hrană

În zilele noastre, oamenii mănâncă de obicei de trei ori pe zi și suntem sfătuiți să nu omitem micul dejun. În epoca Meiji, obiceiul celor trei mese pe zi era deja în vigoare, dar în perioada Sengoku două mese pe zi erau norma. A fost destul de întâmplător, deoarece uneori ar exista doar o singură masă, altele două și apoi ocazional trei. Aproximativ la mijlocul perioadei Edo s-a deplasat spre trei pe zi.

Samuraii inferiori erau foarte austeri

Când a fost vorba despre conținutul meselor lor, nu a existat nicio diferență mare între samurai și oamenii de rând care locuiau în oraș. Mai ales samuraii inferiori, care nu aveau multă libertate economică, ci mai degrabă auster. Micul dejun a constat din orez, supă miso și câteva murături. La prânz și cină, au mâncat ceea ce a rămas din micul dejun și au adăugat unul sau două feluri de mâncare. Nu a fost nicidecum luxos.

Bărbații singuri trebuiau să se întrețină singuri

Ce zici de acei bărbați de rang samurai inferior care erau singuri? Încă nu era acceptat ca bărbații singuri să gătească singuri în fiecare zi la acea oră, așa cum au ajuns să mănânce? Practic erau sub grija „Makanai-ya”, care erau ca serviciile de livrare pe care le găsești astăzi. Persoana ar comanda mâncare, iar Makanai-ya l-ar aduce. Unii oameni vindeau alimente în cutii numite „okamochi” și existau și magazine numite „saiya” care vindeau mese pregătite, de la care bărbații singuri își cumpărau mâncarea. Este similar cu tinerii care cumpără astăzi bento la magazinul convenabil.

Unii samurai de rang inferior aveau grădini în care cultivau legume și trăiau aproape în mod autonom. Casele samurailor chiar inferiori, spre deosebire de oamenii de rând, aveau un spațiu de aproximativ 100 de tsubo (aproximativ 330 de metri pătrați) pe care îl puteau folosi pentru a cultiva legume și fructe, pentru mâncare sau vânzare.

Mâncare tabu pentru clasa Samurai

Chiar și samuraii, care aveau un rang mai înalt decât țăranii, meșteșugarii și negustorii, mâncau mai mult sau mai puțin similar cu oamenii de rând. Dar există un lucru care era diferit - existau „tabuuri” referitoare la mâncare; mâncare căreia samurailor li s-a interzis să mănânce.

Fugu - Pește puffer

Fugu este cunoscut ca un aliment de lux, dar are toxine puternice în organele sale interioare. Samuraii au evitat fugu-ul pentru a nu muri din această otravă. Gândul de a muri de otravă fugu a fost o rușine teribilă pentru samurai. Mandatul samuraiului era să lupte pentru stăpânul lor și să-și dea viața cu vitejie pe câmpul de luptă, astfel încât moartea din cauza otrăvirii cu fugu a fost văzută ca un mod foarte ieftin și rușinos de a pieri.

Maguro - Ton

Tonul este adesea numit „toro” astăzi și este unul dintre cele mai populare articole din meniul sushi, dar samuraii nu au mâncat ton. Acest lucru s-a datorat unei superstiții care rezultă dintr-un joc de cuvinte. Tonul a mai fost numit „shibi”, care sună ca un alt cuvânt „shibi” care înseamnă „ziua morții”. Această conotație macabră este motivul pentru care tonul a fost considerat tabu.

Konoshiro - Sardina cu pete

Konoshiro este cunoscut astăzi de obicei sub denumirea de „kohada” (sardina pătată), un obiect popular în sushi Edomae (în stil Tokyo). Aceasta este, de asemenea, o superstiție dintr-un joc de cuvinte, dar când spui „mănâncă konoshiro”, sună și ca „mănâncă acest castel”, care este considerat a fi un rău augur pentru samuraii care îi servesc pe stăpânii castelului. De asemenea, un alt motiv pentru care konoshiro a fost văzut ca un tabu a fost pentru că konoshiro a fost numit și „hara-kiri-zakana” (pește care tăia stomacul) și a servit adesea ca „ultimă masă” pentru samurai ordonați să comită seppuku.

Esti ceea ce mananci?

S-ar putea să vă gândiți „toate astea doar din cauza unui joc de cuvinte?”, Dar chiar și astăzi oamenii mănâncă „katsu-don” („katsu” înseamnă „a câștiga”) înainte de examene, iar pentru evenimentele de sărbătoare mănâncă tai (dorată; „omede” -tai ”înseamnă„ demn de felicitări ”), iar mâncarea de Anul Nou„ osechi ”este plină de alimente legate de jocuri de cuvinte preocupate de noroc. Chiar și astăzi, japonezii încă își asociază mâncarea cu averea lor.