Folosiți orice pește alb sau somon durabil în această tocăniță ușoară, aromată - perfectă cu pâine crustă

tocană

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal382
scăzut îngras11g
saturează2g
carbohidrați33g
zaharuri5g
fibră5g
proteină39g
sare1.92г

Ingrediente

  • o mână de frunze plate de pătrunjel, tocate
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • coaja si suc 1 lamaie
  • 3 linguri de ulei de măsline, plus un plus de servit
  • 1 ceapa medie, feliata marunt
  • 500g cartof făinos, tăiat în bucăți mici, nu mai mari de cuburi de 2cm
  • 1 linguriță boia
  • ciupi piperul de cayenne
  • 400g cutie de roșii tăiate
  • 1 cub de stoc de pește
  • 200g creveti rege decojiti
  • ½ o 410g/14oz pot naut, clătit și scurs
  • 500g file de pește fără piele, tăiate în bucăți foarte mari

Metodă

Într-un castron mic, amestecați pătrunjelul cu usturoiul, usturoiul și coaja de lămâie, apoi dați deoparte. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Aruncați ceapa și cartofii, acoperiți tigaia, apoi transpirați totul timp de aproximativ 5 minute până când ceapa s-a înmuiat. Adăugați uleiul, usturoiul și condimentele rămase, apoi gătiți încă 2 minute.

Se toarnă peste zeama de lămâie și se sfârâie pentru o clipă. Adăugați roșiile, o cutie de apă și se sfărâmă în stoc. Condimentați cu puțină sare, apoi acoperiți tigaia. Fierbeți totul timp de 15-20 de minute până când cartofii sunt doar fierți.

Se amestecă creveții și nautul, apoi cuibărește bucățile de pește în vârful tocăniței. Reduceți focul și recuperați tigaia, apoi gătiți timp de aproximativ 8 minute, amestecând foarte ușor o dată sau de două ori. Când peștele este doar gătit, scoateți-l de pe foc, împrăștiați-l cu amestecul de pătrunjel, apoi aduceți vasul la masă cu sticla de ulei de măsline pentru stropit și niște pâine crustă, dacă doriți.