Ingrediente

Spray de gătit cu ulei vegetal

halibut

Sos Bechamel:

5 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

2 cani de lapte integral, încălzit

1/2 cană parmezan ras

1 linguriță sare kosher

1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Ciupi nucșoară măcinată

Halibutul negru:

1 sticlă de vin alb (750 ml), cum ar fi pinot grigio

4 fileuri de halibut tăiate în centru (6 uncii), cu grosimea de aproximativ 1 inch (vezi Nota lui Cook)

1 1/2 lingurițe sare kosher

1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

1/2 cană parmezan ras

2 linguri de unt nesărat, tăiat cubulețe în bucăți de 1/4 inch

Directii

  1. Nota lui Cook: halibutul poate fi înlocuit cu 24 de uncii de file de limbă. Reduceți timpul de gătit în amestecul de vin la 3 până la 4 minute.
  2. Pulverizați un vas de sticlă de 7 x 11 inci cu spray de gătit. Pus deoparte.
  3. Pentru sosul bechamel: Într-o cratiță de 2 litri, topește untul la foc mediu. Adăugați făina și bateți-o până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Adăugați treptat laptele cald, bătând constant pentru a preveni cocoloașe. Fierbeti la foc mediu, amestecand constant, pana sosul este gros si neted, aproximativ 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați brânza, sarea, piperul și nucșoara.
  4. Pentru halibut: Într-o cratiță mare, aduceți vinul și apa la fiert la foc mediu-mare. Reduceți focul la foc mic și adăugați halibutul. Acoperiți tigaia și gătiți până când carnea este opacă, timp de 8 până la 10 minute. Folosind o spatulă de pește, îndepărtați cu atenție peștele și aranjați într-un singur strat în vasul de copt pregătit. Se condimentează cu sare și piper.
  5. Preîncălziți un pui de carne. Se pune sosul bechamel peste pește și se adaugă parmezanul. Punctați cu unt și fierbeți până devin aurii, timp de 2 până la 4 minute.
Categorii:

Căutați altceva?

Cioppino

Taco de pește în stil Baja

Friptură de fructe de mare

Halibut la fiert cu ierburi de vară

43 Recenzii

A fost foarte bun, aroma peștelui a venit prin sosul sărat. Sosul Bechamel este unul dintre sosurile mele preferate de folosit într-un fel de mâncare, iar acest fel de mâncare a făcut ca sosul și peștele să intre. Prefer să folosesc halibut și nu orice alt tip de pește, deoarece nu se destramă la fel de ușor. De asemenea, are o aromă plăcută de pește, dar puteți folosi oricând un pește mai subțire/mai ieftin dacă doriți, este totuși uimitor. Acest lucru este foarte bun și toată lumea ar trebui să încerce.