Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.

Acest reteta usoara de tiramisu este realizat cu prăjituri de tip ladyfinger înmuiate în Kahula și espresso, apoi stratificate cu cremă pufoasă de mascarpone și ciocolată. Aflați cum să faceți Tiramisu autentic acasă și să vă îndrăgostiți de acest desert clasic italian.

ușor

Tiramisu ușor de casă

Înainte de a face tiramisu de casă, nu m-am considerat niciodată fan. O prietenă veche i-a plăcut, așa că i-aș împărtăși cu ea când eram la un restaurant, dar întotdeauna mi s-a părut puțin „bla”. Sincer, chiar și în aceste zile tind să-l găsesc dezamăgitor când îl scot undeva.

Din fericire, am primit o cerere în timp ce eram înapoi și am făcut-o eu pentru prima dată! Această rețetă este o actualizare a unei versiuni pe care am postat-o ​​în 2013 și este în continuare modul meu preferat de a mânca tiramisu! Cu siguranță, de casă tinde să fie mai bun atunci când vine vorba de desert, iar acest tiramisu este o dovadă!

Ce este Tiramisu?

Tiramisu este un desert clasic italian, fără coacere, făcut cu degete înmuiate într-un amestec de espresso + lichior, apoi stratificat cu cremă mascarpone și ciocolată rasă sau pudră de cacao. Numele înseamnă „duceți-mă în sus” sau „ridicați-mă”, care este o referință la împușcătura cu cafeină de espresso din desert. Uneori se mai numește și fleac toscan. Fiecare mușcătură de tiramisu are gustul amestecului perfect de smântână, cafea și ciocolată. Este greu să reziste!

Ingrediente Tiramisu

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face tiramisu. Iată de ce veți avea nevoie:

  • Ouă
  • Zahăr
  • Branza mascarpone - Aceasta este similară cu crema de brânză, cu excepția faptului că este făcută cu smântână integrală în loc de lapte.
  • Frisca grea
  • Degete de femeie - Dacă nu le găsiți pe piața locală, puteți cumpăra degetele autentice italiene de pe Amazon. Obțineți ladyfingers adevărate (cele ferme, nu cele moi). Acestea se mai numesc și Savoidari.
  • Apa fierbinte
  • Pulbere espresso - Acest lucru adaugă aroma de cafea semnată tiramisu.
  • Kahlua
  • Pudră de cacao

Cum să faci Tiramisu de la zero

Tiramisu este locul în care m-am îndrăgostit de brânza mascarpone și de atunci l-am folosit în atât de multe deserturi și topping-uri, inclusiv în crema de mascarpone stabilizată. Da!

Și, deși tiramisu poate părea dificil de realizat, chiar nu este. Bonus - nu este coacere. Sigur că vă folosiți aragazul, dar nu pentru mult timp.

Pasul 1: Faceți amestecul de brânză și ouă Mascarpone

Pentru a începe, veți combina gălbenușurile de ou și zahărul în partea de sus a unui cazan dublu (sau în castronul dvs. de mixer de metal, deasupra apei fierbinți, așa cum folosesc eu). Când bateți ouăle și zahărul pentru prima dată, acestea vor fi groase și funky, dar pe măsură ce se încălzește, se vor subția.

Continuați să bateți în timp ce amestecul se încălzește și gătește. Nu doriți să vă amestecați ouăle, așa că păstrați-l în mișcare și urmăriți-l. Gatiti amestecul timp de aproximativ 5-8 minute sau pana cand amestecul creste in volum, se ingroasa si devine galben pal. Vreți să se topească zahărul, dar dacă este încă puțin pietros, este în regulă. Se va netezi pe măsură ce continuați.

Lăsați amestecul de ouă să se răcească până când sunt doar puțin mai calzi decât temperatura camerei. Adăugați brânza mascarpone și combinați-o ușor cu ajutorul unei mișcări de pliere până când este bine combinată.

Pasul 2: Pliați frisca

Apoi veți adăuga frisca. (Puteți vedea tutorialul meu despre cum să preparați frișcă de casă aici.) Împingeți-l ușor în amestecul de mascarpone/ou și apoi lăsați-l deoparte. Dacă sunteți ca mine, l-ați fi gustat de aproximativ 5 ori înainte de a-l lăsa deoparte, pentru că este în esență cele mai bune lucruri care au fost vreodată! Ai putea să-l mănânci cu o lingură și să fii perfect fericit!

Pasul 3: Faceți un amestec simplu de espresso

Pentru amestecul de espresso, îmi place să adaug niște Kahlua. Îmi place aroma pe care o adaugă, dar nu ezitați să o reduceți sau să o lăsați complet. Am adăugat o notă despre cum să ajustați.

Cum să asamblați Tiramisu

Restul este doar stratificare. Scufundați degetele în amestecul de espresso timp de aproximativ 3-5 secunde. Cu cât îi veți scufunda mai mult, cu atât vor absorbi mai multă umezeală și cu atât va avea o aromă mai puternică.

Această rețetă are două straturi de ladyfingers și două straturi de amestec de mascarpone. După ce ați terminat straturile, presărați cacao deasupra și poate niște așchii de ciocolată. La frigider peste noapte și bucurați-vă! Crede-mă, nu va dura mult.

Întrebări frecvente despre desertul Tiramisu

Cât timp va păstra Tiramisu în frigider?

Tiramisu va păstra la frigider până la o săptămână. S-ar putea să descoperiți că aromele se îmbunătățesc chiar și după ce au fost depozitate timp de câteva zile.

Pot să fac Tiramisu în avans?

Da! Deoarece tiramisu se păstrează bine în frigider, îl puteți face în avans. Aroma are un vârf cu adevărat în jur de două zile, așa că aș recomanda să o faceți nu mai devreme de două zile în avans.

Pot face tiramisu autentic fără alcool?

Deși Kahlua adaugă o aromă frumoasă, nu este esențial. Dacă preferați să nu folosiți alcool în această rețetă, puteți să-l treceți cu ușurință și să-l înmuiați în loc de cafea în espresso.

Mai multe rețete de desert Tiramisu pe care ai putea să le bucuri

Rețetă postată inițial 15/10/13. A fost actualizat, dar dacă doriți o copie a versiunii originale, descărcați-o aici.

Rețetă clasică ușoară de tiramisu

4,6 din 10 recenzii

Acest Rețetă clasică ușoară de tiramisu se face cu fursecuri ladyfinger înmuiate în Kahula și espresso, apoi stratificate cu cremă pufoasă de mascarpone și acoperite cu ciocolată.

  • Autor: Lindsay
  • Timp de pregatire: 45 de minute
  • Timp de gătit: 0 minute
  • Timpul total: 45 de minute
  • Randament: 12 - 14 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metodă: Fără coacere
  • Bucătărie: american

Ingrediente

  • 6 galbenusuri de ou
  • 1 cană zahăr
  • 1 1/4 cani brânză mascarpone *
  • 1 3/4 cani frisca grea, rece
  • 1 (17,5 uncii) pachete de damă
  • 1 cană apă fierbinte
  • 6 linguri pudră espresso
  • 1 1/4 cani Kahlua *
  • 1 1/2 lingură praf de cacao, pentru praf

Instrucțiuni

  1. Pregătiți un vas de copt 9 × 13. Dacă doriți să puteți scoate tiramisu din tigaie când ați terminat, astfel încât să puteți vedea straturile, vă sugerez să căptușiți tigaia cu hârtie pergament care se lipeste peste părți, apoi să puneți un dreptunghi de tort din carton în partea de jos a tigaiei . Tiramisu va fi susținut de carton atunci când îl scoateți folosind hârtia pergament.
  2. Combinați gălbenușurile de ou și zahărul în vârful unui cazan dublu (sau într-un castron de mixer metalic peste o oală cu apă la foc mic). Bateți pentru a combina. Amestecul va părea puțin cam gros la început, dar se va subția pe măsură ce se încălzește.
  3. Continuați să gătiți și să bateți timp de aproximativ 5-8 minute, până când amestecul crește în volum, se îngroașă și devine galben pal. Zahărul ar trebui să se topească, dar dacă este încă puțin granulat, este în regulă. Se va netezi pe măsură ce mergeți.
  4. Puneți deoparte amestecul de ouă să se răcească puțin mai cald decât temperatura camerei.
  5. În timp ce ouăle sunt reci, faceți frisca. Adăugați frisca grea într-un castron mare și bateți cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide.
  6. Când amestecul de ouă s-a răcit, adăugați brânza mascarpone și împăturiți ușor împreună până când se combină.
  7. Împingeți ușor frisca în amestec de mascarpone/ou în două părți. Lăsați amestecul deoparte
  8. Se dizolvă pudra de espresso în apa fierbinte, apoi se combină cu Kahlua.
  9. Rând pe rând, înmuiați degetele în amestecul Kahlua timp de aproximativ 3-5 secunde. Cu cât scufundați mai mult degetele, cu atât aroma va fi mai puternică. Pe măsură ce scufundați degetele, așezați-le în fundul tăvii 9 × 13. Ar trebui să puteți obține două rânduri într-un strat.
  10. Răspândiți jumătate din amestecul de mascarpone peste degetele.
  11. Repetați stratul de deget, apoi acoperiți cu amestecul de mascarpone rămas. Îndepărtați blatul cu pudră de cacao.
  12. Se dă la frigider câteva ore sau peste noapte, apoi se scoate din tigaie (dacă se dorește) și se servește.

Note

Scoateți brânza mascarpone din frigider cu aproximativ 15-20 de minute înainte de utilizare. Vrei să se încălzească puțin, dar să fii totuși puțin răcit.

Dacă doriți să faceți acest tiramisu fără Kahlua, utilizați acest amestec de espresso:

2 1/4 cani de apă fierbinte
6-8 linguri pudră instant espresso
6 linguri zahăr, opțional

Cuvinte cheie: rețetă tiramisu, cea mai bună rețetă tiramisu, rețetă ușoară de tiramisu, cum să faci tiramisu, rețetă autentică de tiramisu, tiramisu de la zero