Cu un nume de genul „universal”, nu este de mirare că făina albă de bază îi poate ține pe brutari într-o rutină de un singur tip. Dar când alte opțiuni oferă atât un gust bun, cât și o nutriție mai bună, nu există niciun motiv să rămânem cu un singur soi de făină. Vedeți cum vă pot funcționa făinurile de cereale integrale, făinile de grâu integral și făina fără gluten.
Alegerea alternativelor de făină
Trebuie să vă creșteți aportul de fibre? Făina bogată în fibre și făina de fasole albă oferă până la 8 grame la 1/4 cană. Doriți să creșteți cantitatea de proteine pe care o consumați într-o zi? Făina de soia oferă mai mult de două ori cantitatea de făină pentru toate scopurile. Doriți să faceți o rețetă de tort sau cookie mai umedă și mai bogată? Încercați masa de migdale (de asemenea, este mult mai redusă în carbohidrați decât majoritatea făinilor). Și dacă intoleranța la gluten vă împiedică să vă bucurați de majoritatea produselor de patiserie, există și făină pentru asta; amestecați următoarea tigaie de brownies cu un amestec de copt fără gluten.
Este adevărat, este nevoie de puține cunoștințe de substituție atunci când coaceți cu aceste cereale alternative. De aceea, am solicitat ajutorul experților și dieteticienilor din bucătăria de testare Better Homes and Gardens®. După mai multe teste, vă aducem cele mai bune recomandări pentru făină care coace delicii dulci și sănătoase.