Știați că există mult mai mult decât o diferență vizuală între peletele de hrană maro procesate pentru animale de companie și alimentele proaspete, minim atinse, colorate?

Fitonutrienții, pigmenții care conferă alimentelor proaspete nuanțele lor vibrante de roșu, verde, violet, galben și portocaliu fac mai mult decât să facă o masă drăguță; conțin proprietăți antioxidante puternice care pot avea un efect profund asupra sănătății totale.

Deși este adevărat că unele produse de care se bucură oamenii nu sunt neapărat adecvate din punct de vedere biologic (sau chiar sigur, în unele cazuri) pentru canini, multe fructe și legume sunt potrivite pentru consumul câinilor și conțin compuși care pot ajuta la protecția împotriva multora dintre afecțiuni și boli la care sunt predispuși câinii domestici. Este corect să spunem că, pe măsură ce cercetările continuă, este probabil să fie descoperite din ce în ce mai multe beneficii pentru sănătate și că lista speciilor care beneficiază de acestea va crește.

S-a demonstrat că substanțele fitochimice ajută la protejarea plantelor de provocările de mediu. Ele ajută la protejarea plantelor de boli, insecte, secetă, căldură excesivă, raze ultraviolete și otrăvuri sau poluanți din aer și sol. Acestea fac parte din „sistemul imunitar” al unei plante.

În ciuda faptului că majoritatea fitonutrienților sunt considerați oficial „substanțe nutritive neesențiale”, iar consumul lor nu este esențial pentru supraviețuire (majoritatea dintre aceștia cu siguranță nu sunt incluși în profilurile nutritive AAFCO sau în alte referințe pe care mulți veterinari și proprietari de animale de companie le cunosc), fitochimicalele par a fi esențiale pentru o bună sănătate, bunăstare, imunitate - și, probabil, longevitate. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de fitonutrienți conținute în alimentele colorate includ îmbunătățirea activității sistemului imunitar, protejarea împotriva cancerului, susținerea sănătății ochilor și a inimii, îmbunătățirea comunicării între celule și repararea deteriorării ADN-ului. Antioxidanții contribuie, de asemenea, la încetinirea semnelor îmbătrânirii prin curățarea subproduselor de oxidare care au loc în celulele corpului.

Studiul fitonutrienților este unul dintre cele mai interesante domenii de cercetare nutrițională întreprinse astăzi și extinde cunoștințele noastre despre beneficiile pentru sănătate ale alimentelor, mult dincolo de macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre) și micronutrienți (vitamine și minerale) că am studiat istoric. Unii dintre cei mai cunoscuți fitonutrienți sunt carotenoizii (cum ar fi beta-carotenul, luteina, licopenul și zeaxantina) și flavonoidele (cum ar fi izoflavonele, antocianinele și flavonele).

Cercetătorii au identificat sute de fitonutrienți individuali și se estimează că într-o zi s-ar putea să știm aproximativ patruzeci de mii. Se consideră că proprietățile puternice de sănătate ale pigmenților colorați joacă un rol deosebit de important în prevenirea cancerului. În timp ce majoritatea cercetărilor privind fitonutrienții sunt efectuate pe oameni, este probabil ca majoritatea beneficiilor demonstrate să se aplice și pentru numeroase specii de animale, inclusiv animale de companie domestice. Citiți mai departe, pentru o captură instantanee a diferiților pigmenți găsiți în diferite grupuri de culori ale alimentelor.

Red Foods

Alimentele roșii, cum ar fi roșiile, grapefruitul roz, pepenele verde și papaya, sunt bogate în antioxidant Licopen (un carotenoid). În plus față de activitatea sa antioxidantă, sa demonstrat că licopenul suprimă dezvoltarea tumorilor atât în ​​experimentele de laborator, cât și pe cele pe animale. Cercetătorii consideră că o comunicare slabă între celule este una dintre cauzele creșterii anormale a celulelor, care poate duce în cele din urmă la dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. Una dintre modalitățile prin care licopenul poate limita creșterea tumorii este prin stimularea comunicării între celule. Majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale licopenului sunt legate direct de proprietățile sale antioxidante. Licopenul este deosebit de eficient la stingerea radicalilor liberi care pot deteriora membranele celulare.

Alimente violet și roșu

Fructele și legumele violete și roșiatice, cum ar fi afine, afine, mure, vinete și prune, conțin compuși numiți antocianine, o clasă de flavonoide, care s-au dovedit a ajuta la reducerea riscului de cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă. Unele studii au arătat că consumul de afine este legat de îmbunătățirea funcției de memorie și de îmbătrânirea sănătoasă. Au fost identificate în natură peste 300 de antociani structural diferiți. Unele antocianine au proprietăți antiinflamatorii, iar unele studii analizează rolul lor în inhibarea dezvoltării tumorii, precum și în tratamentul diabetului și ulcerului. De asemenea, se crede că antocianinele posedă posibile proprietăți antivirale și antimicrobiene.

Alimente verzi închise

Alimentele de culoare verde închis, cum ar fi spanacul, varza, bok choi și varza conțin luteină, un alt antioxidant carotenoid care stinge radicalii liberi, care este deosebit de important pentru sănătatea pielii și a ochilor. Luteina este prezentă și în gălbenușurile ouălor. Alimentele de culoare verde închis tind să fie, de asemenea, o sursă bună de folat de vitamina B, care își ia numele din cuvântul latin folium, pentru frunze. Folatul ajută la producerea și menținerea celulelor noi. Folatul este esențial pentru formarea ADN-ului și ARN-ului, elementele constitutive ale celulelor. De asemenea, ajută la prevenirea tipurilor de modificări ale ADN-ului în celule care pot duce la cancer.

Alimente portocalii, galbene și verzi

Alimentele portocalii, galbene și verzi, cum ar fi cartofii dulci, morcovii, mango, spanacul și dovleacul (un superaliment și una dintre cele mai bogate surse de carotenoizi) conțin beta caroten, care poate fi transformat de organism în retinol, o sursă biodisponibilă de vitamina A. Acest antioxidant puternic este benefic pentru sănătatea ochilor, funcția sistemului imunitar și o inimă sănătoasă. Zeaxantina, care se găsește și în alimentele galbene și verzi, cum ar fi spanacul, verdețul, precum și gălbenușul de ou, este benefică pentru ochi și sistemul imunitar. Multe alimente bogate în beta-caroten, cum ar fi portocale, papaya, ardei grași și kiwi, conțin, de asemenea, vitamina C, care ajută la protejarea celulei de deteriorarea radicalilor liberi, precum și la promovarea sănătății pielii și a sistemului imunitar.

Fructe și legume albe

Fructele și legumele albe precum bananele, păstârnacul, cartofii și usturoiul își iau „culoarea” din pigmenți numiți antoxantini. Acestea conțin substanțe chimice care promovează sănătatea, cum ar fi alicina, care pot ajuta la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, iar rolul lor în reducerea riscului de cancer de stomac și boli de inimă este în curs de studiu. Unele alimente albe, cum ar fi cartofii și bananele, sunt, de asemenea, surse bune de potasiu, necesare funcției nervoase și musculare, precum și tensiunii arteriale - care, la rândul său, este asociată cu diabetul, insuficiența renală și boala Cushings.

Izoflavone

Izoflavonele, care se găsesc în in, secară și trifoi roșu, au fost cercetate pe larg pentru capacitatea lor de a proteja împotriva cancerelor dependente de hormoni, cum ar fi cancerul de sân.

Cât de colorat este un aliment, este un factor cheie în identificarea integrității sale nutriționale și oferă, de asemenea, indicii despre nivelul de procesare pe care l-a suferit. Mâncărurilor rafinate și prelucrate, care s-au făcut maronii de la căldură extremă sau presiune ridicată, lipsesc fitonutrienții magici colorați pe care îi au ingredientele alimentare naturale întregi - și de care un organism are nevoie pentru a rămâne cu adevărat sănătos.

Doar pentru că câinii noștri au fost domesticiți și locuiesc cu noi în case, nu înseamnă că și-au pierdut cumva nevoia fiziologică înnăscută de o dietă variată, colorată și sănătoasă, la fel ca omologii lor sălbatici. O simplă drumeție în țara din spate va dezvălui scat-ul roșu și purpuriu al coioților care și-au completat dietele în principal cu carne, cu unele dintre fructele de pădure colorate pigmentate pe care natura le oferă. Chiar dacă carnea ar trebui să constituie majoritatea dietei caninului, valoarea și beneficiile pentru sănătate ale pigmenților prezenți în produsele colorate proaspete sau preparate ușor, probabil nu ar trebui trecute cu vederea.

importanța

Faceți cunoștință cu autorul: Lucy Postins

Lucy Postins este fondatorul și Chief Integrity Officer la The Honest Kitchen. Este un nutriționist însoțitor de animale care a început The Honest Kitchen în bucătăria ei în 2002. Este pasionată de nutriție avansată și sănătate holistică, inclusiv modalități complementare, cum ar fi plante medicinale și homeopatie. Considerată expertă în domeniul ei, Lucy scrie frecvent articole pentru mass-media locală și națională, realizează interviuri radio și spoturi educaționale și ocazional organizează seminarii educaționale pentru proprietarii de animale de companie despre importanța unei alimentații bune. De asemenea, ea a scris recent și Dog Obsessed, un ghid pentru o viață mai fericită și mai sănătoasă pentru puiul pe care îl iubești.