• ingredient

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Ingredient Spotlight: Kabocha, o dovleac japonez nutritiv și versatil

    De Lia Ryerson

    Suportă OneGreenPlanet

    Vara dulce a venit și a dispărut anul acesta și, cu toate că vom pierde cu siguranță produsele sale sezoniere - la fel ca toate aceste dovleci uimitoare de vară - suntem, de asemenea, entuziasmați să deschidem noua gamă de squash care prosperă pe vreme mai rece. Mai presus de toate, suntem bucuroși să întâmpinăm kabocha!

    Kabocha este, de asemenea, cunoscut sub numele de dovleac japonez și este utilizat pe scară largă în Asia, în special în Japonia și Coreea. Este, de asemenea, popular ca o parte și curry în bucătăria din Caraibe, unde este doar denumit dovleac. În esență, kabocha este asemănător cu dovlecelul de nucă, doar mai dulce și mai untos (fapt care subliniază numele omului de dovlecei, dar este adevărat). Kabocha este iubit pentru textura sa catifelată și pufoasă - aproape ca un hibrid de dovleac-cartof dulce, ceea ce îl face extrem de potrivit pentru curry thailandeze și preparate tempura. Pentru a afla mai multe despre kabocha, citiți mai departe!

    Cum arată Kabocha și unde o puteți găsi?

    JIANG HONGYAN/Shutterstock

    Dovlecile Kabocha sunt genuflexiuni (aproape ca un dovleac mai scurt și mai gros) și au o culoare plictisitoare, de culoare verde închis. Cu toate acestea, după ce deschideți o dovleac kabocha, veți găsi că în interiorul cărnii este strălucitor și variază de la bogat roșu-portocaliu la galben în nuanță.

    Kabocha este în sezon la sfârșitul verii, la sfârșitul verii și la începutul toamnei și poate fi păstrat până la o lună, cu condiția să îl păstrați într-un loc răcoros și uscat. Când decideți ce kabocha să cumpărați, încercați să selectați o dovleac care pare grea pentru dimensiunea sa. Coaja exterioară a dovleacului trebuie să se simtă fermă și să evite orice dovleac cu pete moi (deși umflăturile ferme, de culoare deschisă, pe coaja verde exterioară sunt perfect normale).

    Puteți cumpăra kabocha la multe magazine alimentare și la piețele fermierilor; Whole Foods este un pariu bun. De asemenea, veți avea noroc să le găsiți la supermarketurile asiatice sau în cartierele din Caraibe.

    Beneficii nutriționale

    Sakarin Sawasdinaka/Shutterstock

    O ceașcă de Kabocha conține patruzeci de calorii - cu douăzeci de calorii mai puțin decât dovleacul de nucă.

    Kabocha are un conținut ridicat de beta-caroten antioxidant, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de vitamina A. Vitamina A este esențială pentru celulele albe din sânge sănătoase, o imunitate bună și ochi, piele și păr sănătoși. O porție de dovlecei kabocha vă oferă 70% din necesarul zilnic de vitamina A.

    Pielea unui dovleac kabocha este bogat în fibre (și puteți consuma în siguranță coaja) și, de asemenea, o sursă bună de fier, vitamina C și unele vitamine B.

    Pregătirea Kabocha

    Picătură de lumină/Shutterstock

    Kabocha este un dovleac extrem de versatil și, deși este un dulce dulce și untuos pentru a savura imediat după prăjirea în cuptor, poate fi, de asemenea, preparat în mai multe moduri pentru a se potrivi cu multe feluri de mâncare diferite.

    Pentru a pregăti mai întâi kabocha, spălați și uscați bine exteriorul dovlecei, apoi tăiați-l cu un cuțit mare și robust (asigurați-vă că este mai întâi pe o tăietură!). Kabocha este greu de trecut, dar dacă intenționați doar să prăjiți jumătăți, îl puteți tăia chiar în centru și prin tulpină. Agitați cuțitul înainte și înapoi cu atenție pentru a finaliza tăietura. După înjumătățire, scoateți semințele cu o lingură sau cu pepene galben.

    Dacă doriți să prăjiți kabocha în bucăți, continuați să tăiați kabocha înjumătățit în bucățile de dimensiuni dorite. Iată un sfat pro: dacă nu mai aveți amidon de porumb și aveți nevoie să îngroșați o rețetă, cum ar fi supa, puteți folosi kabocha în schimb! Purtați doar niște kabocha gătite și introduceți-le în supă, combinând până la atingerea consistenței dorite.

    Rețete cu Kabocha

    Kabocha poate fi prăjită, aburită, înăbușită, coaptă sau prăjită, iar semințele sale pot fi, de asemenea, consumate! Puteți încerca să schimbați într-o dovleac kabocha pentru rețete care necesită dovlecei sau dovlecei de nucă. Puteți încerca, de asemenea, să veniți cu câteva rețete specifice kabocha pe cont propriu.

    Prăjirea kabocha, ca și pentru tempura, este un preparat popular al dovlecei dulci. De asemenea, ai putea face aceste crochete Kabocha pentru un aperitiv sau chiar pentru un prânz ușor.

    Kabocha este foarte cremos și poate fi folosit ca sos sau ca tartă. Încercați să faceți acest unt cremos de Kabocha (ar avea un gust delicios pe pâine prăjită!) Sau chiar faceți o pizza și înmuiați acest sos de pizza Cheesy Kabocha Squash pe aluatul dvs.

    Dacă doriți să mergeți pe ruta sărată, atât această rețetă pentru Orez sălbatic cu dovleac Kabocha și unt de salvie, cât și această rețetă rapidă de linte de 20 de minute și Curry de squash Kabocha vă vor bucura.

    Doriți să aflați mai multe moduri de a lucra cu squash? Consultați aceste 15 rețete savuroase făcute cu squash de iarnă. Apoi, verificați aceste 10 condimente de toamnă încălzitoare, deoarece Kabocha se împerechează deosebit de bine cu unele dintre cele mai dulci, cum ar fi scorțișoara, ca în această rețetă pentru supă de praz Kabocha cu naut de arțar scorțișoară.

    De asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster, care este disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone, și poate fi găsită și pe Instagram și Facebook. Aplicația are mai mult de 8.000 de rețete vegetale, alergice, iar abonații au acces la zece rețete noi pe zi. Verifică!