* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.

Dulce și masticabil, hotteok este o mâncare populară de stradă, care este savurată în toată Coreea de Sud. Îmi amintește de un chifle de scorțișoară minus glazura - este absolut delicios!

coreene

Am o obsesie cu filmele și dramele TV coreene.

Dacă nu ați văzut încă Parasite, vă îndemn să-l închiriați în acest weekend (sau să îl urmăriți gratuit pe Hulu), este atât de bun! Motivul pentru care îmi plac atât de mult este că nu se tem să se ocupe de subiecte dificile. Ele arată viața dintr-o perspectivă diferită de ceea ce suntem obișnuiți să vedem aici în America, plus că și comploturile sunt destul de răsucite!

Și da, bine, recunosc că, atunci când vine vorba de dramele TV romantice, este mai mult despre puf, haine frumoase și fotografii uimitoare cu mâncare pe care nu mă pot opri să le urmăresc 😉.

Ori de câte ori văd personaje care mănâncă ceva pe ecran, vreau să știu imediat ce este. Se pare că întotdeauna se bucură atât de mult, încât este greu să nu-ți fie foame!

Un desert celebru care apare adesea este hotteok - clătite dulci coreene. Dacă se întâmplă o scenă romantică în aer liber, este posibil ca cuplul să împărtășească un hotteok. Și ce modalitate mai bună decât să ai propriul hotteok de casă pentru a mânca în timp ce se desfășoară montajul lovey-dovey, astfel încât să nu ajungi să bați peste tot!

Astăzi vă voi arăta cum să o faceți - este foarte ușor. Sa gatim!

Ce este Hotteok?

Hotteok, hoddeok sau dodduk, este o clătită de făină umplută cu zahăr, scorțișoară și arahide. Aluatul umplut este apoi aplatizat pe o plită cu un instrument rotund asemănător unei spatule pentru a crea o clătită mică care poate fi mâncată cu mâinile tale.

Este o mâncare de stradă coreeană populară, care este servită în principal în timpul iernii, deși le puteți găsi cu ușurință vândute în magazine pe tot parcursul anului.

Ingrediente pentru Hotteok

  • Făină multifuncțională: O cană și jumătate pentru a face aluatul. Dacă nu aveți făină de uz general, puteți folosi făină de pâine, care va face ca produsele de patiserie să fie puțin mai elastice.
  • Drojdie uscată instantanee: O linguriță și jumătate pentru a ajuta aluatul să crească.
  • Zahăr: O linguriță și jumătate de zahăr alb granulat pentru a îndulci ușor patiseria.
  • Sare: O jumătate de linguriță de sare pentru a echilibra dulceața și sărătura produselor de patiserie.
  • Lapte: Deoarece tind să stau departe de produsele lactate, am folosit lapte de ovăz pentru această rețetă. Dar nu ezitați să folosiți lapte sau apă obișnuită.
  • Ulei: Folosiți un ulei neutru, cum ar fi semințe de struguri, pentru a vă acoperi mâinile înainte de a asambla hotteok-ul. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de piele.
  • Umplere: Un amestec de zahăr brun închis, scorțișoară praf și nuci.

O altă opțiune este să achiziționați un mix hotteok dacă nu aveți chef să faceți acest lucru de la zero. Cutiile vin cu amestecul de făină și umplutură, astfel încât nu trebuie decât să adăugați apă.

Cum se face Hotteok

  1. Cernem făina într-un castron și amestecăm sarea, zahărul și drojdia instantanee. Adăugați laptele și uleiul și amestecați până când aluatul este uniform și lipicios.
  2. Formați aluatul într-o bilă și acoperiți vasul de amestecare cu folie de plastic sau un prosop. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră sau până când își dublează dimensiunea.
  3. Adăugați ingredientele umpluturii într-un castron și amestecați bine. Pus deoparte.
  4. Când aluatul și-a dublat dimensiunea, loviți-l de câteva ori pentru a îndepărta bulele de gaz (această parte este foarte distractivă!) Formați-l într-o bilă și acoperiți-l din nou timp de încă 20 de minute.
  5. Îmbracă-ți mâinile cu puțin ulei și împarte aluatul în 8 porții.
  6. Apucă o bucată și aplatizează-o în palma mâinii tale. Adăugați niște umplutură în centru și închideți-o adunând marginile.
  7. Prajiti clatitele intr-un pic de ulei si gatiti fiecare clatita hotteok pana devin rumenite. Serviți imediat.

Variații ale lui Hotteok

În timp ce hotteok a fost umplut doar cu ingrediente dulci, în ultima vreme, versiunile sărate au apărut și au devenit la fel de populare.

Nu m-am apucat încă de furioasa hotteok, dar îmi pot imagina cât de delicioase trebuie să fie. Nu puteți greși cu clătitele umplute cu ingrediente precum kimchi, varză, tăiței, brânză sau bulgogi!

Dacă doriți să încercați să creați o versiune savuroasă, schimbați umplutura pentru una dintre opțiunile de mai sus sau creați-vă propria! Asigurați-vă că scurgeți orice tip de lichid (cum ar fi sucul de kimchi), astfel încât clătitele dvs. să nu se înmoaie.

Coreeană Street Food

La fel ca Japonia, Coreea are o colecție de mâncăruri delicioase de stradă pe care trebuie să le încercați în vacanță acolo. Orașe precum Seoul sunt aglomerate cu stații de alimentație care pot fi savurate târziu în noapte după ce au băut câteva băuturi.

Este întotdeauna distractiv să încercați mâncăruri populare în timp ce vă alăturați unui ritual la care localnicii participă în mod regulat. Alimentația și viața de noapte reprezintă o parte imensă a culturii asiatice și merită explorată. Personal, mă apropie de cultura lor și îmi deschide ochii spre noi arome și moduri de gătit.

Iată câteva dintre mâncărurile mele de stradă coreene preferate. Ultima rețetă este japoneză, dar este suficient de asemănătoare cu versiunea coreeană încât m-am simțit confortabil incluzând-o:

  • Tteokbokki
  • Pajeon
  • Jajangmyeon
  • Pui bulgogi
  • Kinako dango - kinako dango este foarte asemănător cu injeolmi care sunt prăjituri de orez mochi prăfuite cu făină de soia.

Ți-a plăcut asta Rețetă Hotteok? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Hotteok (clătite dulci coreene)

5 din 1 recenzii

Dulce și masticabil, hotteok este o mâncare populară de stradă, care este savurată în toată Coreea de Sud.

  • Autor:Caroline Phelps
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timpul total: 25 de minute
  • Randament: 8 clătite 1 x
  • Categorie: Deserturi
  • Metodă: tigaie prăjită
  • Bucătărie: coreeană
  • Dietă: Vegetarian

Ingrediente

Ingrediente uscate:

  • 1 1/2 cană de făină universală
  • 1 1/2 linguriță drojdie uscată instantaneu
  • 1 1/2 linguriță zahăr granulat
  • 1/2 linguriță sare

Ingrediente umede:

  • 2/3 cană de lapte cald de ovăz, lapte obișnuit sau apă
  • 1 lingură ulei vegetal, arahide sau semințe de struguri

  • 5 linguri de zahăr brun închis
  • 1/4 linguriță praf de scorțișoară
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui, nuci sau arahide zdrobite sărate sau nesărate

Instrucțiuni

  1. Cernem făina într-un castron mare și adăugăm sare, zahăr și drojdie. Se amestecă laptele de ovăz și uleiul și se amestecă bine până se formează un aluat.
  2. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți vasul cu o folie de plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 1 oră, până când aluatul a dublat dimensiunea. Este posibil să fie necesar să o faceți mai mult timp, în funcție de temperatura camerei dvs. (a mea este setată la 74ºF/23ºC).
  3. Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură într-un castron și se lasă deoparte.
  4. Odată ce aluatul și-a dublat dimensiunea, loviți-l de câteva ori pentru a scoate bulele de gaz. Remodelați-l într-o minge, acoperiți și lăsați să stea încă 20 de minute.
  5. Îmbrăcați-vă mâinile cu puțină făină sau ulei (pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini) și împărțiți aluatul în 8 bucăți de dimensiuni egale.
  6. Luați o bucată de aluat și aplatizați-o în palmă. Luați aproximativ 1 lingură de umplutură și așezați-o în centrul aluatului turtit.
  7. Strângeți marginile aluatului și ciupiți-l pentru a-l sigila. Ar trebui să sfârșiți cu o minge de aluat cu umplutură în interior. Repetați acest pas până când a fost folosit tot aluatul.
  8. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și când tigaia este fierbinte, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei vegetal, ulei de semințe de struguri sau alt ulei neutru.
  9. Când uleiul este fierbinte, adăugați o bilă de aluat și apăsați-o cu ajutorul unei spatule, până când are o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Puteți adăuga câte bucăți doriți în tigaie (nu supraaglomerați totuși tigaia), asigurați-vă că există suficient spațiu între fiecare clătită, astfel încât să nu se lipească. Gatiti pana cand fundul se rumeneste (aproximativ 1 minut) si intoarceti-l. Gatiti inca un minut sau pana cand fundul devine maroniu si aluatul complet fiert.
  10. Transferați clătitele pe o farfurie și repetați până când toate clătitele sunt fierte. Serviți imediat, acestea au cel mai bun gust când sunt calde.

Note

Păstrați restul de hotteok într-un recipient etanș la depozitare la temperatura camerei. Se vor păstra până la 4 zile.

Hotteok de îngheț: Răciți clătitele la temperatura camerei, transferați-le într-o pungă de depozitare și congelați. Pentru a reîncălzi, puneți hotteok într-un prăjitor de pâine pentru o textură crocantă. Acesta este de departe cel mai bun mod de a te bucura de ele! Sau cu microunde 30-40 de secunde pe o farfurie.