Lintea este un aliment fantastic și sănătos. Sunt atât de versatile și delicioase. Acest ghid final pe cum să gătești linte este un must have pentru fiecare bucătar!

cook

Lintea este o putere. Sunt încărcate cu proteine, magneziu, vitamina B, zinc și potasiu, ceea ce le face un aliment perfect! A ști cum să le gătești corect este o abilitate pe care o poți învăța rapid și ușor!

Totul despre linte

Lintea este o leguminoasă plină de proteine ​​și fier, ceea ce le face un înlocuitor excelent al cărnii. Sunt super versatile și pot fi utilizate în atât de multe moduri. Adăugarea lor la dieta dvs. este o modalitate perfectă de a vă oferi corpului nutrienți și de a ajuta la combaterea lucrurilor precum bolile de inimă.

Lintea are o mulțime de beneficii și este ușor de gătit. Acest ghid suprem de linte te va ajuta să fii un maestru de linte ! În plus, fac legătura dintre toate cele mai bune rețete de linte pentru a le avea la îndemână.

Beneficii nutriționale

Lintea are atât de multe beneficii uimitoare. Sunt o mâncare sănătoasă pentru inimă, ieftină și foarte sănătoasă și ar trebui să facă parte din dieta tuturor! Iată câteva dintre principalele substanțe nutritive pe care ni le oferă linte:

  • Sunt 25% proteine, ceea ce le face o alternativă excelentă la carne.
  • Ambalat cu vitamine B (inclusiv folat), zinc, potasiu, calciu și magneziu.
  • Încărcat cu fier, care este perfect pentru cei care ar putea lupta pentru a obține suficient.
  • Conținut ridicat de fibre pentru a vă umple și a vă menține regulat.
  • Acestea conțin fitochimicale care ne ajută să ne protejăm de bolile cronice (lucruri precum bolile de inimă și diabetul de tip 2).

Trebuie să înmuiați linte înainte de a le găti?

Nu! Lintea nu trebuie să fie înmuiată înainte de gătit, deoarece sunt atât de mici și gătesc destul de repede în comparație cu alte fasole. Cu toate acestea, le puteți înmuia dacă doriți să reduceți în continuare timpul de gătit sau dacă sunteți sensibil la digestia boabelor.

Ce se întâmplă dacă nu le înmuiați?

Dacă nu înmuiați linte sau fasole uscată, timpul de gătit va fi pur și simplu mai mare. Dar, deoarece lintea gătește destul de repede, nu este atât de mare lucru.

Lentile îți dau gaz?

Cealaltă problemă în care nu se înmoaie fasolea uscată este digestia. Cele mai multe fasole pot fi mai greu de digerat dacă nu sunt înmuiate. Acest lucru se datorează faptului că fasolea conține anumite zaharuri, numite alfa-galactozide, care vă pot da gaz. Acestea fac parte dintr-un grup de carbohidrați numit FODMAPS.

FODMAPS nu sunt digerate, ci fermentate de bacteriile din intestin. Acest proces produce gaze. Pentru majoritatea oamenilor nu este o problemă uriașă, dar pentru persoanele cu probleme digestive poate provoca durere și disconfort.

Înmuierea lor ajută la extragerea acelor zaharuri și, prin urmare, reduce gazul pe care îl dau. Deci, dacă sunteți foarte sensibil, înmuierea vă va ajuta să digerați mai bine lintea

Lintea are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre. Acesta este un alt motiv pentru care pot provoca balonare, mai ales la persoanele care nu mănâncă multă fibră așa cum este. Interesant este că, cu cât culoarea lintei este mai deschisă, cu atât are mai puține fibre și este mai ușor de digerat.

Cât face 1 cană de linte uscată?

Lintea de obicei se dublează plus un pic în volum. Deci, 1 cană de linte uscată vă va da puțin peste 2 căni fierte.

Cum să gătești linte crude

Gătitul linte este destul de ușor! Timpul depinde de tipul de linte pe care îl utilizați, dar pașii generali sunt aceiași pentru toți. Amintiți-vă că le puteți înmuia dacă preferați, deși nu este necesar. Iată pașii pentru a le găti pe plită:

  1. Clătiți și sortați, apoi adăugați într-o oală și umpleți cu apă acoperindu-le cu câțiva centimetri. Este vorba de 3-4 căni de apă până la 1 cană de linte.
  2. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți. Timpul de gătit va varia în funcție de tipul de linte pe care îl utilizați. Vedeți timpii de gătit sub informații despre varietatea de linte de mai jos.
  3. Când ați terminat, scurgeți apa rămasă și utilizați-o după cum este necesar!

Gătit într-o oală instant sau oală sub presiune

Dacă utilizați o oală sub presiune și nu doriți să scurgeți linte, reduceți la cantitatea de apă la puțin sub 2 căni pe 1 cană de linte. De asemenea, nu trebuie să înmuiați linte dacă utilizați o oală sub presiune, deoarece acestea gătesc mult mai repede. Iată pașii pentru gătit, rețineți că timpul de gătit poate varia foarte mult în funcție de varietatea și textura pentru care mergeți:

  1. Pune linte și apă în oala sub presiune.
  2. Puneți partea de sus și mutați supapa în poziția de etanșare.
  3. Gătește setarea manuală pentru:
    1. 2-5 minute pentru soiul roșu (dar până la 10 minute dacă doriți o textură foarte moale)
    2. 5-7 minute pentru linte neagră
    3. 6-7 minute pentru linte maro/verde
    4. 7-9 pentru linte verzi franceze
  4. După ce ați terminat, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de aproximativ 10 minute sau cam așa, apoi mutați supapa în poziția de eliberare și odată ce presiunea este eliberată, puteți să le deschideți și să le utilizați după cum este necesar.

Gătit într-un vas Crock sau într-un aragaz lent

Gătitul linte într-un aragaz lent va dura mai mult timp decât aragazul sau aragazul sub presiune. Problema principală este că timpul de gătit variază cu adevărat, iar rezultatul final poate fi greu de controlat. Doriți să păstrați apa la fel ca și pentru versiunea top.

Pentru a găti într-un aragaz lent, ca regulă generală:

  1. Gatiti la minim 6-8 ore
  2. Gatiti la maxim 3-5 ore

Pur și simplu începeți de la capătul inferior și verificați fermitatea, apoi prelungiți timpul de gătit, dacă este necesar.

De unde știi că linte este gătită?

Textura finală pentru linte va depinde într-adevăr de două lucruri:

  1. Tipul de linte.
  2. Pentru ce le folosești.

Vă recomand să degustați textura pe măsură ce mergeți, deoarece există mulți factori care pot afecta timpul de gătit. Lucruri precum vechimea lintelor, înmuierea, aragazul etc. pot afecta timpul total.

Cum să adăugați aromă

Cel mai simplu mod de a găti linte este pur și simplu folosind apă. Acest lucru este minunat dacă doriți o bază de utilizat în mai multe moduri. Dar dacă doriți să adăugați un pic de aromă, iată cele mai bune idei ale mele:

  • Schimbați apa pentru bulion. Îmi place să gătesc orice și totul în bulion! Este cel mai simplu mod de a adăuga un pic de rezultat final.
  • Adăugați puțină sare de mare în apă. Unele surse spun că acest lucru îi împiedică să gătească, dar nu am avut niciodată această problemă.
  • Aruncați într-o frunză de dafin.
  • Adăugați bucăți întregi sau mari de ceapă sau usturoi.
  • Adăugați crenguțe de ierburi proaspete.
  • Adăugați ierburi și condimente uscate.
  • Adăugați kombu în apă. Kombu este un varz uscat japonez care dă o aromă bogată.

Cum să înghețe

Îmi place să gătesc în lot, mai ales când vine vorba de lucruri precum linte. Sunt un aliment perfect pentru a fi stocat în congelator, pentru a-l scoate atunci când aveți nevoie de el. Iată sfaturile mele de top pentru îngheț:

  • Asigurați-vă că le răciți complet după gătit.
  • Lăsați-le să se usuce complet pentru a preveni formarea cristalelor de gheață (le puteți întinde pe un prosop de bucătărie sau pe o foaie pentru biscuiți).
  • Puneți-le într-un recipient etanș, în condiții de congelare.
  • Puneți o foaie de folie de plastic peste vârful lintelor, atingându-le și sigilându-le înainte de a pune capacul. Acest lucru ajută la prevenirea arderii congelatorului și a cristalelor de gheață.

Tipuri de linte

Există multe feluri diferite de linte, fiecare cu proprietăți diferite. De asemenea, fiecare varietate este cea mai potrivită pentru anumite lucruri.

Lista rețetelor folosind linte

Ador linte și le folosesc în atâtea rețete! Iată câteva dintre preferatele mele: