Nafiseh Shokri Mashhadi

1 Centrul de cercetare a securității alimentare, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Reza Ghiasvand

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Gholamreza Askari

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Awat Feizi

3 Departamentul de Biostatistică și Epidemiologie, Școala de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Mitra Hariri

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Leila Darvishi

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Azam Barani

4 Centrul de cercetare pentru creșterea și dezvoltarea copilului, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Maryam Taghiyar

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Afshin Shiranian

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Maryam Hajishafiee

1 Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Isfahan, Iran

2 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Nutriție și Știința Alimentelor, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

Abstract

Fundal:

Rizomii de ghimbir (bogați în gingeroli, shogaoli, paradoli și zingeronă) au fost folosiți în Asia pentru tratamentul astmului, diabetului și durerii și au prezentat puternice atribute antiinflamatorii. Condimentele obișnuite precum scorțișoara (inclusiv aldehida cinamică și aldehidea cinamilică) sunt utilizate în alimente și multe studii s-au concentrat asupra componentelor sale antiinflamatoare. Exercițiul intens poate duce la un răspuns inflamator la deteriorarea celulelor și, de asemenea, la durerea musculară. Eficacitatea ghimbirului și a scorțișoarei dietetice ca agenți antiinflamatori și eficacitatea lor în reducerea durerii musculare a fost investigată în studii limitate la oameni. Prin urmare, am studiat efectele ghimbirului și scorțișoarei dietetice asupra inflamației și durerii musculare la jucătoarele iraniene de taekwondo.

Metode:

Șaizeci de femei sănătoase, instruite, cu vârste cuprinse între 13 și 25 de ani, au fost înscrise în investigația de șase săptămâni și au fost clasificate aleatoriu în trei grupuri (scorțișoară, ghimbir sau placebo) și au primit 3 g de ghimbir, scorțișoară sau pulbere placebo în fiecare zi, în funcție de grup de care aparțineau. Nivelul IL-6 și Scala Likert de durere musculară au fost evaluate la începutul și sfârșitul studiului și comparate între grupuri.

Rezultate:

Patruzeci și nouă dintre participanți au finalizat intervenția de șase săptămâni. Nu au existat modificări semnificative în grupul cu scorțișoară și ghimbir IL-6 în comparație cu grupul placebo, în timp ce a existat o scădere semnificativă a durerii musculare în grupul cu scorțișoară și placebo (Cuvinte cheie P: Sportivi, scorțișoară, ghimbir, inflamație, durere musculară

INTRODUCERE

Zingiber officinale - ghimbir - a fost utilizat în Asia și în țările tropicale pentru tratamentul astmului, diabetului, greaței și durerii și este clasificat de Food and Drug Administration (FDA) ca aditiv alimentar. [1,2] constituenții ghimbirului, în special gingeroli și shogaoli, paradoli și zingeronă, au demonstrat proprietăți antiinflamatorii puternice in vitro, prin inhibarea ciclooxigenazei 1 și 2, [3-5] blocarea sintezei leucotrienelor, [6-8] și descrescătoare expresia genei citokinei TNF-α și IL-6. [9] Această proprietate farmacologică distinge ghimbirul de medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene. [6]

Pe de altă parte, scorțișoara, scoarța brună a arborelui de scorțișoară, este folosită în mod obișnuit ca condiment și agent aromatizant pentru prepararea multor alimente. A fost folosit și ca medicament de mulți ani. [10,11] Multe substanțe nutritive, inclusiv mangan, fibre dietetice, fier și calciu, apar în scorțișoară. Mai mult, conține trei compuși majori, cinamaldehidă, acetat de cinamil și alcool cinamilic [11,12]. Mai multe studii arată că tratamentul cu extract de scorțișoară scade expresia ARNm a factorilor inflamatori [interleukină (IL) 1β, IL6 și TNF-α], [13] și este capabil să promoveze expresia genelor pro-inflamatorii în macrofagele RAW, [14] Mai mult, administrarea orală a extractului de scorțișoară a inhibat dezvoltarea și progresia inflamației prin inhibarea expresiei COX-2 și a pro- citokine inflamatorii (IL-1β, IFN-γ și TNF-α), îmbunătățind în același timp nivelurile de IL-10. [15]

Exercițiul fizic intens poate fi considerat un model de stres fizic. Mulți factori de stres clinici (de exemplu, intervenții chirurgicale, traume, arsuri, sepsis) induc un model de răspunsuri hormonale și imunologice care au o asemănare cu cele ale exercițiului. [16] Mai multe studii au demonstrat creșteri ale expresiei ARNm pentru citokinele inflamatorii după exercițiu [17], precum și o creștere a producției de IL-1 și TNF-α. [18,19] Funcțional, citokinele joacă un rol important în inițierea răspunsului inflamator la deteriorarea celulelor. Acesta a fost studiul sporit al daunelor care apar în primele etape ale expunerii la exerciții excentrice și este denumit în mod obișnuit durere musculară cu debut întârziat (DOMS). [20] Deși există mai multe practici pentru tratamentul DOMS, puțini au sprijin științific. Tratamentele sugerate pentru DOMS sunt numeroase și includ produse farmaceutice, remedii pe bază de plante, stretching, masaj, suplimente nutritive și multe altele, dar DOMS este deosebit de răspândit în antrenamentul de rezistență. [21]

Prin urmare, în acest studiu, am investigat efectele a 3 g de ghimbir sau scorțișoară dietetice asupra durerii musculare și a nivelului seric al IL-6.

METODE

Am efectuat un studiu clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, care a implicat 60 de femei de artă marțială aparent sănătoase, bine antrenate, (cu vârste cuprinse între 13 și 25 de ani), care au exercitat cel puțin trei ori pe săptămână timp de trei ani. În urma unui chestionar de screening pentru sănătate, toți voluntarii au oferit un consimțământ scris și informat. Comisia pentru cercetare umană de la Universitatea din Isfahan a aprobat protocolul de studiu. Eligibilitatea subiectului a fost determinată de un istoric și un examen fizic. Criteriile de excludere au inclus existența patologiilor care interferează cu funcția imunitară (adică boli inflamatorii), sarcina sau alăptarea și participanții care au evitat să ia medicamente antiinflamatorii, terapii și suplimente nutritive suplimentare în timpul studiului. Probele de sânge au fost obținute de la toți subiecții la 24 de ore după exercițiul de rezistență specific pentru sezonul competițional, a fost obținută o scală Likert de șapte puncte de durere musculară [22,23] la intervale de 24 de ore până la 46 de ore după exercițiu la momentul inițial și după intervenţie. Ordinea tratamentului a fost determinată de un program de randomizare online (http://www.randomization.com).

Participanții au consumat 3 g de pudră de ghimbir, scorțișoară sau placebo pe zi cu orice mâncare, în funcție de grupurile lor, pentru o durată de opt săptămâni. Participanții au fost puternic sfătuiți să mențină obiceiuri dietetice regulate și să evite administrarea suplimentară de proteine ​​sau alte suplimente pe durata studiului. În încercarea de a controla dieta, participanții au fost rugați să-și înregistreze aportul de alimente la fiecare două săptămâni de studiu, de patru ori. Nivelurile serice de IL-6 au fost determinate folosind metoda descrisă de trusa ELISA umană Boste IL-6.

analize statistice

Rezultatele sunt prezentate ca o medie ± eroare standard. Analiza multivariată unidirecțională a controlului covarianței (MANCOVA) a fost utilizată pentru diferențele pre-test, urmată de comparația post-hoc a lui Dennett pentru comparații multiple între grupuri. În cadrul grupului, comparațiile au fost făcute folosind probele t-test pereche. Datorită non-normalității variabilelor studiate (distribuție înclinată pozitivă), s-a făcut o transformare logaritmică și s-a testat omogenitatea matricei de covarianță prin intermediul statisticilor Box'M. Analizele au fost efectuate cu pachetul statistic SPSS versiunea 16 (SPSS Inc, Chicago, IL).

REZULTATE

Au fost recrutați șaizeci de subiecți, cu o vârstă medie (interval) de 19 (13-25) ani. Patruzeci și nouă dintre ei au finalizat intervenția de șase săptămâni. Retragerea din studiu a fost considerată nerespectarea studiului. Media generală ± SD pentru toate probele studiate pentru vârstă (ani), greutate (kg) și indicele de masă corporală (IMC, kg/m 2) a fost (17,58 ± 3,6), (53,32 ± 8,35) și (20,49 ± 2,94), respectiv. Tabelul 1 prezintă aceste variabile pentru fiecare grup studiat. Nu există diferențe semnificative statistic între grupuri în ceea ce privește caracteristicile de bază.

tabelul 1

Caracteristicile de bază ale participanților la grupurile studiate

ghimbir

Tabelul 2 ilustrează aportul mediu estimat al unor substanțe nutritive, înainte și în timpul studiului de intervenție. Nu există diferențe semnificative statistic între și în cadrul grupurilor în substanțele nutritive indicate.

masa 2

Consumul mediu estimat de unii nutrienți, înainte și în timpul ingestiei de placebo (Q), ghimbir (G), scorțișoară (C)