Screeningul alimentelor care influențează activitățile alcoolului dehidrogenazei (ADH) și aldehidelor dehidrogenazei (ALDH).

Produsele alimentare care îmbunătățesc activitățile ADH și/sau ALDH pot fi utilizate în formularea AHO.

Pere (65%), tei dulce (25%) și apă de cocos (10%) utilizate în formularea anti-mahmureală (AHO).

Produsul AHO a crescut activitățile ADH (23,3%) și ALDH (70,02%).

Abstract

Consumul de alcool duce adesea la mahmureală, o afecțiune caracterizată prin mai multe simptome, dureri de cap, greață, oboseală și somnolență. Mahmureala poate fi ameliorată prin modificarea ratei metabolismului alcoolului și facilitarea eliminării acetaldehidei prin afectarea activității enzimelor alcool dehidrogenazei (ADH) și/sau a aldehidelor dehidrogenazei (ALDH). În studiul de față, mai multe produse alimentare, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, leguminoasele, produsele lactate, condimentele și alte produse diverse (acid ascorbic, probă de cacao, ceai, cafea, gălbenuș de ou și probe de curmale) au fost investigate pentru efectul lor asupra activitățile in vitro ale enzimelor și proprietățile lor antioxidante. Dintre numeroasele produse alimentare testate, puține au arătat o creștere a activității uneia sau a ambelor enzime, ADH și ALDH. Studiile nu au arătat nicio corelație între activitățile enzimei ADH și ALDH și proprietățile antioxidante ale produselor alimentare selectate pentru efect anti-mahmureală. Mai mult, un produs anti-mahmureală (AHO) a fost dezvoltat folosind pere (65%), var dulce (25%) și apă de cocos (10%) și, validat pentru activitățile enzimatice ADH și ALDH in vitro. S-a constatat că produsul AHO îmbunătățește activitățile ADH și ALDH cu 23,31% și, respectiv, 70,02%.

Abstract grafic

influența
  1. Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Anterior articolul emis Următorul articolul emis