HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

iarnă

Odată cu iarna vin șosete groase, îmbrățișări de încălzire și nopți confortabile în pat, urmărind prietenii pentru a suta oară. Este, de asemenea, un moment în care adulmecăm ca și cum nu ar fi mâine și căutăm alimente confortabile în loc de ingrediente nutritive în sezon (vinovați).

În timp ce prăjiturile calde și ciocolata fierbinte, desigur, au un loc în timpul iernii, este de asemenea important să vă asigurați că mâncăm o mulțime de fructe proaspete, în sezon, legume, nuci și semințe.

"Vremea mai rece poate provoca un aflux de bacterii nedorite, deci este important să vă oferiți corpului resursele necesare pentru a lupta înapoi", a declarat Zoe Bingley-Pullin, bucătar-șef și nutriționist, pentru Huffington Post Australia.

„Mai exact, acest lucru înseamnă să vă bucurați de o mulțime de alimente bogate în vitamine și minerale, precum și să urmăriți aportul de proteine.

"Atunci când temperatura scade, este foarte ușor să ajungeți la alimente confortabile, care sunt deseori lipsite de substanțe nutritive și bogate în carbohidrați rafinați".

Potrivit Themis Chryssidis, dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, consumul de produse sezoniere este una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că obțineți suficienți nutrienți pentru a vă simți cel mai bine - mai ales în timpul iernii.

„Mâncarea cu sezonul este cheia pentru o nutriție și o sănătate bune, după părerea mea”, a declarat Chryssidis pentru HuffPost Australia. "Aceasta este din mai multe motive."

Este mai hrănitor

"Știm că atunci când alimentele sunt cultivate în sezon, este permis să rămână în sol mai mult timp și să își elaboreze profilul nutritiv complet. Este cel mai hrănitor în acel moment", a spus Chryssidis.

Are un gust mai bun

„Are și cel mai bun gust, iar când ceva are un gust grozav, suntem mai predispuși să îl consumăm”, a spus el.

„Când vorbim despre fructe și legume și nuci, vrem ca aceste alimente să fie atrăgătoare”.

Este mai ieftin

"Când produsele sunt abundente și în sezon, înseamnă, de asemenea, că este accesibil, deoarece costul este mult mai mic", a spus Chryssidis.

Este mai bine pentru mediu și pentru întreprinderile locale

Cumpărarea produselor locale, sezoniere, înseamnă că distanța de la padoc la farfurie este redusă, rezultând o amprentă de carbon mai mică comparativ cu fructele și legumele importate.

"Cumpărarea sezonieră va avea un efect uriaș asupra mediului și veți ajunge să susțineți și afacerile locale. Este un motiv excelent să mâncați sezonier."

Te ține interesat

Mâncarea sezonieră nu este excelentă doar pentru sănătatea și mediul înconjurător, ci și pentru a vă menține inspirația, deoarece nu mâncați același tip de fructe sau legume pe tot parcursul anului.

„Începeți cu fructele sau legumele, de exemplu perele și merele. Sunt în sezon și sunt absolut delicioase. Apoi, la sfârșitul sezonului rece începem să le avem suficient pentru că le-am mâncat pentru în ultimele trei sau patru luni și este timpul pentru fructele de piatră, care au un gust minunat, pentru că nu le mai avem de câteva luni ", a spus Chryssidis.

Acesta este lucrul minunat al mâncării cu sezonul, este modul în care natura se asigură că avem o dietă variată și că păstrează mâncarea interesantă. Acesta este motivul pentru care iubim piersicile, caisele, mango și prunele la mijlocul verii - pentru că nu le mâncăm cu adevărat în niciun alt moment al anului. Și au cel mai bun gust la acea vreme!

Acum că este iarnă, produsele disponibile se potrivesc cu mesele pe care ne place să le luăm în lunile mai reci.

„Când vă gândiți la ce are nevoie corpul nostru în mijlocul iernii, acestea sunt acele alimente sezoniere bogate în vitamina C, care ajută la combaterea răcelilor sau la stilul de fructe și legume care funcționează bine cu mesele pe care le consumăm iarna, „A spus Chryssidis.

„Cartoful dvs. dulce, dovleacul, păstârnacul și așa mai departe sunt toate legume care se prăjesc bine și se țin bine în tocănițe, supe și caserole.

"Mâncarea cu sezonul corespunde stilului de mâncare pe care doriți să-l mâncați în acel moment. Are sens."

În afară de cartoful dulce, dovleacul și păstârnacul, există o gamă întreagă de ingrediente de iarnă care sunt pline de vitamine și nutrienți esențiali.

Iată primele cinci ingrediente pentru iarnă ale lui Chryssidis și Bingley-Pullin.

Primii cinci ai lui Chryssidis

1. Fructe kiwi

„Îmi plac mereu fructele de kiwi, cred că sunt minunate. Arată uimitor și sunt pline de vitamina C - au mai multă vitamina C decât portocala medie - așa că sunt o alegere excelentă pentru a combate acele răceli plictisitoare, „Chryssidis a declarat pentru HuffPost Australia.

2. Sfeclă roșie

„Următoarea mea ar fi sfecla roșie. Este o legumă atât de versatilă. O puteți mânca crudă sau gătită, adaugă o culoare frumoasă felului dvs. de mâncare și există o varietate de culori de sfeclă roșie. Sunt pline de fibre și antioxidanți, și în parerea mea este un plus extraordinar la mese. "

3. Ovăz

"Ovăzul este unul grozav. Cred că trebuie să ne dăm seama că nu trebuie să cheltuim mulți bani pentru a obține un fruct, o legumă sau un cereale hrănitoare. Nu trebuie să fie numit nimic ciudat, poate un fruct de calitate, proaspăt, de sezon, legume, nuci, semințe sau cereale și ovăzul sunt unul dintre acești tipi ", a spus Chryssidis.

„Acestea conțin beta glucan, un tip de fibre care ne scad nivelul colesterolului și sunt minunate pentru gestionarea nivelului zahărului din sânge și a poftei de mâncare, deoarece ne mențin sătul mai mult timp”.

4. Nucile

"Nu cred că oamenii știu că nucile au și un sezon. Nucile sunt în jur în acest moment și arată excelent", a spus Chryssidis.

„Sunt o nucă de copac și sunt pline de vitamina E, care este un antioxidant cu adevărat puternic și important pentru sănătatea inimii noastre. Și sunt cu adevărat impresionante la scăderea colesterolului și la reducerea riscului nostru de boli cardiovasculare. Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de omega-3, pe care de obicei îl asociem cu peștii. "

5. Rodie

„Rodiile sunt o sursă bună de vitamina C, dar sunt, de asemenea, destul de bogate în fibre și bogate în antioxidanți, datorită culorii lor roșu aprins”, a spus Chryssidis.

"Lucrează foarte bine în feluri de mâncare dulci sau sărate. Le folosesc tot timpul în salate din Orientul Mijlociu, pe lângă deserturi sau cu iaurt dimineața.

Primii cinci ai lui Bingley-Pullin

1. Conopida

"Conopida este o sursă excelentă de fibre și vitamina C, care este un puternic antioxidant cu calități de susținere a imunității", a declarat Bingley-Pullin pentru HuffPost Australia.

Încercați să fierbeți sau să prăjiți conopida pentru un plus sănătos la felul dvs. de mâncare.

2. Ciuperci

Ca o sursă bună de vitamina C, seleniu și fibre, se crede că ciupercile au proprietăți imune de susținere, a spus Bingley-Pullin.

"Optzeci la sută din sistemul imunitar este găzduit în intestin, deci este important să ne hrănim bacteriile intestinale bune pentru un sistem imunitar puternic. Fibrele sunt modalitatea cheie de a menține fericitul bug-urilor intestinale".

3. Fructe kiwi

„Fructele kiwi sunt bogate în vitamina C și antioxidanți necesari funcției imune.”

4. Praz

Perfecte pentru supe, frittata și plăcinte, prazul are, de asemenea, un pumn nutrițional mare și reprezintă o sursă excelentă de vitamina K.

„Prazul oferă o sursă dietetică de prebiotice, care este importantă pentru hrănirea bacteriilor intestinale și joacă un rol critic în imunitate”, a spus Bingley-Pullin.

5. Rozmarin

"Rozmarinul se crede în mod tradițional că sprijină ficatul și procesele de detoxifiere ale corpului", a spus Bingley-Pullin. "Acest lucru poate ajuta organismul să elimine bacteriile și toxinele nedorite pentru a ajuta la starea bună în timpul iernii și la senzația de lumină care intră în primăvară".