Prin contactul lui Kacey Culliney

provoacă

17 ianuarie 2014 - Ultima actualizare pe 17 ianuarie 2014 la 11:51 GMT

Publicat în Journal of Cereal Science, o echipă de la Universitatea Maastricht din Olanda și grupul Crop Science din Rothamsted Research UK și-au propus să disipeze miturile și concepțiile greșite legate de consumul de grâu - alimentate, au spus ei, de publicații care nu au fost evaluate de colegi.

Ei au ajuns la concluzia că niciun fel de date nu justifică o opinie negativă despre produsele din grâu integral într-o populație sănătoasă, pe baza unei revizuiri a studiilor științifice controlate de către colegi.

„După dezbateri anterioare privind rolul grăsimilor, siropului de porumb bogat în fructoză și zahărului adăugat în etiologia obezității, s-a sugerat recent că este implicat consumul de grâu. S-au făcut sugestii că consumul de grâu are efecte adverse asupra sănătății prin mecanisme legate de dependență și supraalimentare ”, au scris ei.

Cardiologul american William Davis, de exemplu, a publicat „Wheat Belly” în 2011 în care sugera că consumul de grâu a crescut talia și a fost o „otravă cronică perfectă”. El a susținut că opioidele din grâu consumă dependență din cauza noilor componente create de modificarea genetică.

Cu toate acestea, oamenii de știință au spus că aceste afirmații se bazează pe „ipoteze diferite și controversate”.

„Considerăm că afirmațiile făcute în cartea lui Davis, precum și în interviurile conexe, nu pot fi justificate pe baza studiilor științifice publicate”, au scris ei.

Consumul de grâu și obezitatea nu au nicio paralelă, deși vânzările de grâu și vânzările de încălțăminte sport ...

Oamenii de știință au susținut că atribuirea cauzei obezității unui anumit tip de alimente, mai degrabă decât consumului excesiv și stilului de viață inactiv în general, a fost incorectă.