Publicat: 8 februarie 2018 00:23

caloriilor

Actualizat: 8 februarie 2018 10:11 AM

Modul în care restaurantele și alte unități alimentare din Statele Unite etichetează caloriile pe meniurile lor ar putea arăta diferit începând din această primăvară și, în timp ce unii politicieni și grupuri din industrie aplaudă această schimbare potențială, unii experți în sănătate publică își exprimă îngrijorarea.

În prezent, în conformitate cu Actul de îngrijire accesibilă, unitățile alimentare au până la 7 mai să respecte cerințele de a adăuga etichete cu informații despre calorii la produsele alimentare pe care le servesc și le oferă, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (PDF).

Aceste cerințe se aplică restaurantelor cu lanțuri sau unităților alimentare care au 20 sau mai multe locații și operatorilor de distribuitoare automate care dețin sau operează 20 sau mai multe utilaje.

Marți, Camera a adoptat o legislație care ar modifica exact modul în care aceste restaurante și întreprinderile de comerț cu amănuntul trebuie să furnizeze clienților informațiile despre numărul de calorii.

În loc să enumere caloriile totale conținute într-un element de meniu atunci când acesta este oferit spre vânzare, cum ar fi un aperitiv comun, companiilor le-ar fi permis să furnizeze doar caloriile pe porție în acel element de meniu „multiservire”, fără a dezvălui caloriile totale.

Legislația ar permite, de asemenea, anumitor întreprinderi, cum ar fi restaurantele de desfășurare a căror majoritate a clienților comandă mese în afara spațiilor comerciale, să posteze astfel de informații pe internet ca singură metodă de divulgare în loc să fie în sediul afacerii.

Dacă un restaurant sau un restaurant alimentar încalcă orice parte a legislației, proiectul de lege ar permite 90 de zile ca afacerea să corecteze încălcarea.

Reprezentant. Cathy McMorris Rodgers a introdus legislația, numită Common Sense Nutrition Disclosure Act (PDF).

"Acest proiect de lege, în esență, este legat de flexibilitate. Flexibilitatea întreprinderilor de a îndeplini cerințele regulii și de a prezenta aceste informații despre calorii într-un mod care are sens pentru ei și clienții lor", a declarat republicanul care reprezintă estul Washingtonului. Etajul casei marți.

"Această legislație oferă flexibilitate în modul în care restaurantele furnizează informații nutriționale. Le facilitează clienților să vadă și să înțeleagă informațiile, deoarece sunt afișate acolo unde clienții plasează comenzi - inclusiv prin telefon, online sau prin aplicații mobile", a spus ea. „Prin introducerea acestei reguli în secolul 21, clienții pot avea încredere că primesc informații fiabile într-un mod ușor de accesat și ușor de utilizat pentru clienți.”

Pe de altă parte, consumatorii doresc să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la ceea ce mănâncă, iar proiectul de lege care tocmai a adoptat Camera ar putea face acest lucru mai greu pentru ei, a declarat Colin Schwartz, director adjunct pentru afaceri legislative la Centrul pentru Științe în Interes Public.

"Deci, aceasta este importanța etichetării meniului și vedem din cercetare că, de fapt, atunci când consumatorilor li se oferă aceste informații, aceștia pot face alegeri cu calorii mai mici, iar restaurantele pot, de asemenea, să ofere opțiuni cu calorii mai scăzute", a spus Schwartz.

"Pe de altă parte, restaurantele nu numai pentru cerere, ci și pentru ofertă, sunt atenți la faptul că clienții lor sunt mai conștienți de sănătate. Există o mulțime de mișcări în acest sens, iar etichetarea meniului este doar o piesă mare a puzzle-ului pentru a oferi mai multă transparență", a spus el. . „Așadar, restaurantele pe care le-am văzut și-au reformulat alimentele pentru a avea un conținut scăzut de calorii, deoarece poate fi destul de șocant să vezi că unele dintre articolele tale preferate din meniu au atâtea calorii.

Ce spune știința despre etichetarea caloriilor

Până în prezent, literatura științifică oferă rezultate mixte în ceea ce privește impactul etichetării caloriilor asupra sănătății publice și asupra comportamentului consumatorilor.

O analiză a 53 de studii privind etichetarea caloriilor în restaurante a găsit dovezi limitate că etichetarea meniului afectează câte calorii poate cumpăra un client la restaurantele de tip fast-food și doar câteva dovezi că poate reduce caloriile achiziționate în alte tipuri de restaurante sau în localurile de cafenea. Lucrarea de recenzie a fost publicată în revista Obesity în octombrie.

„În general, atunci când vă uitați la răspunsul mediu al consumatorilor la etichetare, nu pare să existe o diferență mare în caloriile cumpărate înainte și după etichetare”, a spus Dr. Jason Block, medic de medicină internă generală și profesor asistent la Harvard Medical School, care a fost coautor al lucrării.

"Dar unii oameni răspund în mod clar la etichetare, iar etichetarea este aproape universal populară, indiferent de apartenența politică", a spus el. "De asemenea, comercianții cu amănuntul par să schimbe unele dintre noile oferte pentru a avea un conținut scăzut de calorii, probabil ca răspuns la etichetare".

De exemplu, un studiu a constatat că din 37 de lanțuri de restaurante din județul King, Washington, a existat o tendință semnificativă în rândul lanțurilor de așteptare către scăderea cantității de calorii, grăsimi saturate și sodiu din meniurile de intrare la 18 luni după implementarea regulament obligatoriu de etichetare a meniului.

Cu toate acestea, în general, intrările au depășit în continuare liniile directoare dietetice, iar nivelurile de calorii, grăsimi saturate și sodiu au rămas excesive, au scris cercetătorii în rezumatul studiului. Acest studiu a fost publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică în 2012.

Unii dintre aceiași cercetători din spatele acestui studiu au publicat cercetări separate în Jurnalul American de Sănătate Publică, care au constatat o creștere a numărului de rezidenți din King County care erau conștienți și au folosit informații despre calorii după implementarea legilor de etichetare a meniului din 2008 până în 2010.

Studiul, care a implicat 3.132 de rezidenți din județul King, a constatat că procentul de rezidenți care erau conștienți și foloseau informațiile despre calorii a urcat de la 8,1% la 24,8%.

Totuși, aceste studii au fost efectuate pe un grup restrâns de consumatori într-o anumită zonă din Washington și au arătat doar o corelație între etichetarea caloriilor și comportamentul consumatorului, nu o relație cauză-efect, a spus Block.

De asemenea, a adăugat el, nu au fost disponibile grupuri de control în studii pentru a compara rezultatele studiului. Așadar, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina adevăratele beneficii ale etichetării caloriilor asupra sănătății publice.

"De asemenea, nu știm cum vor răspunde consumatorii la etichetare în setări noi, cum ar fi supermarketuri, cinematografe și magazine de proximitate. Acestea sunt locuri care nu au mai avut niciodată etichetare până acum", a spus Block, dar acele locuri vor trebui să fie etichetate sub legea existentă.

„Etichetarea caloriilor nu va schimba lucrurile peste noapte și nu va modifica dieta americană doar de la sine”, a spus el. "Dar este un instrument valoros pentru a ajuta consumatorii și comercianții cu amănuntul să ia alegeri mai sănătoase pentru familiile lor."

Bill se îndreaptă către Senat

Aceasta nu este prima dată când legislația legată de nutriție este introdusă fie în bloc, fie modificată de când președintele Donald Trump a preluat funcția.

Anul trecut, administrația Trump a redus cerințele nutriționale ale mesei școlare care au fost stabilite sub administrația Obama în 2012.

Unele dintre modificările aduse ghidurilor de prânz școlar au inclus scutiri pentru școlile care se confruntă cu provocări în îndeplinirea standardului pentru furnizarea de alimente bogate în cereale integrale 100% și permiterea școlilor să servească 1% lapte aromatizat în loc de lapte aromat fără grăsimi.

Asociațiile comerciale care reprezintă supermarketuri, companii de pizza și magazine de proximitate aplaudă adoptarea de către House a Common Sense Nutrition Disclosure Act.

„Operatorii independenți de supermarketuri se angajează să ofere clienților lor informații nutriționale corecte, dar au nevoie de flexibilitate pentru a pune în aplicare regula într-o multitudine de formate de magazine, toate funcționând mult diferit față de un restaurant cu lanțuri”, Peter Larkin, președinte și CEO al Asociația Națională a Băcănilor, a declarat, parțial, într-o declarație marți.

Într-o declarație separată, American Pizza Community a arătat, de asemenea, sprijin pentru noua legislație privind etichetarea meniului.

Lyle Beckwith, vicepreședinte senior al relațiilor guvernamentale la NACS, care reprezintă industria magazinelor din SUA, a declarat într-o declarație separată, în parte, „Camera Reprezentanților SUA a atins o etapă critică în direcția obiectivelor comune de a oferi consumatorilor informațiile pe care le au trebuie să facă alegeri nutriționale înțelepte - fără a le împovăra cu prețuri mai mari și alegeri reduse. "

Declarația spunea, de asemenea, „Având în vedere termenul limită de conformitate din 7 mai pentru reglementările promulgate de FDA, îndemnăm acum Senatul SUA să adopte și să adopte această legislație în cel mai scurt timp”.

Acum aproape un deceniu după ce președintele Barack Obama a semnat Legea privind îngrijirea accesibilă, Legea privind divulgarea nutrițională a bunului simț este pe cale să voteze Senatul.

„Acesta este la opt ani de la adoptarea inițială a legii. Opt ani! A fost amânată de multe ori, inclusiv cel mai recent cu câteva zile înainte de implementarea preconizată în mai 2017. Deci, aceste industrii se mișcă repede pentru a fi adoptată înainte de luna mai a acestui an ", A spus Block.

Orice s-ar întâmpla în următoarele luni, a spus el, consumatorii doresc informații despre calorii.

Un sondaj efectuat pe 1319 adulți reprezentativi la nivel național în Statele Unite în toamna anului 2012 a constatat că 65% au susținut etichetarea caloriilor pe băuturile îndulcite cu zahăr. Sondajul a fost publicat în revista Preventive Medicine în 2014.

"În prezent, fără aceste informații, consumatorii subestimează caloriile din alimente. Adesea cu mult", a spus el. „Și, în ciuda unor industrii care au raportat că au nevoie de mai mult timp sau flexibilitate, majoritatea comercianților cu amănuntul au implementat deja etichetare”.