușchii puternici.
  • Legume sotate: Vitamina A și mulți dintre ceilalți antioxidanți din legume au nevoie de niște grăsimi pentru o absorbție optimă; salata cu sos de vină este, de asemenea, o alegere bună.
  • Trail Mix: Realizat cu o combinație de fructe uscate, nuci și cereale integrale, acest amestec are carbohidrați sănătoși, proteine ​​și grăsimi pentru a satisface foamea imediată; proteinele și grăsimile vă mențin sătul pe termen lung - de asemenea, este bogat în fibre, ceea ce ține la distanță benzile de foame.

Linia de fund: Nu credeți hype-ul. Consumați o mare varietate de alimente întregi, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, carne slabă, fructe de mare, leguminoase și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Mănâncă-le singur sau în combinație - doar mănâncă (și bucură-te) de ele.