Timi Gustafson este autorul cărții „The Healthy Diner - How to Eat Right and Still Have Fun”.

informații

Producătorii de alimente și băcănii au anunțat încă o inițiativă de îmbunătățire a afișării informațiilor nutriționale pe ambalajele cu alimente. Datele despre conținutul de calorii, grăsimi, sodiu și zahăr nu vor mai fi îngropate în amprenta etichetelor tradiționale cu informații nutriționale de pe spatele pungilor, cutiilor și cutiilor, ci vor fi mutate într-un loc mai proeminent din față.

Liderii din industrie spun că răspund doar dorințelor primei doamne americane, Michelle Obama, care a făcut din lupta împotriva crizei noastre naționale de obezitate una dintre prioritățile ei. Doamna. Obama a cerut într-adevăr politici de etichetare „clare și coerente” care să permită consumatorilor să ia decizii mai bine informate cu privire la dietele lor.

Administrația Obama a susținut că consumatorii nu numai că ar trebui să aibă acces ușor la informații relevante despre alimentele pe care le consumă, ci ar trebui, de asemenea, să fie avertizați în mod explicit cu privire la efectele potențial dăunătoare asupra anumitor ingrediente asupra sănătății, cum ar fi grăsimile, sodiul și zahărul. Industria alimentară, pe de altă parte, dorește să poată pune un accent mai mare pe beneficiile ingredientelor sănătoase, cum ar fi proteinele și vitaminele. În spiritul compromisului, noile panouri vor aborda ambele aspecte, permițând afișarea alăturată a caracteristicilor negative și pozitive.

O strategie similară a eșuat în urmă cu doi ani, când o inițiativă anterioară numită „Smart Choices”, a fost abandonată după ce Food and Drug Administration (F.D.A.) a criticat-o pentru că a aprobat unele produse care în mod clar nu erau recomandate de experții în nutriție și sănătate.

De data aceasta, producătorii de alimente au decis să ia lucrurile în propriile lor mâini, cu sau fără aprobarea guvernului. Decizia de a trece la noi modele de etichete în acest moment este considerată pe larg ca un efort de a influența viitoarele orientări guvernamentale, care ar putea forța mâna industriei încă din acest an sau anul viitor.

În timp ce producătorilor le place să spună că acționează în sprijinul doamnei. Campania națională a lui Obama pentru o alimentație mai sănătoasă, Casa Albă a ezitat până acum să aplaude eforturile lor. Experții în nutriție au subliniat că noile afișaje nu sunt mai puțin confuze pentru profan decât versiunile vechi, deoarece o mare parte a informațiilor sunt scoase din context. Dacă datele nu au sens pentru consumatorul mediu, nu contează unde sunt plasate sau cât de mari sunt literele în care sunt tipărite.

Această critică pare justificată. Deși este o idee bună să revizuiți panourile tradiționale despre Fapte Nutritive și să puneți părțile mai importante într-un loc vizibil, este adevărat că publicarea câtorva numere izolate despre conținutul de calorii și grăsimi nu va ajuta decât dacă oamenii știu cum acestea se obiceiurile lor alimentare existente. De asemenea, nu toate caloriile sunt egale atunci când luați în considerare beneficiile nutriționale. Din perspectivă dietetică, 500 de calorii din fructele proaspete sunt mult mai valoroase decât 500 de calorii din, să zicem, cookie-uri sau înghețată.

O altă preocupare nerezolvată este repartizarea. De multă vreme a fost o problemă de dispută modul în care producătorii de alimente determină dimensiunile de servire. Conținutul articolelor ambalate nu este întotdeauna echivalent cu o singură porție. De fapt, există de obicei mai multe porții într-un singur recipient. Dar pentru majoritatea oamenilor, o pungă obișnuită de chipsuri de cartofi este ceea ce mănâncă. Nu o împart pentru a rămâne în limitele recomandate. Evident, există încă mult loc de îmbunătățire.

Prima doamnă ar fi fost mai mulțumită de un recent anunț al Wal-Mart de a include în produsele sale alegeri alimentare mai sănătoase. Conținutul de sodiu, grăsimi și zahăr trebuie redus cu procente de două cifre în următorii câțiva ani. Grăsimile trans, deja eliminate din multe alimente, urmează să fie eliminate treptat. Compania intenționează, de asemenea, să reducă prețurile la produsele proaspete și să ofere mai multe puncte de vânzare în așa-numitele deserturi alimentare, care persistă în multe comunități cu venituri mici.

Wal-Mart este, fără îndoială, aplaudat pentru acest pas. Impactul poate fi semnificativ, având în vedere că mai mulți oameni își cumpără alimente la Wal-Mart decât în ​​altă parte. Desigur, acest lucru poate fi citit și ca o mișcare inteligentă pentru a câștiga mai mulți clienți atenți la sănătate, care cumpără de obicei la Whole Foods și alte produse similare.

Din păcate, însă, va fi greu să mențineți prețurile la produsele alimentare proaspete la prețuri accesibile. Costurile pentru produse au crescut dramatic în ultimii ani și tendința continuă. Chiar și un gigant al industriei precum Wal-Mart s-ar putea să nu poată schimba asta. Sloganul „Trebuie să fii sănătos pentru a fi bogat” poate descrie în continuare un adevăr trist.