Deci, se pare că femeile franceze se îngrașă.

angeles

De asemenea, bărbați francezi. Dar cei mai tulburători pentru o țară care se mândrește cu o abordare extraordinară a vieții și a mâncării, copiii francezi devin și ei mai boli.

Problema nu este nici pe departe atât de rea ca și în Statele Unite, unde 65% din populație are probleme grave de greutate sau în părți din sudul Europei, cum ar fi Spania și Portugalia, unde dieta mediteraneană laudată nu a ajutat-o o treime dintre copiii care sunt mai mult decât doar plinute.

Dar oamenii de aici au scăpat de conceptul de mâncare ca lux mâncat în cantități modeste. Pâinea, de exemplu, a fost întotdeauna un element de bază, mai ales atunci când oamenii nu aveau suficienți bani pentru carne sau brânză. Acum francezii le pot avea pe toate trei - și pot face.

Stilul de viață al Occidentului bogat a ajuns, de asemenea, din Franța. Părinții care lucrează nu au din ce în ce mai mult timp să facă cumpărături pe piețele în aer liber și folosesc în schimb alimente procesate, adesea congelate, din supermarket. Și se întâmplă mai multe gustări, mai puțin gustate.

Părinții, politicienii și medicii francezi sunt în panică, crezând că, dacă nu se concentrează acum asupra prevenirii și inversează tendința, în special în rândul copiilor, obezitatea rampantă va deveni un alt import american, chiar mai rău decât filmele McDonald’s și Disney.

Deja, 42% din populația franceză este fie supraponderală, fie obeză, potrivit Institutului Național pentru Sănătate și Cercetări Medicale, cunoscut prin inițialele sale franceze, Inserm. Rata în rândul copiilor și adolescenților a crescut de patru ori în ultimii 25 de ani și a crescut aproape la fel de repede ca în Statele Unite.

„Dacă te uiți la curba statistică, suntem acum în SUA a fost în anii ’70 ”, a declarat Olivier Andrault, expert în alimente în cadrul Uniunii Franceze a Consumatorilor. "Înseamnă că dacă nu facem nimic, peste câțiva ani francezii vor fi la fel de grași ca americanii".

Țara a observat creșterea taliei sale la sfârșitul anilor 1990, când un studiu realizat o dată pe deceniu de Inserm a dovedit o ușoară creștere a numărului de femei obeze. A fost un blast statistic, dar epidemiologii, conștienți de pandemia din alte părți, au lansat studii mai frecvente - și au găsit o tendință în creștere. Zonele defavorizate din nord au fost cele mai afectate.

Inițial, mulți erau neîncrezători că un francez se poate îngrășa la fel de mult ca unul dintre acei slurpers de sodă din sitcom-urile americane. În parte, acest lucru s-a datorat unei credințe durabile în ceea ce străinii se referă cu invidie la „paradoxul francez”. Aici era o națiune care s-a bazat puternic pe râuri de vin roșu, peste 300 de soiuri de brânză, patiserii pline de deserturi cu unt și a reușit totuși să mențină o rată scăzută de boli de inimă și obezitate. Controlul porțiilor și obiceiul de a găti cu alimente proaspete au ajutat în mod inevitabil.

Nimic nu a comercializat mai bine imaginea slăbiciunii franceze fără efort decât cartea lui Mireille Guiliano din 2004, „Femeile franceze nu se îngrașă”, un bestseller fugit din Statele Unite. Guiliano, un mic executiv al companiei Champagne care locuiește în New York, i-a făcut pe americani să viseze că și ei ar putea mânca foie gras și ciocolată - un gust din asta și un gust din asta - și să rămână subțiri.

Dar pentru traducerea franceză, titlul trebuia schimbat în „Aceste femei franceze care nu se îngrașă: cum o fac?” Aici, a fost comercializat (cu un succes modest) femeilor cu probleme de greutate care invidiază pe „fata din birou care mănâncă o cutie de bomboane la birou și nu câștigă niciodată o uncie”, a spus Elsa Lafon, fiica editorului francez.

"Evident, femeile franceze se îngrașă!" ea a spus. „Evident, nu au timp să gătească și să facă cumpărături și să trăiască ca Mireille! Este o gazdă minunată, dar în multe privințe este cel mai rău coșmar al tău, cu o casă frumoasă. . . un mare soț. Ea este ceea ce vrem cu toții să arătăm, să fim, dar este imposibil ”.

Cultura alimentară franceză pe care o descrie Guiliano se luptă pentru supraviețuire împotriva unui stil de viață în care oamenii se îndepărtează de ritualul a trei mese echilibrate, fac exerciții fizice mai mici și mănâncă cantități mai mari.

Da, ocazional un echipaj de construcție desfășoară o masă metalică pe un trotuar al orașului, aruncă pe o cârpă și scoate prânzul, toate cele trei feluri. Dar din ce în ce mai mult, presiunea de a lucra prin masa sacrosantă de prânz i-a determinat pe oameni să renunțe la formula midi la o cafenea și eșarfă un sandviș la biroul lor. Și în loc de clasica pâine proaspătă untă cu unt la micul dejun, mai mulți copii francezi sapă în boluri de cereale zaharate.

„Când mama taie o bucată de pâine și adaugă un pic de gem și unt, ea poate verifica cât de mult zahăr este la micul dejun”, a spus Andrault, avocatul consumatorilor. "Dar procentul de zahăr din cerealele de mic dejun variază de la 30 la 50%, ceea ce este mare și îi face pe copiii noștri mai mari."

Un francez mediu mai petrece 30 de minute pe zi gătind, potrivit unui raport al firmei de cercetare Euromonitor International, dar această cifră scade rapid.

Și, dacă ceea ce a apărut la o reuniune recentă Weight Watchers într-o suburbie din Paris este adevărat, mai multe femei franceze nu numai că nu au timp să gătească, dar nu știu cum.

Majoritatea acestor Weight Watchers veniseră direct de la serviciu la întrunirea într-un restaurant din Le Raincy, o suburbie a clasei de mijloc, la aproximativ o oră de mers cu mașina, prin trafic mizerabil din centrul Parisului. După runda tipică de mărturisiri a unui număr prea mare de pătrate de ciocolată și ciugulite la salcam, Patricia, liderul grupului, a ridicat un set de linguri de măsurare din plastic alb și a întrebat: „Știe toată lumea ce este asta?”

În cameră erau 30 de femei și nimeni nu spunea un cuvânt.

În cele din urmă, Sabine, o vânzătoare care a slăbit peste 30 de lire sterline anul trecut cu Weight Watchers, a răspuns: „Ai putea explica cantitățile din nou?”

Lingură cu lingură, a explicat Patricia. Apoi s-a uitat în jur:

"OK, cine a gătit săptămâna aceasta?" ea a intrebat.

„Nu am avut timp”, a spus o femeie care lucrează într-o brutărie și continuă să reziste toată ziua la baghete proaspete.

O femeie făcuse câteva mese în acea săptămână, dar „rapid”.

Mai târziu, Sabine, în vârstă de 38 de ani, a avut mai multe de spus despre acest subiect: „De câte ori îmi iau timp să fac cumpărături și să gătesc și mănânc o cină decentă, așa cum am crescut, pierd greutatea. Dar ori de câte ori încerc să supraviețuiesc doar cu un durere de ciocolata dimineața și nimic toată ziua, intru în panică și lucrurile merg prost. ”

Mărturia acestor dietă și a experților în nutriție sugerează că cea mai bună speranță a Franței pentru a opri alunecarea către obezitate constă în redescoperirea rădăcinilor sale. Cu alte cuvinte, francezii trebuie să învețe să mănânce din nou ca francezii.

„Trebuie să ne întoarcem la plăcerea de a mânca”, a spus Marie Citrini, secretar general al unui grup umbrelă care se ocupă de obezitate. „Trebuie să ne recuperăm simțul gustului”.

Mulți vor ca guvernul francez să se implice mai mult. Marea sa inițiativă în domeniul sănătății din 2000 a cerut reducerea numărului de persoane obeze sau supraponderale cu 20% până în 2005. Acest lucru nu s-a întâmplat.

Avocații consumatorilor și ai copiilor doresc măsuri mai radicale. Nu sunt impresionați de o nouă lege care impune publicității alimentare să includă un mesaj în patru direcții care promovează alimentația sănătoasă. (La filme, candy-barurile sunt vândute cu un memento pentru a vă mânca legumele.) Ei fac presiuni asupra Adunării Naționale pentru a interzice toate anunțurile pentru alimente nesănătoase în timpul programării copiilor și pentru a face obligatorii „liniile directoare” guvernamentale pentru sălile de mese școlare.

Jean-Michel Cohen, cel mai faimos medic dietetic din Franța, se numără printre cei care cred că doar guvernul este suficient de puternic pentru a contracara companiile alimentare mondiale care au inundat supermarketurile cu alimente zaharate și grase.

Pentru el, problema poate fi rezumată într-un recipient cu iaurt:

„Acum zece ani, aveam 100 de soiuri de iaurt în Franța, iar acum avem 1.000”, a spus Cohen, care a scris cinci cărți de nutriție (cel mai recent este un roman despre dietă) și a vândut 1,3 milioane de exemplare. „Pentru a câștiga competitorii lor, companiile de produse alimentare continuă să adauge grăsime și zahăr la iaurt”. Recipientul care avea 60 de calorii acum 10 ani are acum 75, a spus el, adăugând: „Dacă vă imaginați că toate alimentele cresc în acest fel, este o problemă”.

Supersizing-ul francezilor pune cerințe neobișnuite unor companii.

Spitalele au trebuit să obțină aparate RMN și capace suficient de mari pentru persoanele obeze. Farmaciile, de obicei restrânse în varietatea mărcilor pe care le oferă, dedică rafturi și rafturi produselor pentru a ajuta franceza să vândă centimetri. Euromonitor raportează că, în 2006, francezii au cheltuit de 15 ori mai mult pe cap de locuitor decât americanii pe creme, geluri și alte poțiuni care promit reducerea celulitei.

Pe măsură ce silueta franceză se extinde, crește și hainele. Poate că nu pare așa că privim etichetele internaționale de îmbrăcăminte, unde de obicei o mărime franceză „extra mare” este SUA "Mediu." Dar acum producătorii francezi redimensionează. Un francez 42, echivalent cu U.S. mărimea 12, ar fi fost 44 sau 46 (mărimea 14-16) acum câțiva ani, potrivit unui articol recent din revista de afaceri L’Expansion.

Cel mai mare sector din industria modei franceză care a crescut din 2000, de fapt, nu a fost „haute couture”, ci mai degrabă piața „plus size”, a raportat L’Expansion. La Redoute, unul dintre cele mai mari lanțuri din Franța, a declarat că aproape o treime din clienții săi poartă mărimea 46-52 (mărimile SUA 16-22).

Cu toate acestea, dimensiunile mari nu sunt ușor de găsit în toată Franța, chiar și în orașele mari. Mergând într-un magazin „plus size” de pe faimoasa Rue de Rivoli din Paris, zilele trecute mi s-a părut că ați intrat într-un loc de vorbire în timpul interzicerii. Afișajul Etre Ronde en Couleurs (Pentru a fi plin de culori) afișa ofertele obișnuite de toamnă - costume de pantaloni crocante în blugi gri și înapoi la școală. Înăuntru, a durat o vreme să prindem că oferta vastă de la rochii de seară din sifon la paltoane și costume de baie nu era pentru parizianul tipic subțire de hârtie. Mai degrabă, dimensiunile variau de la 42 la 56.

„Clienții vin și spun:„ În cele din urmă, te-am găsit ”, a spus Carole Bonneroy, vânzătoarea șefă și o mărime 52. Femeile vin din toată Franța pentru design-urile originale și prețurile moderate. Mulți, a spus Bonneroy, s-au săturat de comentariile ascunse din partea vânzătoarelor din alte părți care se uită la circumferința lor.

„În Franța, a fi subțire este o obsesie și multe femei sunt atente la ceea ce mănâncă, aleg să se lipsească și să bea mult ceai”, a spus Bonneroy.

Dar când te îngrași, „este pentru că mănânci mai mult. Asta nu te face să fii o persoană rea, ci mai mare ”.

Achrene Sicakyuz și Devorah Lauter din The Times ’Paris Bureau au contribuit la acest raport.