• ingredient

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Ingredient Spotlight: Chaga, „Regele ciupercilor medicinale”

    De Kat Smith

    Suportă OneGreenPlanet

    Ai auzit de Chaga? Dacă locuiți în emisfera nordică și ați crescut în jurul mesteacănilor, este foarte probabil că ați mers chiar lângă ea și nici măcar nu ați știut niciodată, deoarece seamănă mult cu o scoarță de copac. Crescând pe Long Island, New York, am avut mai mulți mesteacăn aproape de apartament. Mesteacanii erau preferatele mele și eram întotdeauna intrigat de masa mare, neagră, care ieșea din copaci - se pare că este Chaga (Inonotus Obliquus). Chaga este alcătuit din mai multe părți. Are un exterior ferm, crăpat, care arată ca un cărbune ars, care se numește sclerotiu, în timp ce interiorul are o culoare maroniu gălbuie. Sclerotiul este alcătuit din miceliu sau partea unei ciuperci care constă din filamente albe fine care absorb nutrienții de la gazdă. Chaga poate fi găsit pe mesteacăn în Rusia, Coreea, Europa de Est și de Nord, zonele nordice ale Statelor Unite, în munții Carolina de Nord și Canada.

    Deși poate fi nou pentru lumea occidentală, Chaga a fost folosit medicinal de o sută de ani în medicina populară rusă și orientală, câștigându-i titlul de "Regele ciupercilor medicinale". Mai multe studii au arătat că consumul zilnic de ceai Chaga poate avea numeroase beneficii pentru sănătate.

    Alexei Marinchenko/Shutterstock

    Avantajele utilizării Chaga

    Auhustsinovich/Shutterstock

    Chaga a fost mult timp folosit ca o ciupercă medicinală atât în ​​medicina populară rusească, cât și în cea orientală, unde este preparată ca un ceai. În mod tradițional, a fost folosit pentru a sprijini sănătatea gastro-intestinală în medicina orientală. Potrivit Centrului pentru Cancer Memorial Sloan Kettering, unele studii au sugerat că Chaga poate avea proprietăți de combatere a cancerului. În plus, alte studii afirmă că Chaga are cel mai mare scor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) din orice superaliment, ceea ce înseamnă că are un conținut ridicat de antioxidanți, despre care se crede că stimulează sistemul imunitar și luptă împotriva radicalilor liberi. De asemenea, poate calma inflamația.

    Vă rugăm să rețineți că Memorial Sloan Kettering Cancer Center vă recomandă să nu luați Chaga dacă luați medicamente anticoagulante sau pentru medicamente pentru diabet. Dacă aveți în vedere suplimentarea dietei cu Chaga, contactați mai întâi medicul dumneavoastră.

    Cum se pregătește Chaga

    Componentele bioactive ale Chaga nu sunt digerabile de oameni, așa că, pentru a beneficia de tot ceea ce această ciupercă are de oferit, trebuie să o extragem. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este prepararea unui ceai. Ceaiul Chaga are o aromă dulce, pământească și a fost descris ca gustând puțin ca scoarța de copac, similar cu ceaiul de crenguță. Este fabricat în mod tradițional într-un Samovar, dar îl puteți face cu ușurință acasă fără niciun echipament special.

    Pentru a face un lot mare de ceai Chaga, aduceți 1 litru de apă cât mai aproape de fierbere. Dacă bucățile tale de Chaga sunt mari, rupe-le în bucăți de 1 inch. Se adaugă o mână mică și se fierbe, apoi se lasă să fiarbă cel puțin o oră. Ceaiul trebuie să aibă o culoare maro-roșiatică. Strecurați ceaiul, apoi îndulciți-l pentru a lua cu zahăr, sirop de arțar sau îndulcitorul preferat. Dacă doriți să încercați să adăugați arome, încercați această rețetă pentru ceaiul de ciuperci Chaga, care vă învață cum să preparați ceai Chaga chai și vanilie Chaga. Puteți încerca chiar să aburiți niște lapte care nu conține lapte pentru a face un latte Chaga - experimentați diferite arome pentru a găsi metoda preferată.

    De unde să cumpărați

    Cel mai probabil îl puteți găsi pe Chaga la magazinul dvs. local de specialitate sau îl puteți cumpăra online, cum ar fi aceste bucăți de ceai premium Maine Chaga. Costă 19,50 dolari pentru patru uncii, care pot fi folosite pentru a face 35-50 de porții de ceai. De asemenea, vă puteți cumpăra terenul Chaga. Această pulbere chaga brută recoltată în sălbăticie siberiană Sayan este de 19,99 USD pentru o pungă de 4 uncii, iar acest amestec de elixir de ciuperci de patru sigme Chaga este de 31,36 USD pentru 20 de pungi de o singură dată cu Chaga măcinat. Sau, îl puteți cumpăra în pliculețe de ceai. Această cutie de ceaiuri Buddha Ceai Chaga este de 9,87 USD pentru 18 plicuri de ceai fără înălbitor.

    Nu e băutor de ceai? Încercați această cafea cu ciuperci de patru sigmate cu Cordyceps și Chaga, care pretinde că vă oferă „mai multă energie naturală, fără scuturări sau nervozitate, fără arsuri la stomac și suport suprarenalian îmbunătățit”. Costă 13,46 USD pentru o cutie de 10 pungi.

    Dacă sunteți interesat doar de beneficiile potențiale pe care le oferă Chaga, încercați această capsulă de apărare a gazdei Chaga, care este de 23,96 USD pentru 60 de capsule. Potrivit companiei, deoarece conține întregul spectru „este bio-digerabil și biodisponibil; fabricat din miceliu activ, nu din corpuri de fructe și spori nedigerabili ”și„ oferă un sprijin antioxidant maxim împotriva daunelor zilnice ale radicalilor liberi ”. Dacă preferați ceva pe care îl puteți adăuga în apă, încercați acest lichid cu spectru complet de plante Chaga. Care, potrivit companiei, este un „activator al sistemului imunitar și antioxidant bogat în polizaharide imunomodulatoare și acid betulinic”. Costă 6,14 USD pentru o sticlă de 1 uncie.

    Recomandare: Descărcați aplicația Food Monster

    Dacă vă plac articole de acest gen și doriți mai multe, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster. Pentru cei care nu o au, este o aplicație culinară strălucitoare, disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone. Este o resursă excelentă pentru oricine dorește să taie sau să reducă alergenii, cum ar fi carnea, lactatele, soia, glutenul, ouăle, cerealele și multe altele, găsește rețete minunate, sfaturi de gătit, articole, recomandări de produse și instrucțiuni. Aplicația vă arată cum preferințele de dietă/sănătate/hrană pot fi pline de abundență delicioasă, mai degrabă decât de restricții.

    Aplicația Food Monster are peste 8000 de rețete și 500 sunt gratuite. Pentru a accesa restul, trebuie să plătiți o taxă de abonament, dar merită în totalitate, deoarece nu numai că obțineți acces instantaneu la peste 8000 de rețete, dar primiți 10 rețete NOI în fiecare zi! De asemenea, puteți să faceți planuri de masă, să adăugați marcaje, să citiți articole și să răsfoiți rețete în sute de categorii, cum ar fi dieta, bucătăria, tipul de masă, ocazie, ingredient, popular, sezonier și multe altele!

    Sursa de imagine principală: Auhustsinovich/Shutterstock