Dă-ți clătite, vafe sau clătite cu acest topping simplu și dulce.

compot

Dacă doriți să vă fantezizați clătitele sau vafele post-lungă în acest weekend, încercați să faceți acest compot de fructe din Bo’s Kitchen & Bar Room din New York City. Acolo, este servit cu o clătită uriașă destinată împărtășirii, „Clătita împăratului”. Datorită masivității sale, este greu de făcut acasă - ați încercat vreodată să întoarceți o clătită care ocupă întreaga tigaie? - Dar compotul este simplu și delicios. Și îl puteți face înainte, cu aproape orice fruct pe care îl aveți la îndemână. Doar la frigider, apoi reîncălziți când sunteți gata de servire.

Compot de fructe
Rețetă din camera Bo’s Kitchen & Bar din New York

De ce veți avea nevoie:
2 cani de fructe (am folosit piersici, dar merele, prunele, perele și merisoarele toate funcționează)
½ cană zahăr
100 ml vin roșu (între o treime și jumătate de cană)
ciupiți scorțișoară
coajați din jumătate de portocală
suc dintr-o lămâie

Cum se realizează:
1. Reduceți la jumătate și scoateți fructele (dacă folosiți fructe fără sâmburi). Feliați și aruncați cu zahărul.
2. Caramelizați fructele zahărite la foc mediu într-o tigaie cu sos. Apoi, se toarnă peste vinul roșu pentru a se glazura. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic pentru a reduce la jumătate.
3. Se amestecă scorțișoară și coaja de portocală și se fierbe încă 8-10 minute.
4. Scoateți coaja de portocală și adăugați suc de lămâie după gust.