copii

Cum obțineți o hrană rapidă între mese pentru copiii dvs. fără a (a) salva în bucătărie sau (b) să vindeți la umplutura procesată cu amidon dintr-o cutie? Nu avem întotdeauna timp să facem brownies de cartofi dulci fără gluten sau coajă de șuncă de ciocolată sărată Paleo. Și nu este minunat să te bazezi zi de zi pe chipsuri sau biscuiți de brânză, chiar dacă sunt versiunea de iepurași organici fără gluten, super drăguță (este totuși mâncare procesată goală).

Copiii au nevoie de mâncare și multă apă toată ziua. Ei cresc; atât sportivii, cât și cartofii de pe canapea ard mai mult combustibil pe kilogram decât dumneavoastră sau eu, ca adulți. Mulți dintre clienții mei uită că copiii lor nu sunt adulți mici. Sigur, ele pot (de obicei) să crească pe lucrurile procesate: Mac și brânză, paste, pizza, biscuiți, chipsuri, piele de fructe, fursecuri, bare electrice, cereale, iaurt stoarse, bomboane ici și colo. Dar s-ar putea să fiți uimit de cât de diferiți acționează, cresc, se comportă și funcționează copiii dvs., atunci când vă angajați în alimente mai puțin procesate și mai reale.

Unul dintre lucrurile „meh” despre gustările procesate pentru copii este că acestea sunt în mare parte amidon și sunt slabe în minerale, proteine ​​sau grăsimi sănătoase. Nu contează dacă sunt organici, fără gluten, vegani sau binecuvântați de guru-ul tău preferat. Este încă simplu amidon procesat - care grăbește glicemia. Ca răspuns, urmează în curând o lovitură de insulină, pentru a reduce zahărul din sânge și a-l ajuta în celule.

Gustarea pe zi cu zi a produselor zaharoase cu amidon poate duce la oboseală suprarenală, din cauza efectului yo yo, aceasta scade peste pancreas, suprarenale și intestin de mai multe ori. Când insulina sare pentru a regla un zahăr brusc dintr-o gustare cu amidon, următorul lucru pe care îl știți, glicemia poate scădea prea repede. Atunci glandele suprarenale ajută prin scoaterea unui pic de cortizol. Cortizolul este un hormon de luptă sau de zbor care menține zahărul din sânge gata și suprimă insulina. Cortizolul este eliberat atunci când suntem sub stres extrem; declanșează o cascadă de efecte metabolice pentru a vă face ochii mari și gata să luptați sau să fugiți. Una dintre sarcinile sale este menținerea glicemiei la nivel, atunci când avem cu adevărat nevoie de ea.

În mod normal, avem un ritm zilnic constant de cortizol care ne ajută să dormim noaptea, să menținem cea mai mare parte a nivelului de energie în timpul zilei și să ne simțim alerta dimineața. Dar, cu o rutină de alimente procesate cu amidon (sau stres cronic, anxietate sau boală), copiii sunt aruncați în acea yo yo metabolică în fiecare zi. Copiii care sunt predispuși la anxietate și care se bazează pe alimente granuloase cu amidon pot suferi o neliniște nejustificată cu acest model alimentar, deoarece declanșează oscilații mai mari ale pendulului în dispoziție, energie și autoreglare.

În timp, acesta este un scenariu debilitant. Cortizolul crescut cronic se simte epuizant. De asemenea, suprimă funcția imunitară, escaladează anxietatea și poate face copilul mai predispus la infecții. Deși testele obișnuite de laborator pentru funcția suprarenală au limite de referință prea largi pentru a detecta oboseala suprarenală timpurie, mulți furnizori pot folosi simptome și teste de salivă mai sensibile pentru a verifica acest lucru mai precis.

Cum apare asta? Tantrums, se prăbușește când îți este foame, nu se poate mișca dimineața, dificultăți de somn pe tot parcursul nopții, anxietate continuă, oboseală cronică, boli frecvente și infecții (cortizolul este eliberat și cu boală), hiperactivitate urmată de topiri ... toate acestea semnalează o nevoie de sprijin pentru acele glande suprarenale care lucrează din greu, care au nevoie de minerale din alimente întregi (nu de pastile, deși acestea sunt mai bune decât nimic!) . și unele grăsimi și uleiuri liniștitoare sănătoase.

Rotiți aceste gustări cu alimente proprii pentru a evita roller-coasterul insulină-cortizol. și oferiți copiilor voștri minerale, grăsimi, uleiuri suplimentare și poate și puțină proteină. Mult mai bine decât jetoanele în fiecare zi, deși uneori nu există nicio problemă cu a le avea în rotație. Acestea pot călători în saci cu fermoar sau cupe de călătorie sau termos pentru prânz. Veți observa că fructele proaspete nu apar în această listă. Acest lucru se datorează faptului că sunt surse excelente de vitamine, fibre și fitonutrienți care pot avea beneficii imunomodulatoare ... dar nu sunt atât de grozave pentru mineralele liniștitoare pe care le iubesc glandele suprarenale.

Semințe de dovleac prăjite - Favoritele din casa mea sunt cele picante prăjite (avem nevoie de gluten fără; sunt disponibile simple, condimentate, crude sau prăjite - verificați ingredientele de condiment) Potasiul, fierul și magneziul sunt mineralele care se remarcă aici. Copiii cărora le plac mâncărurile cu adevărat sărate, condimentate, pot merge la acestea. Este bine să lucrezi în unele stafide, migdale sau caju dacă mixul de trasee se potrivește mai bine cu banda ta.

Floricele de porumb - Ce? Nu lucrurile cu microunde ...

Cumpărați un borcan de porumb organic, care nu este OMG. Folosiți o tigaie grea cu fund plat, cu laturile verticale. Acoperiți partea inferioară a tigaiei cu 1/8 ″ până la 1/4 ″ (nu mai mult!) Cu un ulei organic de bună calitate, cu căldură ridicată, cum ar fi canola non-OMG sau ulei de șofrănel. Apoi acoperiți fundul cu un singur strat de miez - cu spațiu între ele. Acoperiți, porniți focul mare ... și ascultați. Aproximativ în același timp în care ați cupta cu microunde o pungă de porumb, aveți popcorn proaspăt, real, într-o versiune mult mai sănătoasă și fără substanțe chimice toxice dintr-o pungă cu microunde. Scoateți porumbul popped din tigaie în castron odată ce se oprește - nu așteptați sau va arde. Așezați o lingură de 1-2 lingurițe de ulei organic de nucă de cocos în tigaie, cu focul oprit. Lasă-l să se topească. Puteți fie să turnați porumbul înapoi în tigaie pentru a-l acoperi cu ulei, fie invers - turnați uleiul pe porumb - și să aruncați cu mare culinară bună sau sare din Himalaya. De asemenea, puteți folosi ghee pentru cei sensibili la nucă de cocos. Acesta este un tratament mai delicios decât v-ați aștepta. Deși nu este la fel de fabulos pe minerale ca semințele de dovleac, îl compune cu grăsimi sănătoase, unele proteine, fibre și polifenoli care luptă împotriva cancerului. O mișcare ușoară, dacă trebuie să împachetați ceva în mașină sau la prânzul școlii.

Roșii de cireșe sau de struguri - Vara, nu poți greși. Acestea sunt mâncarea degetului, iar squish-in-your-mouth este un plus pentru unii copii. Cele locale, organice, au adesea un gust atât de dulce încât aproape se simt ca bomboane. Scoateți-le și puteți fi surprins cum dispar. Distracție pentru a găsi diferite culori - de la galben însorit la portocaliu și până la roșu intens, vedeți care le plac cel mai bine copiilor dvs. Treci peste mega piața celor neorganice, cărora le lipsește aroma și se simt ca niște gloanțe uscate de mâncat (IMHO!). Sursă naturală pentru vitaminele A și C, o cantitate mică de calciu, fier și sodiu - de care glandele suprarenale au de fapt nevoie.

Chipsuri Kale - De fapt, le puteți cumpăra acum (scumpe): Chipsurile de varză prăjite și sărate sunt la îndemână pentru hrănirea suprarenalelor noastre cu calciu, potasiu, sodiu și fosfor. Sunt ușor de făcut și dacă aveți șansa și sunt foarte delicioase când sunt fierbinți din cuptor. Clătiți și tocați varza, îndepărtând cele mai grele tulpini. Se usucă și se pune într-un castron. Lucrați uleiul de cocos topit sau ghee topit cu degetele de-a lungul kale, frecând ambele părți ale frunzelor pentru a acoperi cu ulei. Aruncați cu sare de bună calitate și coaceți într-un cuptor de 350 de grade timp de aproximativ 12 minute, sau până când este crocant și întunecat. Chiar și cei mai entuziaști urăși de legume se pot topi pentru aceste delicii sărate și crocante.

Ardei gras dulci - Profitați de acestea în sezon și cumpărați ardei ardei iute, viu colorat, portocaliu, roșu sau galben. Spălați, îndepărtați semințele și membranele și așezați benzi pentru a prăji. Sunt suculente, dulci, clare și se joacă bine cu tot felul de scufundări, de la hummus la Ranch la aioli de var. Mare pe beta caroten, vitamina A și vitamina C, dar este încă o opțiune bună pentru potasiu și stropirea cu fosfor, magneziu și calciu. De asemenea, bun pentru crocante și dulciuri: păstăi de mazăre de zahăr (coajă deschisă și pop mazăre crude în gură!) Și sfaturi tinere de sparanghel (vârfurile și tulpinile tinere și înguste sunt bune, cu sau fără baie).

Avocado - Faceți provizii pentru acestea și mâncați atunci când dopul tijei cade cu o apăsare ușoară a degetului mare. Avocado are magneziu, potasiu, o cantitate bună de fibre și chiar puțină proteină. Și grăsimile abundente dintr-un avocado sunt excelente pentru a evita roller coaster-ul de zahăr și pentru a liniști copiii cu o sursă de energie constantă, cu eliberare lentă. Aruncați bucăți moi coapte cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și semințe de floarea-soarelui pentru și mai multe minerale, proteine, fibre și grăsimi. Sau puteți face guacamole într-o bătaie a inimii, amestecându-l cu puțin usturoi (tocat proaspăt sau sare de usturoi), salsa și suc de lămâie, pentru a spori chipsurile preferate ale copiilor dvs. într-o gustare mai bună.

Am bulion? - Pe măsură ce se apropie temperaturi mai reci, îmi place să am la îndemână un borcan sau două de bulion de casă și le fac din pui întreg (după prăjire și savurarea cărnii, păstrează carcasa, oasele și interiorul; fierbeți-vă la foc mic pentru o zi cu rozmarin, cimbru, salvie, usturoi, piper negru, puțină lămâie sau vin alb și sare bună). Se toarnă câteva afară într-o după-amiază rece și sorbiți simplu. Bulionul oferă minerale liniștitoare, plus un pic de proteine ​​și grăsimi. Acest lucru face, de asemenea, un mic dejun echitabil pentru copiii care sunt cu mișcare lentă și care nu doresc să mănânce devreme dimineața. Sau pentru mai multă greutate, amestecați câteva resturi de quinoa, coriandru tocat proaspăt, scallion, niște bok choy pentru bebeluși, busuioc thailandez ... și aveți un facsimil rezonabil de pho care face ca fidea ramen să arate ca ... fidea ramen. Încă o dată, mineralele preferate suprarenale abundă în această supă rapidă după școală pentru o zi rece: potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Dacă nu vă faceți bulion, stocurile organice de bună calitate, cum ar fi mărcile Imagine sau Pacific - carne de vită, pui și legume - sunt disponibile în cutii care nu necesită refrigerare până la deschidere. Puteți amesteca restul de paste, orez sau orice îi place copilului dumneavoastră.

Îți place Juicing? Aveți un VitaMix? - Adăugați țelină, castravete, frunze proaspete de coriandru, pătrunjel sau busuioc, rădăcină de ghimbir crud, lămâie întreagă, măr sau orice verdeață cu frunze închise la smoothie-urile preferate ale copiilor dvs. Dacă storcătorul dvs. nu are o strecurătoare, curățați castravetele și rădăcina de ghimbir înainte de a face suc. Aceste alimente și ierburi sunt suciere și pentru suprarenalele stresate. Este bine să o combinați cu morcov, fructe de pădure, piersici, pere, pepene galben - lăsați-i pe copii să aleagă și să experimenteze pentru mai mult buy-in.

Bucurați-vă! Sunt sigur că am uitat atâtea alte idei bune pentru gustări bogate în minerale, nici măcar nu am ajuns la ciocolată. Adăugați ideile și mulțumesc pentru că ați trecut pe blogul meu.