Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

face

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și culturi locale din Miami

Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

Răsfățarea cu o gogoșă aduce adesea sentimente de vinovăție și regret. La gogoasa sărată, nu atât. Magazinul pop-up (29 NW 24th St.), care va deveni un magazin permanent în primăvara anului 2016, vinde gogoși coapte fără gluten sub 150 de calorii.

„Oamenii ne întreabă tot timpul dacă mințim când îi avem în meniu”, spune Amanda Pizarro, cofondatoare a Salty Donut. „Este posibil datorită procesului pe care îl folosim pentru a le realiza”.

Ofertele fără gluten și cu conținut scăzut de calorii sunt fără unt și coapte în loc de prăjite, reducând numărul total de calorii. Sunt la fel de bogate în aromă și aproximativ aceeași dimensiune ca gogoșile obișnuite, dar textura lor nu este la fel de densă. Totuși, Pizarro spune că mulți clienți nu își dau seama că sunt diferiți.

„Când te gândești fără gluten, îți imaginezi că are o textură ciudată sau nu are cel mai bun gust”, spune ea. "Dar chiar nu este cazul. Oamenii au fost obsedați de ei." Meniul pop-up se rotește săptămânal, dar este oferită întotdeauna cel puțin o gogoasă fără gluten, 150 de calorii sau mai puține. De la deschiderea magazinului la sfârșitul anului trecut, au existat trei arome: dovleac condimentat la cuptor, cidru de mere condimentat și tort de ciocolată la cuptor. Dovleacul condimentat, cu o glazură de dovleac și acoperit cu semințe de dovleac caramelizate, și cidrul de mere, făcut cu vanilie condimentată și scorțișoară, coboară puțin sub 100 de calorii fiecare.

Povești conexe

Gogoaia sărată servește creații beat în Wynwood

Două magazine Craft Donut care vin la Miami la începutul anului 2016

The Salty Donut anunță o fereastră pop-up la parteneriatul Confidante și UberEats

„Condimentul de dovleac este de fapt preferatul meu personal”, spune ea. "Dar nu am făcut-o în mod intenționat, având mai puțin de 100 de calorii. S-a întâmplat într-un fel așa. Încercam să răspundem unei mulțimi fără gluten, dar ne-am dat seama că se adresează și unei mulțimi sănătoase. Pentru că ambele dintre gogoși nu au unt și nu sunt prăjiți, cantitatea de calorii fiind atât de mică. "

Gogoasa de tort cu ciocolată coaptă, care este de aproximativ 120 de calorii, este făcută cu niște prăjituri de cacao prăjite, prăjitură bogată de mâncare a diavolului de ciocolată, ciocolată belgiană ganache sărată și zahăr turbinado. „Acesta este cu siguranță una dintre gogoșile noastre mai indulgente”, spune Pizarro. "Folosim o bază de ciocolată neagră, iar glazura este ciocolată pură, cu nimic adăugat la ea."

Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

Pizarro spune că gogoșile obișnuite oferite, cum ar fi lămâia și rozmarinul sau untul brun și sarea, nu sunt nici bombele intestinale pe care cineva le-ar putea presupune. „Gândul general al unei gogoși este că are o mulțime de calorii”, spune ea. "Am crezut că și ei au făcut-o cu siguranță, dar când am început să calculez, mi-am dat seama că nu. Lămâia și rozmarinul sunt de aproximativ 260 de calorii. Când începi să intri în cremă din Boston, este ceva mai mult, dar nu mai mult de 500. Cred că de aceea, atunci când oamenii îi mănâncă, nu se simt rău sau vinovați ".

Ea atribuie un număr relativ scăzut de calorii practicilor artizanale ale Sugar Donut. „Chiar facem totul în casă”, spune ea. „Nimic nu este artificial sau procesat”.

Următorul obiectiv al gogoșii sărate este crearea unei gogoși coapte fără gluten, care este și vegană. „Există un mic ingredient în ele chiar acum care le face să nu fie vegane”, râde ea. "Sunt deja ca 90% vegani. Nu știm exact ce vom face în săptămânile următoare, dar cu siguranță vom păstra în meniu o gogoasă fără gluten, sperăm că vegană."

Urmăriți-o pe Clarissa Buch pe Twitter.

Păstrați Miami New Times gratuit. De când am început Miami New Times, a fost definită ca vocea liberă și independentă din Miami și am dori să o păstrăm așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată ca noi să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de abonament „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Miami fără plăți de plată.