ghid final de morcovi aici veți găsi sfaturi pentru cultivarea și îngrijirea acestei legume versatile, cele mai bune soiuri de cultivat, plus o mulțime de rețete, atât pentru conservarea, cât și pentru a găti cu morcovi proaspeți.

morcovi

Unele linkuri din acest articol sunt linkuri afiliate și dacă faceți clic pe ele, voi primi un mic comision fără niciun cost pentru dvs.

Acest ghid de morcovi face parte dintr-o serie continuă de ghiduri finale, unde puteți găsi tot felul de informații despre creștere și rețete delicioase pentru utilizarea unui anumit fruct sau legumă (atât proaspete, cât și idei de conservare). Vedeți mai multe ghiduri de fructe și legume aici.

Morcovii sunt una dintre legumele de bază pe care le cunoaștem și le iubim cu toții - adică toată lumea are probabil o pungă cu morcovi pentru bebeluși sau o pungă de 2 kilograme cu morcovi obișnuiți în frigiderul lor de cele mai multe ori, nu? Cu toate acestea, este ușor să vă lăsați într-o rutină, mâncându-le doar cu baie sau feliindu-le pentru salate.

Ei bine, acest ghid suprem de morcovi vă va scoate din acea rutină - există atât de multe rețete uimitoare pe care le-am strâns pentru multe feluri diferite de a mânca morcovi. Rasă într-o salată cu feta? Verifica. Murat? Verifica. Ca gustare dulce-acrișoară? Da.

Celălalt lucru foarte distractiv de făcut cu morcovii în afară de a le mânca este să le crești! Există un fel de magie în a trage acel vârf verde pentru a dezvălui o rădăcină lungă portocalie (sau violet, sau galben sau ...). Copiilor le place, așa că este de obicei una dintre primele semințe pe care ne place să le cultivăm în grădinile noastre.

Deși sunt ușor de cultivat, există câteva sfaturi care vă vor face mai ușor să obțineți rădăcinile lungi și să le puteți scoate fără să se rupă - ceea ce, desigur, veți găsi și mai jos.

Îmi plac morcovii - atât în ​​creștere, cât și în mâncare - așa că am fost foarte fericit că am putut să-ți pun acest lucru la un loc ca ultima versiune a seriei Ultimate Guides. Cu siguranță fixați-l sau marcați-l pentru referințe viitoare ori de câte ori doriți să plantați sau să faceți față unei recolte de morcovi!

Ghid final de morcovi: plantați și creșteți

Tipuri și soiuri de morcovi

Când culeg soiuri de morcovi pentru a crește, îmi place să mă gândesc la ce este mai greu de găsit în magazin, cum ar fi morcovii mov, galbeni și albi. Există, de asemenea, soiuri care sunt cu adevărat dulci, dar mai greu de recoltat comercial, făcându-le o alegere bună pentru grădină. Și apoi există soiuri care sunt în mod natural mici, care sunt utile dacă grădina dvs. nu are sol adânc și liber, necesar pentru rădăcini mai lungi.

Iată câteva dintre soiurile pe care le-am cultivat și le-am apreciat (Notă: toate acestea sunt legate de una dintre companiile mele preferate de semințe, Pinetree Garden Seeds. Dacă comandați de la ei pentru prima dată, utilizați acest link pentru a primi 5 USD din prima comandă.)

  • Lunar White, 55 de zile (Distracție de creștere și utilizare cu alți morcovi, dar nu ne-a plăcut aroma singură.)
  • Moștenire pariziană, 55 de zile (morcov rotund perfect pentru sol mai dur.)
  • Morcov curcubeu, 57 de zile (hibrid care produce rădăcini galbene, de corali, albe și portocalii, toate din aceeași sămânță.)
  • Sugar Snax, 63 de zile
  • Heidloom Tendersweet, 70 de zile
  • Red Cored Chantenay, 75 de zile
  • Atomic Red, 76 de zile
  • Dragon, 85 de zile (piele purpurie, interior portocaliu.)
  • Kuroda, 110 zile

SFAT # 1: Alegeți 3-4 soiuri care se maturizează timpuriu, mijlocul și sfârșitul sezonului pentru a putea recolta pentru o perioadă lungă de timp de la o însămânțare și pentru a nu înota în morcovi maturi dintr-o dată (deși, dacă sunteți, există o mulțime de păstrând rețetele de mai jos pentru a le încerca!).

Cum să crești morcovi

  • Morcovii sunt o cultură de vreme rece, așa că plantați cu aproximativ trei săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Zonele de la 8 în sus se pot planta și ca culturi de toamnă sau iernate.
  • Există două opțiuni pentru recoltarea continuă: 1) Plantați 3 soiuri care se maturizează la începutul, mijlocul și sfârșitul sezonului, toate într-o singură însămânțare, SAU 2) Succes, semănați morcovi care se maturizează aproximativ în același timp, însămânțând rânduri individuale la 2-3 săptămâni de Iunie (sau luna care este cu aproximativ 3 luni înainte de prima dată cu îngheț).
  • Morcovii nu se descurcă bine cu transplantul, de aceea este întotdeauna recomandat să semenați semințe în aer liber.
  • Veți avea nevoie de un pământ slab pentru a crește cei mai buni morcovi - vă sugerez întotdeauna un pat înălțat de un fel, umplut cu un pământ ușor, pentru a facilita creșterea și recoltarea. Dacă singura opțiune este să crești în sol obișnuit, modifică cât poți și crește soiuri mai scurte.
  • Semințele de morcov sunt mici, așa că plantați-le superficial, adâncimea de 1/4 ”sau mai puțin. Îmi place să fac rânduri foarte puțin adânci cu o mistrie și apoi să acoper doar semințele cu un compost fin sau cu sol.
  • Temperatura solului ar trebui să fie între 50-80 de grade - cu cât solul este mai rece, cu atât durează mai mult timp pentru germinare, până la 3 săptămâni. Dar într-adevăr durează 2-3 săptămâni pentru a germina oricum, ceea ce este mult comparativ cu alte semințe. De aceea, recomandarea tradițională a fost să plantăm împreună cu semințe de ridiche (pe care le vedeți în rândul din dreapta de morcovi și ridichi de mai sus - celelalte rânduri sunt mazăre și sfeclă) - ridichile cu germinare rapidă marchează rândul și apoi se maturizează înainte de morcovi sunt foarte mari.
  • Păstrați semințele de morcovi umede pentru a evita cresterea solului. Acest lucru este foarte important pentru încolțirea semințelor - și unul dintre motivele pentru care mi-a fost întotdeauna greu să semăn morcovi pentru toamna din iulie, este atât de uscat de obicei. Încercați să folosiți învelitori de rând sau chiar plăci de lemn care acoperă rândurile până când germinează pentru a se menține în umiditate.
  • Când mugurii au o înălțime de 1-2 ", subțiri la aproximativ 3" distanță pentru morcovii cei mai mari. Nu le place supraaglomerarea, deci subțierea este importantă. Uneori voi face o primă subțiere la semnul înalt de 1-2 ″, dar la doar 1 inch distanță și apoi o altă subțiere la un semn de 4-5 ″, salvându-le pentru a folosi un morcov moale.
  • Păstrați rândurile bine buruienite și acoperiți orice morcov expus cu sol pentru a preveni umezirea înverzirii.

Uneori nu se întâmplă nimic după însămânțare și s-ar putea să vă întrebați,

De ce morcovii mei nu cresc?

Există o serie de motive care pot cauza morcovii acum să crească sau să se formeze bine:

  1. Solul nu a fost menținut uniform umed în săptămânile de după însămânțarea semințelor. Soluţie: folosiți huse și furtunuri de înmuiere pe temporizatoare pentru a menține pământul umed.
  2. Animalele care sapă germinația perturbată (veverițe, păsări, iepuri). Soluţie: acoperiți patul sau zona cu capac de rând sau sârmă de pui până când vârfurile au o înălțime de aproximativ 3-4 inci.
  3. Solul este prea greu, provocând rădăcini împiedicate și furculite. Soluţie: construiește un pat înălțat pentru culturi de rădăcini sau modifică-ți solul de grădină cât mai mult posibil.
  4. Supraaglomerarea - morcovii nu erau subțiați când ar fi trebuit. Soluţie: subțire de îndată ce vârfurile au o înălțime de 1-2 centimetri. Dacă vi se pare subțierea - fie prea consumatoare de timp, fie simțiți că „pierdeți” plante - luați în considerare banda de semințe pentru morcovi.

De ce unele rădăcini s-au despărțit pe mijloc?

S-ar putea să vă întrebați și despre despicarea rădăcinilor (așa cum puteți vedea în câteva dintre morcovii din cultura mea în aceste fotografii). Acest lucru poate fi cauzat de două lucruri:

  1. Lipsă de udare uniformă - morcovilor nu le place uscat sau îmbibat cu apă. Uneori nu poți face prea multe despre asta dacă plouă mult. În afară de asta, soluţie este destul de ușor: furnizați 1 inch de apă pe săptămână pentru a ajuta morcovii să crească rapid, dar pentru a preveni crăparea morcovilor.
  2. Solul este prea bogat (prea mult compost sau gunoi de grajd) și/sau nu are suficient nisip sau sol slab. Soluţie: mergeți ușor la modificările în care veți planta morcovi și încercați să adăugați nisip.

Am găsit următoarele cărți utile pentru a învăța cum să ai grijă de morcovi și alte legume:

Ghid de morcovi Recoltare

În funcție de soi, morcovii ar trebui să fie gata să tragă în 2-4 luni. Îmi place să trag înapoi solul pentru a vedea cât de mare este vârful rădăcinii - dacă are cel puțin un diametru de 1/2-inch până la 1-inch (din nou, în funcție de soi), ar trebui să fie gata. Desigur, le puteți recolta într-un stadiu mai mic și le puteți numi morcovi - depinde de dvs.

Morcovii maturi pot rămâne în pământ 2-3 săptămâni fără să devină fibroși, deci nu trebuie să-i culegi pe toți dintr-o dată. Deși experiența mea este că se maturizează în momente diferite, chiar și același soi într-un singur rând. Este distractiv să ieșiți și să recoltați o mână la fiecare două zile! Dar veți dori să alegeți morcovi însămânțați în primăvară pe măsură ce se maturizează, deoarece pământul cald îi poate face să se strice.

Cum rămâne cu lăsarea lor în pământ când este frig?

Este posibil să fi auzit că morcovii sunt mai dulci dacă sunt lăsați în grădină până după îngheț. Acest lucru este valabil pentru morcovii crescuți pentru recolta de toamnă (de obicei însămânțați în iulie-august), dar nu și pentru morcovi însămânțați de primăvară. Trageți toți morcovii însămânțați de primăvară pe măsură ce se maturizează.

Pentru morcovii de toamnă, îi puteți lăsa până după un prim îngheț și apoi recoltați. Dacă locuiți în zone ușoare de iarnă, le puteți depozita în pământ (deși am constatat că vremea noastră umedă nu permite acest lucru - doar se despart și putrezesc).

Iată-le pe ale mele sfaturi pentru recoltarea morcovilor fără a rupe rădăcinile (care se poate întâmpla cu morcovi mai lungi), în imaginea de mai sus:

  1. Apă bine înainte să știi că vei alege dacă nu a plouat. Este mult mai ușor să scoți rădăcinile din solul umed.
  2. Utilizați o mistrie pentru a slăbi solul din jurul rădăcinii de morcov - tot în jurul rădăcinii fără a atinge rădăcina.
  3. Prindeți vârfurile de morcov și mișcați ușor rădăcina înainte și înapoi în sol, trăgând încet în timp ce faceți.

Ghid de depozitare cu morcovi

Morcovii vor păstra 2-3 luni la frigider. Îndepărtați blaturile morcovului, spălați murdăria și lăsați-le să se usuce. Apoi împachetați-le în plastic sau produceți pungi și depozitați-le în fișier. Lăsarea vârfurilor pe morcovi mult timp poate provoca șchiopătarea lor.

Dacă aveți o pivniță rece, puteți păstra morcovii depozitați câteva luni în găleți de nisip cu rădăcini acoperite.

Rețete Ghid de morcovi

Rețete de conservare a morcovului

Conserve de morcovi glazurați (conservare sub presiune) @ Genius Kitchen

Morcov murat cu ghimbir (conservare la baie de apă) @ Rețete sezoniere sănătoase

Dulceață de tort de morcovi (conservarea băii de apă) @ Sute de dolari pe lună

Dulceață de morcovi (frigider) @ Alimente și vin

Reteta de morcovi murati Dilly (conservarea baii de apa) @ Serious Eats

Cum să păstrați și să folosiți morcovii de la fermă la fermă (nu aruncați blaturile! Și ele sunt pline de substanțe nutritive.)

Cum să deshidratați morcovii (deshidratator comercial) @ Pur și simplu la conservare