Ar fi greu să ne gândim la o nouă dimensiune a ideii sistemului de navigație nutrițională, ale cărei versiuni sunt utilizate în prezent de comercianții cu amănuntul, companiile CPG, furnizorii de produse cu etichetă privată și alții, dar o nouă inițiativă a făcut exact acest lucru: Indicele nutrițional accesibil (ANI), un program de evaluare a alimentelor care analizează atât nutriția, cât și valoarea costurilor alimentelor, și-a făcut debutul oficial ieri la Conferința și Expoziția pentru Alimentație și Nutriție a Asociației Dietetice Americane din Denver.

prețuri

Potrivit lui Adam Drewnowski, director al Centrului pentru Nutriție în Sănătate Publică de la Universitatea din Washington din Seattle și dezvoltator al indexului, ANI este primul și singurul instrument de evaluare a profilului nutrițional al alimentelor și a valorii costurilor pentru a crea o valoare nutrițională- scor pe dolar.

Ghidat de recomandări în S.U.A. Linii directoare dietetice pentru americani, ANI calculează un scor alimentar bazat pe nouă substanțe nutritive esențiale pentru a încuraja (proteine, fibre, fier, calciu, potasiu, magneziu și vitaminele A, C și E) și trei nutrienți pentru a limita (grăsimi saturate, zaharuri adăugate) și sodiu).

Studiul a evaluat aproape 300 de alimente consumate în mod obișnuit, cum ar fi legume proaspete, fructe, cereale dintr-un chestionar independent privind frecvența consumului de alimente și diverse alimente convenabile. Rezultatele au arătat că legumele de culoare închisă (morcovi, cartofi dulci, broccoli), anumite fructe (portocale, banane, fructe de pădure, struguri și mere) și supe de legume (supe preparate cu sodiu mai mic de Campbell) s-au numărat printre alimentele cele mai accesibile și nutritive.

„În economia actuală, mai mulți oameni fac alegeri alimentare bazate exclusiv pe cost, deci este important să îi ghidați pe modalități de a obține opțiuni nutritive fără a le răni portofelele”, a remarcat Drewnowski. „Este important să identificăm o gamă largă de alegeri accesibile, hrănitoare, care pot ajuta oamenii să construiască o dietă echilibrată care să se potrivească stilului lor de viață și bugetului lor”.

Cercetarea a constatat că alimentele, nutriția și prețul sunt de obicei considerate independent, în timp ce Drewnowski consideră că experții în sănătate și guvernul ar trebui să promoveze un concept mai cuprinzător de nutriție pe dolar, deoarece reflectă mai exact modul în care oamenii aleg de fapt alimentele. El a spus că speră ca următoarele ghiduri dietetice, care urmează să aibă loc anul viitor, să „includă importanța alimentației la prețuri accesibile în recomandările sale”.

ANI încorporează densitatea de nutrienți a alimentelor și băuturilor individuale, astfel cum se indică prin indicele validat anterior Nutrient Rich Foods Index (NRFI), dezvoltat și de Drewnowski (a se vedea articolul despre Alertă de tendințe ale centrului magazinului Progressive Grocer din septembrie 2009 despre NRFI aici). Acesta combină NRFI cu datele privind prețurile din baza de date 2001-2002 a Centrului pentru Politică și Promovare Nutritivă (CNPP), un sondaj din 2008 al supermarketurilor din Seattle și prețurile supelor de la Campbell Soup Co., care a susținut, de asemenea, această cercetare de către Drewnowski de la Universitatea din Washington . Toate alimentele au fost reprezentate grafic pe index pentru a evalua beneficiile și costurile lor nutriționale, cu scoruri mai mari ale indicelui care denotă o valoare nutrițională mai mare pentru dolar.