Ați crede că este septembrie? Deși zilele leneșe ale verii sunt acum în spatele nostru, există încă un ultim hurrah de fasole verde proaspătă în secțiunea de produse. Se pare că sunt în jur tot timpul, fie că sunt proaspete, congelate sau conservate; cu toate acestea, ei sunt la maxim în timpul verii și începutul toamnei. Uneori numite boabe de fasole sau fasole, fasolea verde aparține familiei de leguminoase, dar sunt culese când sunt imature, permițându-ne să consumăm întreaga fasole, inclusiv păstăia.

fasole

Tidbits nutriționale pentru fasolea verde

1 cană de fasole verde fiartă, scursă, conține:

  • Calorii: 44 kcal
  • Gras: 0,4 g
  • Carbohidrați: 9,9 g
  • Proteină: 2,4 g
  • Fibră: 4,0 g
  • Index glicemic: Scăzut

Pentru ceea ce pare a fi o legumă umilă, fasolea verde conține mulți nutrienți antioxidanți: vitamina C (20% din DV într-o ceașcă), vitamina A și numeroși fitonutrienți și carotenoizi. Acestea conțin mangan, un mineral important în reacțiile antioxidante. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, precum și o doză bună de fibre în fiecare porție. Singurul lucru pe care îl au foarte puțin este caloriile!

Dacă cumpărați fasole verde proaspătă, alegeți dintre cele libere în loc de preambalate/preambalate. Acest lucru vă permite să selectați cele mai proaspete fasole și să evitați orice fasole mucegăită sau putrezită care poate fi prinsă în mijlocul unui pachet sau într-o pungă așezată în prea multă umiditate. Alegeți fasolea fermă și dreaptă; fasolea cocoloasă și strâmbă poate fi un semn că sunt prea vechi. Fasolea mai veche este mai puțin dulce și mai dură.

Fasolea verde congelată comercial (adesea vândută în pungi în secțiunea congelator) poate fi o alternativă rapidă și ușoară dacă cele proaspete nu sunt în sezon. Înghețarea propriilor fasole verde este destul de simplă, dar este recomandată o anumită înălbire. Pentru a blanch, pre-tăiați fasolea verde în secțiuni și lăsați-le să gătească timp de 3 minute în apă clocotită înainte de a le arunca direct într-o baie de gheață. Dacă le congelați în pungi resigilabile, asigurați-vă că scoateți cât mai mult aer din pungă.

Cum să adăugați mai multe fasole verde în dieta dvs.

  • Puneți-vă la dispoziție garnitura oferind Mint Jalapeno Green Beans
  • Adăugați fasole verde feliată la salate, cartofi prăjiți, supe, paste și caserole
  • Faceți populară salată franceză Nicoise

Sofia crede în readucerea distracției și plăcerii în alimentația de zi cu zi. Îi place să gătească și experimentează constant ingrediente, creează rețete și le încearcă pe familie și prieteni. Cel mai recent interes al ei constă în găsirea unor modalități realiste și practice de obiceiuri alimentare/alimentare ecologice.