sudică

Brânză de brânză. Perfect cremoasă și brânză. Acest clasic sudic este perfect ca garnitură, încărcat ca fel principal sau servit ca mic dejun!

Ce sunt sâmburii?

Grisurile sunt un fel de mâncare clasic din sud. Făcut din porumb care a fost măcinat în făină aspră. Sunt fierte în mod tradițional și amestecate cu lapte și unt. Acesta este un mic dejun tradițional în sud!

Vei vedea oameni care le fac o varietate de moduri, de la simple, cu doar un pic de lapte și unt, până la grâu încărcat cu brânză și acoperit cu slănină, șuncă, cârnați și un ou pocat. Sau puteți merge, de asemenea, pe un traseu mai dulce și amestecați cu scorțișoară sau sirop de arțar și deasupra cu granola.

Cum se fac cele mai BUNE grâne:

  1. Combinați laptele și bulionul de pui într-o cratiță de dimensiuni medii. Se încălzește la foc mediu.
  2. Aduceți la fierbere, amestecați sarea și adăugați grâul. Se amestecă pentru a combina.
  3. Reduceți căldura la minim, acoperiți si gatiti 3-4 minute.
  4. Se amestecă cu o lingură de lemn sau silicon.
  5. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând ocazional (cel puțin la fiecare 2 minute) încă 6-8 minute.
  6. Opriți focul și adăugați untul și brânza. Se amestecă până se topește untul și brânza.

Tipuri de grâu:

Alegerea granulelor este similară cu alegerea fulgi de ovăz. Depinde de modul în care sunt măcinate și din ce provin.

  • Piatra-sol: fabricate din sâmburi de porumb întregi, care sunt măcinate grosier. După ce sunt fierte, aceste grâu vor avea o textură mai „dințioasă”, ceea ce înseamnă că sunt mai grosiere și au o aromă bogată de porumb. Acestea durează aproximativ 40 de minute pentru a găti pe plită.
  • Rapid sau obișnuit: granulele rapide sunt măcinate fin și se pot găti în 5 minute. Graulele obișnuite au o măcinare medie și durează aproximativ 10 minute pentru a găti.
  • Instantaneu: veți vedea adesea acestea vândute în pachete, sunt măcinate fin și au fost gătite și deshidratate, așa că tot ce aveți nevoie este să adăugați apă clocotită și să le lăsați să se înmoaie pentru o clipă.
  • Hominy grits: fabricat din miez de porumb înmuiat într-o soluție de var care înmoaie carena exterioară, apoi se clătește pentru a îndepărta carena. În funcție de modul în care sunt măcinate, pot dura de la 5 minute la 1 oră pentru a găti.

De obicei, voi folosi Quick Grits. Au o textură fin măcinată și se gătesc frumos și rapid. Dar această rețetă poate fi făcută cu orice tip, rețineți că tipul va determina cât timp trebuie să gătească.

Sâmburii și mămăliga sunt același lucru?

Acest lucru devine complicat, având în vedere cum se cultivă diferite tipuri de porumb în sud vs. Italia. Dar dacă doriți să știți dacă puteți folosi mămăligă atunci când faceți această rețetă? Da, poti. Puteți folosi făină de porumb pentru a face această rețetă? Da. Făina de porumb are o textură ușor mai fină decât grâul obișnuit.

Sfaturi și trucuri:

  • Singuri nu au aromă. Ei iau aroma a ceea ce le adăugați. Fă-ți o favoare și gătește-le folosind bulion de pui în loc de apă. Aroma suplimentară din bulion merge mult.
  • Adăugați sarea la bulion și lapte înainte de a adăuga grâul, în acest fel, ei vor absorbi cu siguranță cea mai bună aromă posibilă.
  • Grosimea depinde de tine. Dacă preferați ca acestea să fie puțin mai grele, adăugați puțin lapte. Dacă le doriți puțin mai groase, reduceți-le puțin. Această rețetă vă va oferi o consistență destul de mare în mijloc.
  • Pentru a reîncălzi: se adaugă într-o cratiță de dimensiuni medii pe plită, se încălzește la un nivel scăzut și se adaugă încet în cantități mici

Alte rețete de care vă puteți bucura: