Era ora 21:00. într-o săptămână, iar cei șase colegi de muncă jubilanți din Union City erau în misiune.
Au împrumutat un microbuz de la părinții prietenei lor Johanna Ota, au condus 30 de mile până la San Jose, apoi s-au îngrămădit din vehicul, râzând, pentru a se alătura unei linii de clienți. O linie de o oră.
Voiau înghețată.
Nu orice înghețată - există o mulțime de lucruri între Union City și San Jose - ci o înghețată laminată, cea mai recentă nebunie înghețată care a ajuns în zona Bay.
„Este diferit, nu înghețata ta obișnuită. Totul ține de textură ”, a explicat Jamie Javier, care și-a convins colegii din departamentul de servicii comunitare și de recreere din Union City să facă drumul spre sud până la magazinul Icicles din cartierul Willow Glen.
Popularizată de vânzătorii ambulanți din Thailanda, înghețata laminată este făcută de la zero pentru fiecare client. Crema și aromele sunt turnate pe o tigaie super-rece, apoi lichidul este răzuit și tocat, tocat, tocat - imaginați un bucătar Benihana într-un mediu înghețat - până când se solidifică suficient pentru a fi întins, subțire de napolitane, pe întreg foaie. Apoi, este răzuită în role de 2 sau 3 cm lungime și acele role sunt așezate cu grijă, ajungând într-o ceașcă de înghețată.
Tendința a migrat peste ocean către New York anul trecut și Los Angeles anul acesta.
În zona golfului, câteva magazine de înghețată s-au implicat în această nouă metodă, dar Icicles face înghețată rulată exclusiv - chiar pasteurizând laptele la fața locului - ceea ce atrage mulțimile spre Lincoln Avenue târziu în noapte.
„Suntem unici. De la pasul unu până la pasul 10, facem totul noi înșine ”, a spus coproprietarul Icicles, Lit Leong, care s-a intrigat cu înghețată rulată în călătoriile sale în străinătate. "Ne-am gândit, de ce nu aducem ceva din altă cultură aici?"
Datorită cuvântului din gură și a rețelelor sociale, afacerea a decolat. „Nu ne așteptam să fie atât de nebun. Ne așteptam (să servim) 100 până la 200 pe zi. Nu ne așteptam la 700 sau 800 ", a spus Leong, care are 30 de angajați și rămâne deschis după ora de închidere pentru a găzdui toți clienții din linie.
Cu așteptări de până la o oră, înghețata rulată a devenit un trotuar care se întâmplă. Ideile de combinație de arome sunt împărtășite. Un muzician se oprește să cânte la chitară. Și angajatul cu jumătate de normă Qeashaun Thompson, jucător de fotbal la liceul Valley Christian, iese afară cam la fiecare oră pentru a lucra mulțimea.
„Poți să-mi spui Q. Sau Hollywood, pentru că odată ce ajungi înăuntru, este timpul spectacolului!” Qeashaun urlă după ce a sărit pe o bancă de picnic.
El analizează cei 50 sau mai mulți din rând: „Este cineva din afara orașului? Voi include Milpitas. ” Îi întâmpină pe unii clienți din Oakland, le spune oricui are o zi de naștere că își va primi înghețata gratuit (în caz contrar este de 6,50 USD, dar sunt incluse toate fructele proaspete și alte toppinguri) și explică cele mai recente opțiuni de aromă „Cereal Killer” ale Fruity Pebbles, Cap'n Crunch și Cinnamon Toast Crunch. El oferă o enigmă despre variabilele matematice care este înțeleasă de un singur tânăr în linie, apoi se întoarce înăuntru la tejgheaua de înghețată.
Odată ce clienții comandă, aceștia sunt chemați pe nume pentru a urmări desertul personalizat realizat. O comandă de „Nutella & Chill”, de exemplu, începe cu banane proaspete, un biscuiți graham, zgârieturi din crema de ciocolată-alune și o ceașcă de cremă. Întregul proces de răzuire și rulare durează aproximativ cinci minute. Apoi, personalul adaugă sos gratuit și toppinguri de fructe proaspete, după dorință. O marshmallow proaspăt prăjită se află în vârful cupei. Clienții pot îngrămădi singuri bomboane și alte bunătăți.
Multe, multe fotografii pe telefonul mobil sunt realizate pe măsură ce sunt create Gotcha Matcha, Bravocado, Strawberry Fantasy și alte arome, iar vedetele personalului transformate în rock le reamintesc noilor lor fani să posteze pe Facebook sau Instagram.
Valoarea de divertisment a întregii experiențe - în interior și în exterior - nu se pierde pentru clienți.
Leslie Panyanouvong și Man Tran, ambii din Union City, laudă personalitățile carismatice ale personalului pentru că au făcut ca timpul să treacă rapid. Și li se pare fascinant procesul de rulare.
Jaelyn Huynh, 8 ani, extremă dreapta, îl urmărește pe Isaac Kiep, extrem stânga, pregătind înghețată rulată cu ceai verde la Icicles din San Jose, California, miercuri, sept. 7, 2016. (Nhat V. Meyer/Bay Area News Group) „Este înghețată ȘI spectacol!” îl entuziasmează pe muncitorul Union City care poartă numele de Speedy Vee. Ea este cea care are schimbul devreme a doua zi, deschizând sala de sport la 5 dimineața, dar totuși comandă o înghețată de cafea.
„Înghețata este spectacolul”, se opune colegului său Jacky Diec în timp ce se sapă în alegerea sa încărcată cu firimituri de cereale.
Pentru proprietarii de ghețuri, zilele lungi din Willow Glen - de la pasteurizare la 7 a.m. la spălarea electrică a trotuarului lipicios în jurul orei 23:00. - sunt doar începutul. Leong și partenerul său de afaceri, Lynda Huynh, vor lansa conceptul pe al treilea bulevard din centrul orașului San Mateo la începutul anului 2017. Și deja se uită la site-urile Pleasanton pentru primul lor magazin din județul Alameda.
Detalii: Glazuri se deschid zilnic la prânz la 1275 Lincoln Ave., San Jose și se închide la 22:30. (în funcție de linie) Duminică-Joi și 23:00 Vineri sambata.
Imparte asta:
Vedeți mai multe pe The Mercury News