Iată cum să asamblați cea mai bună placă de brânză.

crea

Nimic nu depășește cu adevărat o cină festivă ca o placă de brânză bună. De fapt, pentru mulți acesta este punctul culminant al mesei.

Dar creezi o placă de brânză potrivită, cu brânzeturile potrivite și în modul potrivit pentru oaspeții tăi?

Expertul în brânzeturi Dan Bliss, de la cea mai bună companie de brânzeturi Paxton & Whitfield, i-a dezvăluit companiei Good Housekeeping ce nu trebuie și pentru o placă de brânză memorabilă.

Câte brânzeturi ar trebui să serviți?

„Este foarte ușor să vă supraîncărcați placa de brânză cu o mulțime de soiuri diferite, dar rămâneți între trei și cinci bucăți foarte mari”, ne-a spus Dan. „Nu este nimic mai rău decât să ai o felie de brânză care să nu fie suficient de mare pentru a merge în jur”.

Care sunt brânzeturile esențiale pe care să le ai pe tablă?

Dacă doriți pentru trei, rămâneți la o brânză tare, una moale și o brânză albastră.

  • Branza tare: Un Cheddar este ruta tradițională, dar un Gruyère sau Comté este, de asemenea, o opțiune bună.
  • Brânză moale: Un Brie simpatic este o alegere bună.
  • Branza albastra: Evident, un puternic episcop Cropwell Stilton va face treaba aici.

Dar nu vă limitați doar la acestea - dacă doriți să adăugați mai multă brânză, încercați ceva urât mirositor, cum ar fi un Epoisses de Bourgogne care curge sau o brânză de capră ca Ragstone.

Când este cel mai bun moment pentru a vă servi placa de brânză?

„Aceasta este o dezbatere nesfârșită în rândul iubitorilor de brânză”, ne-a spus Dan. ‘Nu este bine sau rău. Personal, aș servi-o după budincă, deși unii preferă gustul sărat în prealabil.

‘O idee drăguță este doar să lăsați placa de brânză afară pentru ca oamenii să se ajute singuri în timpul serii. De fapt, face un deliciu grozav cu un pahar de vin chiar înainte de un film de Crăciun la televizor. '

Când ar trebui să scoți brânza din frigider?

Acest lucru trebuie făcut întotdeauna cu 1-2 ore înainte de servire, pentru a vă asigura că brânza atinge temperatura camerei și aroma optimă.

Cu toate acestea, atunci când îl depozitați în frigider, brânza trebuie păstrată înfășurată în hârtia originală și depozitată într-o cutie Tupperware, ideal în sertarul pentru salate. De fapt, Dan recomandă să introduceți un cub de zahăr în colțul cutiei pentru a evita ca brânza să transpire!

Ce băutură alcoolică ar trebui să serviți cu brânză?

În timp ce mulți optează pentru port, Dan recomandă să se ferească de vinul roșu.

„Oamenii presupun că vinul roșu și brânza merg împreună, dar taninurile din vinul roșu pot face adesea opusul completării unei brânze”, a spus el.

În schimb, Dan recomandă să încercați vinul alb, care oferă un gust mult mai curat. Iar vinul dulce se potrivește cu brânzeturi mai puternice precum Roquefort.

Există o comandă pentru a mânca brânză?

Începeți mai întâi cu cea mai moale brânză, urmată de o brânză semidură/tare, apoi brânza voastră mai puternică, mai mirositoare și în cele din urmă albastrul.

„Nu mergeți după o brânză tare înainte de ceva blând, ca un Brie”, ne informează Dan. „Acest lucru va strica aroma pentru tine.”

Trebuie să servim struguri cu o placă de brânză?

„Strugurii sunt de fapt concepuți ca un produs de curățare a palatului între fiecare brânză”, ne-a spus Dan. „Deci, ar trebui să mănânci o bucată de brânză, apoi un strugure.”

Părul și mărul sunt, de asemenea, opțiuni bune de fructe, în timp ce chutney-urile și pastele de gutui sunt servite fantastic cu brânză.

Care sunt cele mai bune biscuiti pentru a servi cu branza?

Aparent, vrei un cracker care să aibă un crack curat și ascuțit. Și cu cât este mai simplu, cu atât mai bine.

„Iubesc biscuiții de cărbune, iar biscuiții din lapte din Cornish cel mai bun”, ne-a spus Dan. ‘Dar poți alege orice cracker, atâta timp cât îl menții simplu. Evitați-le pe cele cu ierburi sau condimente, deoarece acestea pot desprinde adesea aroma brânzei. ”

Alternativ, săriți complet biscuiții și optați pentru o bucată de pâine crustă, așa cum fac francezii.

Care este modul corect de a vă tăia brânza?

Dacă sunteți cineva căruia nu îi place brânza tare, evitați nasul brânzei (chiar vârful unei pene), deoarece aceasta este partea cea mai matură.

„Aș spune că tăieturile orizontale egale sunt cel mai bun mod de a ne asigura că toată lumea primește o bucată bună”, ne informează Dan.

Pe lângă aceasta, asigurați-vă că aveți diferite cuțite pentru diferite brânzeturi. „Nu este nimic mai rău decât cineva care taie un Stilton și apoi un brie.”

Cât de mult ar trebui să cheltuim pentru brânza noastră?

„Nu există un preț exact, dar la sfârșitul zilei este vorba despre achiziționarea de brânză bună și de calitate”, a spus Dan. ‘Aș vizita brânzetorul local. Veți avea șansa să încercați diferite brânzeturi artizanale britanice sau/și continentale, să vorbiți despre ceea ce căutați, să primiți câteva sfaturi grozave și, probabil, să găsiți câteva stiluri noi de brânză pe care să le oferiți oaspeților dvs. ”